玫瑰花蒸餃，有多少人不會做？快來趕緊學吧！餃子餡兒和包法貌似沒有特別的地方，但是餃子皮是有説道的，得用開水和，剛開始水特別燙的時候可以用筷子將麪粉攪拌成絮狀，温度降低一些後上手揉麪。別的大致和普通包餃子類似。
這樣做出來的花餃不僅造型驚豔，餃子皮也是Q彈有嚼勁，淋上酸辣醬之後酸酸辣辣的口感吃起來更帶感~快來get新技能哦！”
製作過程：
1、將澄粉和30g生粉、鹽放入盆中混合拌勻，衝入沸水。（將其燙熟，這樣做成的餃子才能透亮）
2、用筷子將步驟1攪拌至無干粉，加蓋燜5分鐘。
3.瘦相等的豬肉剁成肉泥加上生抽、麻油、鹽，再把胡蘿蔔丁和蝦皮炒熟
4.將步驟4放盆中，打入雞蛋，攪散，加入所有調味料，攪拌均勻至肉餡黏稠。
5.將2張圓形餃子皮拉成橢圓形再相疊，中間放上薄薄一層絞肉。
6.將餃皮往上對摺再沾一點水好讓餃子皮黏合，由左到右捲起。
7.一朵含苞欲放的漂亮玫瑰花餃子就做好了
8.蒸餃子的時候，沸水上鍋，大火快蒸30分鐘。
9.起鍋之後就成這樣晶瑩剔透的玫瑰水晶蒸餃了
10.蒸熟後裝盤，配上一小碟陳醋或者生抽，簡單又美味 普通的餃子皮轉身一變就可以變成又美麗又可口的玫瑰花餃啦！
玫瑰花餃
材料：麪粉300g，洋葱半個，甜菜半個，食用油2勺，鹽2茶匙；餃子餡自選，參考：肉末200g，料酒1/2勺，大蒜1勺，鹽少許，胡椒粉少許，洋葱40g，香葱20g。
1、將甜菜切塊，放入攪拌機，兑入70ml的水，打成甜菜汁，過篩。
2、取150g麪粉，加入一勺食用油和50g甜菜汁，鹽少許，揉成麪糰。
3、取另外150g麪粉，加入1勺油，20g甜菜汁，和20g水，揉合成粉紅色的麪糰。兩個顏色的麪糰都揉光滑後，用保鮮膜包裹，室温中放置30分鐘。
4、如圖所示將麪糰擀平整，或是長條狀再切成小麪糰，擀成小麪皮。四片相疊放放成一排。放上調好的肉餡。
5、對摺，將肉餡包裹，從一邊將麪皮捲起，稍微調整一下尾部的形狀，就可以放進蒸籠裏，蒸熟後，美味與顏值均滿分的玫瑰花餃就完成了~
翡翠白玉餃
材料：小白菜3500g，麪粉480g，餡料自選。
1、把小白菜切碎，用紗布包住，擠出汁水。
2、 將汁水倒入麪粉中混合，然後兩者揉合。
3、 揉光滑後，把麪糰對半切開，再將綠色麪糰擀成長方形。
4、 將綠色麪糰包裹白色麪糰，稍微揉細一些，將大面團切成一個個小麪糰，面板上撒一些麪粉。
5.、麪皮裏包進按個人口味調配好的肉餡，捏合成型，翡翠白玉餃子就做好了~
菠菜餃子
材料：餃子皮：中筋麪粉285g，水175ml，鹽1茶匙；餃子餡：蟹肉（自選）180g，洋葱45g，生薑碎2茶匙，蒜末2茶匙，捲心菜150g，玉米粉2茶匙，甜醬油1勺，香葱2條，食用油1勺。
1. 將菠菜和水在攪拌機中打成菠菜汁，過篩。
2. 在碗中，將麪粉和鹽混合，加入菠菜汁和適量熱水，輕輕揉合，揉至光滑，不粘手。（覺得干時，便加少許水，繼續揉）
3. 將麪糰揉成長形，切成相等大小的小麪糰。然後用保鮮膜包住，室温中發酵1-2小時。
4. 將麪糰揉成餃子皮的大小，直徑約8釐米的大小。
5. 將肉餡與調料攪拌均勻。
6. 包入適量的肉餡，捏合成型。 最後，按照個人口味水煮或蒸熟，或者煎熟。
彩虹餃子
