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這麼一算,我大概7年沒有吃過糖醋魚了。
我説的糖醋魚,並不是魯系名菜之糖醋鯉魚。魯菜中的這道菜,是一條几乎保證完整體型的鯉魚,通體醬色,橫卧於魚盤中,表面偶爾會被炸的酥酥脆脆,掀開表皮,下面的魚肉嫩白松軟,多汁入味,每每吃上,也是讚不絕口。
你們理解的糖醋魚
但是這樣的糖醋魚即使吃多少遍,所有的味道都只是停留在舌尖,記憶中有一道同名菜,每次想起來,記憶碎片就會翻開,連帶着當時的氣息光亮心情都會重新想起,好的,壞的,都會讓人分外惆悵,甚至是長久不會消逝的孤獨和痛楚。
永遠消逝,不可挽回。
這樣的糖醋魚,沒有圖片,因為除了我已經過世的爹之外,我從來沒有見過別人做這道菜。而我最後一次吃,也是在爹住院之前,如文章開始所説,那已經是7年前。
一
我對它最早的記憶已經有些模糊,差不多是小學。
從小家裏就窮,一週可能能吃上一頓肉。還上幼兒園的時候,一家三口租了別人家的一間房,擠在裏面住了兩三年,直到上小學,我們家才租了一個小的地下室,地下室偏高,所以裏面還有個樓梯,樓下是廚房和客廳,樓上是一個房間。沒有窗户,只有樓梯處有一個小小的通風口。夏天死熱,冬天又凍的只能在外面曬太陽取暖。
但是由於生長在長江邊上,從小魚吃的不少,但是隻有便宜的鯉魚、草魚或者鯽魚等,那些高級的魚,都是上了高中之後才聽説的,可是魚再好也沒有用,能給我做魚的那個人,已經沒有了。
我還有個臭毛病,只愛吃魚肚子上一丟丟軟軟的肉,對於厚實的魚肉,我一概不看,而且魚一旦一餐沒吃完,第二餐我一定不吃。雖然窮,但爹媽都慣着我,也就養成了這個習慣。
直到小學三年級的那次,爹中午回來很晚,沒有人給我做飯。爹媽都是五金廠的粗磨工,有時候為了趕貨,經常沒點回家,我也習慣了。我在家裏餓的受不了,只能回到學校趴在桌子上睡覺。我迷迷糊糊的時候,感覺有人在推我,醒來一看,居然是同桌給我遞了一個飯盒。
飯盒的樣式再熟悉不過,是爹媽結婚時購置的,不鏽鋼的圓碗,蓋子還扁了一個洞,看來是爹下班做好了送過來的。當時是個夏天,外頭至少也有37、8度,看看時間點,估計爹都沒有來得及吃飯吧。
我打開飯盒,有我最愛吃的紅燒冬瓜,還有魚塊。這當時我就皺眉了,説過我不愛吃這種魚塊,怎麼還給我送啊。可是肚子已經餓的不行,看看時間,還有半個小時就上課了。我挑挑揀揀把紅燒冬瓜吃完後,飯還剩了一大半,能下飯的菜只有魚了。
沒辦法,只好挑了一塊看着最軟的魚肉。魚塊很普通,跟平時媽媽煎出來的又鹹又硬的乾魚塊差不多,可是剛一吃,我就覺得不對,這個魚甜甜的,又不會奇怪,怎麼,爹放錯佐料了?當時的結果就是,我把飯菜全部吃光,差點把碗都舔了。
回家一問才知道,原來那個叫糖醋魚,於是糖醋魚成為除紅燒冬瓜、紅燒茄子之外,我的第三大愛好。爹笑着用筷子打了我的頭,説:“你爹會做的菜多着呢,以後再給你露一手。”
“爹你哪裏學的啊,有大廚教你嗎?”晚上睡覺,我躺在牀上揪爹的腋毛,爹就捏着我的小手指甲,微微一用力,我就疼的嗷嗷叫。反正最後是沒問出來。
二
自從知道爹會做糖醋魚後,別的魚的做法我似乎都看不上眼了,每次考試考好了,爹問想吃什麼,我就會開始報菜名,其中肯定有糖醋魚。
那天我小升初,考了全年級第一,其他同學回家都能買到新衣服,甚至出去旅遊,但那些我根本不敢想,我只要能吃到一頓豐富的大餐就心滿意足。回家後,我拿着成績單給爹炫耀,爹一把把我抱起來,親了幾口説:“我閨女就是聰明,以後要幹大事的,説,想讓爹給你做啥?”
我笑眯眯的説:“糖醋魚呀,還有炒粉,炒粉裏要加肉,還要紅燒茄子(那個時候甚至不知道茄子可以跟肉一起炒),還要紅繞肉,還要……”
“行行行,爹出去都給你買回來。”爹喜滋滋的出門了,把鑰匙留給了我,因為我的鑰匙前一天丟了,還沒來得及配上。我本來準備看會電視,可是又有些貪玩,書包甩開後,就奔向公園。到了飯點時,我才回家,發現爹坐在家門口等我回來。
“閨女,鑰匙呢,快來開門。”爹笑着喊道。
我一想,壞了,沒帶鑰匙啊。爹想着去找人配鑰匙,可是離家裏遠,媽又去了外婆家,最後爹看着嗷嗷待哺的我,決定冒個險,從唯一的通風口翻進去。
可是爹忘了,通風口對的是個樓梯,而不是平地,我聽得咚咚咚,接着是爹的呻吟聲。我大喊:“爹你咋了?你咋了?”
