通訊員 李雲濤
近日，岱嶽區滿莊鎮東牛小學在會議室召開食堂工作人員專題培訓會。
會議要求餐廳人員提高安全意識，落實崗位責任，規範崗位操作規範，就常規出現的問題進行梳理，並對餐廳人員健康衞生、加工過程管理、場所設施的清潔以及消毒四方面提出具體要求。
從業人員必須持證上崗，保持良好的個人衞生，堅持做到“四勤”。嚴格管理加工過程，把好質量關，保證食材的新鮮程度。堅持每天清潔各類炊具，做好消毒管理。
最後，餘校長強調摳細節、重實效、零事故。食堂管理要注重細節和實效，管理人員要勤轉、勤聽、勤看、勤説、勤勸，工作人員要抓住細節不放，徹底消除安全隱患。我們要杜絕做表面文章，沒有實效的管理就等於沒有管理，要取得實實在在的管理效果，這樣才能達到零事故的目標。