材 料 ：中筋麪粉480g，紫甘藍汁水90ml，菠菜汁水90ml，胡蘿蔔汁水90ml，水90ml。
1、將紫甘藍、菠菜、胡蘿蔔榨汁，過篩。
2.、將麪粉分成4分，其中混入3種不同的汁，都揉成麪糰。
3、 將麪糰切開，揉成長條。
4、 將綠色的麪糰揉平整，裹住橙色的麪糰，再裹上紫色的麪糰，最後將白色麪包裹在最外層。
5、 然後將麪糰揉成餃子皮大小，包入攪拌好的餡料，捏合成型。下鍋煮熟，餐桌上的一道“彩虹”就做好了~
(2017-07-17)
最近大熱的玫瑰花，顏值高味道好，一起做起來吧。
麪粉300g、水150g、五花肉（豬肉餡兒）250g、葱姜適量、生抽8g、老抽2g、鹽3g、麻油3g、耗油3g、食用油10g、澱粉1g、糖2g、水18g、1.先和好面。
2.用材料中的餡兒料調好味
3.面醒好後分成小劑子
4.包餃子，三個排成排。
5.捲起即可
6.入盤
7.鍋內燒開水入鍋煮熟
8.開吃吧
小貼士做這個玫瑰花餃子注意皮兒薄點，餡兒要橫着放更好卷這兩點基本沒問題了。
(2017-07-12)
相信大家都吃過各種不同的餃子，那麼玫瑰花餃子大家吃過嗎？下面就教大家做這道玫瑰花餃子，做法超級簡單
食材：肉末，白菜，葱，姜，蒜，餃子皮，榨菜一包，油，鹽，醬油，料酒，
步驟一：把白菜切成丁狀
步驟二：榨菜放進肉末裏攪拌均勻
步驟三：白菜，油，鹽，葱，姜，蒜，醬油，料酒倒入肉末裏攪拌均勻，
步驟五：拿五張餃子皮疊放整齊
步驟六：把肉餡均勻放好
步驟七：餃子皮對摺
步驟八：從一邊開始向內卷，就是玫瑰花餃子了
步驟九：上鍋蒸18分鐘即可。出鍋時在皮上抹點油，麪皮不易幹
(2017-07-09)
最近小妖學習了一種網絡上比較火爆的新花樣——玫瑰花形餃子，這種餃子不僅餡料足、味道鮮美，而且外觀還十分的漂亮，做出來後可以説是驚豔朋友圈。所以大夥不妨一起來觀摩一下具體的製作過程吧。
食材準備：準備好餃子皮、豬肉餡適量，並把少許的葱花和生薑分別切碎。另外，鹽、油、糖、醬油、蠔油、澱粉等也要準備一點。
把切好的葱花和生薑末倒入豬肉餡，並加入一勺鹽、一點白糖、一勺生抽、一勺蠔油、少量澱粉，然後用筷子攪拌均勻。
餡拌好了，就開始包餃子了。拿出四張餃子皮，依次排列好，後一張疊在前一張的上方，疊的位置不要太過的，只重疊三分之一多一點點即可。
往餃子皮上放餃子餡。放餃子餡的時候，不要放得太多，以防包餃子的時候，餡因為過多而漏出來，這樣就不太好看了，也包不好餃子。
把餃子皮對摺起來，對摺的時候用手輕輕壓一下餃子皮，讓肉餡和餃子皮都能固定好位置。
然後從左往右把餃子皮給捲起來。卷的時候，手不可太用力壓着，輕輕按着順時針翻卷就可以了。餃子皮全部轉好後，再立起來就變成下邊這個很漂亮的玫瑰花形樣子了。
餃子包好後，用一個碗碟來盛起來。在碗碟上撒一點花生油，然後再把餃子放上去。我這一步主要是為了一會晚點蒸餃子的時候，不用再放油了。
餃子包好了，記得一個個碼在盤子了，這樣看起來更美觀喲。此時包完了餃子就可以下鍋了。由於我本人不太喜歡吃油炸的東西，所以我這次沒有煎餃子，而是直接放在鍋裏蒸。大致蒸二十分鐘左右餃子就熟了。
小妖説
包餃子時餡料不宜過多，否則不易捏合
按照上述步驟操作，不論成功與否，歡迎評論！
(2017-06-24)