過節要飲酒，營造節日氣氛。通過飲酒，可以增添喜慶氛圍，這也是酒的作用。
1、酒與春節——為此春酒，以介眉壽
養節，俗稱過年。在過去的傳説中，“年”是一種為人們帶來壞運氣的想象中的動物。“年”一來，樹木凋敝，百草不生；年一過，萬物生長，鮮花遍地。“年”來了。需用鞭炮轟，於是有了燃鞭炮的習俗，這其實也是烘托熱鬧場面的一種方式。
春節是中華民族最悠久、最富有民族特色的節日。春節起源於殷商時期年頭歲尾的祭神、祭祖活動。漢武帝時規定正月初一為元旦。辛亥革命後，正月初改稱為春節。在這一盛大節日中，各地有眾多習俗，飲酒是其中必不可少的。到了漢代， “年”作為重大節日逐漸定型，飲春酒的習俗歷史十分悠久。關於春酒《詩經·腦風·七月》中有“為此春酒，以介眉壽。”後世便多用“春”字為酒名飲春酒除了歡慶佳節外，更主要的目的是驅除惡穢之氣，以求長命百歲。
2、酒與清明節-一祭拜親人，飲酒懷念
清明節早在古代春秋時期就已經有了，是我國二十四節氣之一，時間約在每年陽曆四月五日前後。由於二十四節氣比較客觀地反映了一年四季氣温、降雨物候等方面的變化，所以古代人們用它安排農事活動。清明一到，氣温升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節，故有“清明前後，種瓜種豆”，“植樹造林，莫過清明”的農諺。《歲時百問》曰：“萬物生長此時，皆清潔而明淨，故謂之清明。”清明節是我國物候變化、時令順序的標誌，既是我國的傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子，掃墓俗稱“上墳”。
相傳春秋戰國時代，晉獻公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼位，就設毒計謀害太子串生，申生被通自殺。申生的弟弟重耳，為了躲避禍害，流亡出走。在流亡期間，重耳受盡了屈辱。原來跟着他一道出奔的臣子，大多陸陸續續地各奔出路去了。
只剩下少數幾個忠心耿耿的人，一直追隨着他。其中一人叫介子推。有一次重耳餓暈了過去。介子推為了救重耳，從自己腿上割下了一塊肉，用火烤熟了送給重耳吃。十九年後，重耳終於回國做了君主，就是春秋五霸之一的晉文公。
晉文公執政後，對那些和他同甘其苦的臣子大加封賞，唯獨忘了介子推。有人在晉文公面前為介子推叫屈。晉文公猛然憶起舊事，心中有愧，馬上差人去請介子推上朝受賞封官。可是，差人去了幾趟，介子推不來。晉文公只好親自去請但當晉文公來到介子推家時，介子推已經揹着老母躲進了綿山。晉文公便讓他的御林軍上綿山搜索，沒有找到。於是，有人出主意説，不如放火燒山，三面點火.
留下一方，大火起時介子推會自己走出來的。晉文公乃下令舉火燒山，孰料大火燒了三天三夜，大火熄滅後，終究不見介子推出來。上山一看，介子推母子倆抱着一棵燒焦的大柳樹已經死了。
晉文公把介子推和他的母親分別安葬在那棵燒焦的大柳樹下。為了紀念介子推，晉文公下令把綿山改為“介山”，在山上建立祠堂，並把放火燒山的這一天定為寒食節，曉諭全國，每年這天禁忌煙火，只吃寒食。走時，他伐了一段燒焦的柳木，到宮中做了雙木展，每天望着木屐感嘆，據認為“足下”始於此，是古代下級稱上級或同輩相稱的敬詞。
此後，晉國的百姓得以安居樂業，對有功不居、不圖富貴的介子推非常懷念。
每逢他死的那天，大家禁止煙火來表示紀念。寒食、清明成了全國百姓的隆重節日每逢寒食，人們即不生火做飯，並留下掃墓和踏青、植樹的習俗。按照舊俗，清明這天，人們要攜帶酒食、果品、紙錢等物品到墓地，將墓地打掃乾淨，稱為掃墓。把食物供奉在親人墓前，將紙錢焚化，為墳墓培上新土，叩頭行禮祭拜，最後吃掉酒食回家。唐代詩人杜牧的詩《清明》: “清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”寫出了清明節的特殊氣氛。
傳説朱元璋當了大明朝的開國皇帝后，就去祭祀離家征戰多年而無暇拜渴的父母墳地。由於年頭太長了，新墳簇着新墳，荒草連着荒草，已無法辨認父母的壽家了。聰明的朱元璋想出了一個辦法。發佈昭示，讓天下百姓在幾天以後的清明，去祭拜各自的先人，未去者格殺勿論。清明節的第二天、朱元璋率親眷家將們又來到那塊墳地。到處是白色的輛帶、祭品，唯獨一雙墳頭乾乾淨淨、無人顧及，這一定就是先輩的墳塚了。