多肉與水的關係很大，多肉對水分的管理要求你需要了解
1、葉片儲水能力特別強，每個葉片的養分可以單獨孕育出一個小生命；
2、植株自身缺水或者受損時葉片會發軟或者萎縮；
3、肉肉根系受損時會自動消耗葉片的水與養分去幫助新根的成長；
4、很多肉肉有休眠期，這時不怎麼喝水，給水過多的話葉片儲存不了，容易腐爛；
5、肉肉在其生長期，需水量大，才能快速成長；
6、肉肉的需水量和自身植株的大小有關，越大的肉肉需水量越大。
7、陽光強時，水珠若掉在葉片上，葉片就會被灼傷，留下難看的疤痕，影響美觀。
多肉澆水要適量，澆多了它們吸收不了會腐爛，澆得不夠，不僅影響肉肉的生長還可能造成脱水以及乾枯。所幸，我們可以根據以下幾個方法去判斷肉肉是否需要澆水：
觀察葉片
缺水時，肉肉會消耗自身的葉片來維持生長的需要，時間一長，肥厚的葉片就會慢慢乾枯，甚至發軟以及脱水。如果只是葉片稍微乾枯，我們可以用大水一次性澆透，可是如果脱水嚴重時，可以使用浸盆的方法。正常情況下，澆水兩到三天，葉片可以恢復正常狀態，如果沒有，就考慮是不是根系受到了損壞，影響了水分的吸收。
（另外，我們剛收到的網購的肉肉，因為經歷了長途運輸，根系基本已經損壞，如果栽種之後立即澆水的話，根系無法吸收，肉肉就會一直消耗自己的葉片維持生命，這就是為什麼越澆越焉，最後仙去。正確的方法應該是給它們修根之後用潮土栽種，或者用乾土栽好之後在陰涼通風處放置兩三天再少量給水，只要讓肉肉新長出新根時，能得到及時的適量的水分補充就行。所謂的少量給水就是用尖嘴水壺圍繞盆邊輕輕澆水一圈，讓肉肉的根系能感受到潮氣，這樣利於髮根。）
觀察土壤幹度
土壤表層比較乾燥時，可以扒開土壤看一看，深處的土壤是否也是乾的，如果是乾的，就是要澆水了。也可以使用牙籤插入土中三分之二處，要澆水的時候拔出來觀察如果牙籤也比較乾燥就是需要澆水了。
敲擊盆壁
敲擊盆壁，如果發出空心的聲音就是缺水。不過這個方法需要多試幾次，有了經驗才能聽出來。另外，還有人建議用稱重的方法，土壤乾燥與潮濕時的重量不同，這個方法比較精確，大家也可以試。
再來説説澆什麼水的問題
肉肉喜歡弱酸性土壤，因此有的肉友就喜歡用自制的檸檬水、醋水來澆多肉，檸檬雖然是酸的但是檸檬水確是鹼性的，醋酸也容易和土壤中的鈣物質形成醋酸性鈣。這類物質是很難溶解的，一旦板結在根系上，容易造成根系堵塞和損壞。
像茶水、淘米水、牛奶、啤酒等澆肉肉都是不理智的行為，很可能將多肉澆死。池塘水、河水等用來澆灌肉肉則容易滋生藻類。
多肉澆水的時間與頻率大家也要了解一下。
四個角度來觀察
角度一：從季節上，冬季低温時延長澆水時間。例如一週澆水一次就變成15-20天澆水一次。而夏季水分揮發速度更快，雖然多肉們也會休眠，但具體休眠時間不定，可以採取頻繁少量的澆水方式，將原本一週一次澆透變成一週少量澆水，大概1/3左右就可以了。春秋兩季是多肉植物的生長季節，這個時候應保持正常澆水，如果天氣較好，通風不錯，水分揮發速度會加快，所以澆水也許會更加頻繁一些，如原本只需要一週澆水一次的成年株，3-4天左右就要澆水。
角度二：從一天當中來看，肉肉澆水的時間夏季以清晨為好，冬天應在晴朗天氣的午前進行，春秋則早晚均可。
角度三：根據肉肉的品種決定是正常澆水、控水還是斷水。例如番杏科的“碧玉蓮”，一年四季都喜歡水，可以正常澆水或適當控水。景天科裏的“長生草”，它們的原生地都在北歐，喜歡乾燥涼爽的氣候。在國內一旦到了夏季就需要斷水，因為悶濕的環境容易讓它們腐爛。同樣，番杏科的“生石花”，他們在夏季和冬季都會休眠，也需要徹底地斷水。而像鹿角海棠這樣的肉肉，在夏季則要進行控水。
角度四：根據肉肉植株大小進行澆水。小苗一般採用“少量頻繁”的澆水方式。因為幼苗的根系較弱，澆太多水吸收不了， 容易滋生病菌或浸泡根系引起腐爛，所以每天澆水N次，每次一點點，讓土壤表層濕潤即可。成株根系健壯，生長新的葉片或恢復狀態都需要吸收水分，所以澆水量要增大，但同時又不能頻繁澆水，容易引起浸泡腐爛現象。所以成株則採用“單次澆夠，間隔拉長”的方式。即一次澆水直接澆透或倒入花盆體積2/3的水，一週左右一次。老樁由於其配土顆粒比較多，水分流失會很快，而植物本身也木質化，吸收減少，所以一般採用一次澆透的方式，即一次澆到花器底部出水孔出水為止，平均一個月1-2次。
關於澆水方式
如果養護的多肉植物較少，推薦澆水方法用浸泡法，將種有多肉的盆浸入水中直到盆面的土濕潤即可拿出，讓多肉植物從花盆底部吸水。這種方法簡單易操作，可以保證上下土壤乾濕度有層次，防止爛根和發育不良。若多肉植物較多時，可採用下浸上漫的方法，即讓水從花盆邊緣進入，這樣可以加快澆水速度。澆水時間儘量選擇在早上 9 點左右或者傍晚時段澆水，以防止陽光透過水珠灼燒葉片。如果遇到陰雨天或温度突然降低，則停止澆水。一般情況下不要從頂部淋水，否則時間一長球體上會有難看的斑點。
另外，對於澆水的多少與頻率還有其他的影響因素。比如花盆的材質、大小；使用的介質是無土海綿還是水苔，配土情況如何；當地地域性氣候，空氣流通程度以及光照、温差、陽光等都對澆水有着明顯的影響。因此，肉友們在實際操作中，可綜合考慮以上情況，一般只要保持盆土濕潤而不積水，澆水做到乾透澆透，既不能積水，也不過於乾燥就行。