買菜回來第一件事是什麼?直接用提菜回來的塑料袋,包裹蔬菜放進冰箱?那你可就做錯了!下面和51養生網小編一起來了解一下吧。
塑料袋儲存菜的危害
1、塑料袋可能有這些毒害
苯並吡:致癌
五顏六色的彩色塑料袋屬於再生塑料袋,使用的着色劑通常含有苯並芘,是一種很強的致癌物質,與食品接觸後,可能會轉移到食品中。
專家介紹説,多環芳烴有較強的致癌作用,國際癌症研究機構早已將苯並芘歸在致癌物的第一組(已經明確對人類有致癌作用)。
增塑劑:致7種病
增塑劑從塑料袋錶面析出,人體通過接觸袋中食材將其攝入體內,會對人體健康造成嚴重的危害。
而我們早晨購買熱油條、熱包子時,如果商家用了不合格塑料袋,其中的增塑劑會因温度升高而析出更多!
鄰苯二甲酸鹽:增加患糖尿病風險
瑞典烏普薩拉大學的一項研究發現,在塑料製品中常見一種名為鄰苯二甲酸鹽的化學物質,會破壞胰島素的產生,增加老年人患2型糖尿病的風險。
2、濕度太高易變質
將蔬菜置於塑料袋中,蔬菜周圍的濕度較高,容易滋生病菌,導致蔬菜變質。中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員張倩表示,如果要用塑料袋,儲存時間不宜過長。
3、缺乏通風耗營養
在缺氧情況下,水果和蔬菜會大量消耗其中的營養成分,並且會產生對細胞有毒害作用的乙醛和酒精,因此,貯藏期間一定要注意通風,保證氧氣供應。
正確的儲存方式
可是,不用塑料袋儲存,那該用什麼呢?
冰箱裏的冷藏、冷凍食品應使用保鮮膜,而不要用普通的塑料袋。保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能,普通塑料袋達不到保鮮的目的。
建議:
1、根莖類蔬菜相對更易保存,但最好能帶泥儲放,置於陰涼通風處即可。
2、白蘿蔔或大頭菜冷藏前須先將菜葉切除,然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏,約可保存7~10天。
3、青椒若直接冷藏會慢慢軟掉,最好用密封保鮮袋保存。
4、番茄需蒂頭朝下分開放且不要疊放。
5、水果最好垂直豎放,有蒂的一面朝上,減少維生素的損失。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中,既可防止氧化又能保持原有色澤,還可使水果清脆香甜。
6、已開瓶而未喝完的酒,較經濟的保存方法是倒到小瓶中,可再保存1天。
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