鍋底重複用560次，真相實在太驚悚。天冷得不行的時候，對於食客來説，坐下來吃一頓熱氣騰騰的重慶火鍋，那簡直是再好不過的事情。麻、辣、鮮、香，味道倍兒爽。但是!廣東公共頻道DV現場調查組經過連續幾個月的卧底暗訪，成功打入某知名火鍋店內幕，拍到的這些景象絕對讓你匪夷所思。看了之後，絕對顛覆你對火鍋店的美好想象。
鍋底重複用560次 真相實在太驚悚
紅油火鍋是重慶火鍋的一種。
在DV現場曝光的廣州這家知名火鍋店裏，暗訪記者偽裝身份成功打入後廚之後，看到的景象讓人匪夷所思。食客吃剩的紅油湯底會被服務員帶到後廚
吃剩的湯底倒入潲水桶之後，接下來發生的事情就有點噁心了。
剛濾完的“口水油”，為下一桌客人加料
二手湯底裝進潲水桶之後，等食客走完，深夜在後廚開始打撈潲水桶裏的油。
將潲水桶內過濾後的“紅油”，撈入了旁邊一個不鏽鋼桶內。第二天中午11時，這名廚師就開始熬製火鍋鍋底，對昨天這些過濾過食物殘渣的“紅油”進行再加工。
鍋底重複用560次 真相實在太驚悚
煮沸的潲水油，裏面均為吃剩的火鍋底料
下面是暗訪記者在後廚與廚師的一段對話：
記者：這個是紅湯的鍋底嗎?
廚師：對，這個要一直熬一直熬，熬幾個小時。
記者：熬幾個小時?裏面加了什麼?
廚師：辣椒
記者：這是什麼油?
廚師：牛油
記者：是不是昨天剩下的倒進去?
廚師：對，再加牛油
記者：客人能吃出來嗎?
廚師：吃不出來。
這個“口水油”雖然是客人吃過，但好歹還是直接沸煮過的，而接下來暗訪的情況 ，就更加令人作嘔了!當天晚上21時許，當有一桌客人要求給鍋底加辣時，廚師居然將前面客人吃過的“口水油”，未經加工，就直接加給了客人食用。
“口水油”不加工繼續使用，一週重複利用560次
廚師將濾盆中的食物殘渣倒入垃圾桶後，用水瓢將潲水桶中的油撈進了旁邊的桶內，但就在幾分鐘前，廚師直接添加供客人食用的油，就是從這個過濾完殘渣的潲水油桶內撈出來的!
鍋底重複用560次 真相實在太驚悚
一週才換一次，按照廚師的説法我們可以保守地計算一下，假如平均每天只有20桌客人來吃飯，每桌按4人的標準算，那麼一週下來，這些油就曾被560名客人一起吃過。
“口水油”反覆加熱，致癌風險極高
“口水油”是在客人用完餐以後，剩餘的這些油經過過濾，漂洗以後重新使用，這種油含有大量的微生物，包括細菌和病毒，如果客人之中有人患有傳染病，這些傳染病就會通過這些食物進行流行和傳播。
加熱至270的油，冒出煙霧的凝聚物有致癌作用;食油反覆使用、反覆加熱，會使重金屬超標，使製成食品含有致癌物，對人體的危害很大。
店內環境髒亂差，服務員用掃廁所拖把刷火鍋
這家火鍋店名為“半城正宗重慶火鍋”，地點位於廣州。在某團購網站上有着4.6分的高分(滿分5分)，近一月時間內，團購銷量超過1000份。但是，除了重複利用“口水油”之外，店內的環境也是讓人噁心得不行。