許久,門開了,爹扶着左肩,滿臉汗珠,一瘸一拐的找了個椅子坐下,才開始説:“閨女,今天給你做不了飯了,爹剛沒站穩,從樓梯上滾了下來,把肩膀摔了。”
當時我才10歲,一臉懵逼,只是知道點頭,連醫生都不知道找。還是爹自己喝了兩口水,出門找了個診所,回來時已經是個打了繃帶。那次之後,爹半個月沒上班,也不能做飯,媽氣的就差拿皮帶抽我了。
我又內疚又害怕又擔心,只知道哭,爹安慰我説:“閨女,沒事,不就是沒吃到糖醋魚麼?爹胳膊好了就給你做,先欠着啊。”
傷筋動骨一百天,可是家裏經濟狀況實在是太差,半個月爹就上班去了,所以直到後來,天氣一變,爹的胳膊就會鑽心的疼,我知道,那是那次的後遺症。
三
我高考考了全縣第一名的時候,爹的頭髮已經因為化療掉光了。他時常戴着一頂白色的漁夫帽,笑着説:“哎呀,還不用洗頭,省水省錢。”我有時候也開玩笑的把爹的腦袋當木魚敲,媽過來想抽我時,爹還會一把攔住,説:“閨女敲怎麼了,不讓她敲,讓誰敲啊?”
那時我看着爹的病正在一天天變好,也開心的很,趁着爹在家,天天讓他給我做飯,短短兩個月,胖了八斤,一直都貌似營養不良的我,雙下巴都出來了。爹看着我還是搖搖頭説:“太瘦了,以後去了北京念大學,別人會笑話你的。”
我説:“爹你別鬧了,大城市的人都要瘦的,女孩子瘦才好看。”
“瞎説,瘦什麼瘦,我就想讓我閨女胖胖的,看着就讓人疼。”爹説完就端上了一盤糖醋魚,可是我嚐了一口,卻覺得味道變了。
“爹,你糖是不是放多了啊?還有,醋和姜放少了嗎?”我皺着眉説。
爹化療期間不讓吃魚,想嘗又不敢嘗,着急的説:“啊?怎麼了?太甜了?還是腥了?我都是照着以前做的呀?怎麼味道會變了呢?”
我趕緊吃了一大口,笑着説:“哎呀,開玩笑的啦,爹做的怎麼會有錯了,超級無敵好吃。”
爹這才舒了一口氣,撅着嘴説:“死丫頭,現在瞧不起你爹了是吧?你爹就算生病了,也不是廢人,這廚藝肯定是沒話説,不過以後你去外面上學了,肯定繼承不了了,哎,我這一手的絕活啊。”
“得得得,爹,給你點陽光你就燦爛呢,我去上學後,你在家裏要好好照顧自己啊,別想着回去上班,我會做兼職的,至少生活費不用你給,學費我儘量也用獎學金包了。”
爹説:“你別那麼辛苦,在學校好好唸書才行。”
可是我大三時,爹的病突然惡化,癌細胞轉移到淋巴,沒救了。
我記得那個時候,每次給家裏打電話,爹都問我喜歡吃什麼,然後掛了電話就教從來不會做飯的媽做飯。後來,媽給我説,那時爹站着都累,只能拿個高椅子坐在廚房裏,太矮了看不到鍋,一點點教媽做我喜歡的菜,其中就有糖醋魚。
爹去世後,媽的手藝的確越來越好,很多菜都有爹的影子,可是那道糖醋魚,怎麼做我都覺得不是那個味道,再往後,媽也放棄了,她説,總歸不是你爹,你可能再也吃不到了。
後來我吃過各種魚,河裏的,湖裏的,海里的,清蒸的,水煮的,油炸的,生吃的,但是隻有偶爾在夢裏,我會夢到,滿臉自豪的爹,從廚房裏端出那盤看着乾乾硬硬的,卻甜而不膩,鬆軟可口的糖醋魚。
我再也吃不到糖醋魚了。
(2017-05-31)
是不是很有創意一個紙巾盒,但是價格有點高了,大家可以看看就好了,買個十幾二十幾的就好了。
這個是一個大號的洗臉盆,這樣的洗臉盆給孩子洗澡都可以了,大號的,還是加厚的,所以這個價格物超所值了。
可以掛着的毛巾,是不是很可愛的一個毛巾,大家可以放在廚房或者衞生間大家使用起來也會比較方便。
一個掛在牆上的置物架,這樣的置物架對於大家來説不僅有裝飾的作用還有很好的承重作用的哦。
雞毛撣子,家裏除塵一定少不了它的功勞了,這樣的一個雞毛撣子大家除塵的時候很方便的,還可以彎曲的哦。
進門的時候大家需要在門口放一個這樣的門墊可以防止大家將腳上的土或者髒東西帶進去,放在浴室門口還可以用來吸水。
一個可以懸掛在櫥櫃下方的掛鈎,承重能力也很強,這樣的一個掛鈎大家使用起來也很方便。
落地的一個衣架,大家可以將經常穿的衣服掛在上面,而且還可以放包包什麼的,還是實木的哦,是不是性價比超高。
大家的鍵盤是不是很長時間沒有清理過灰塵了呢?裏面的髒東西不是你能想象的到的哦,一個鍵盤泥,幫你將垃圾清理乾淨。
(2017-03-30)
在家休息時,望着家中那空白的牆壁,是不是總覺得少了點什麼。不如為家中的牆壁,貼上這樣一款有創意的家居裝飾品。逼真的3D立體設計,時尚有型。
家中筆記本電腦的鍵盤縫隙,汽車風口處的縫隙,常常是有各種雜物灰塵殘留,難以清理。不如備上這樣一款專門清潔縫隙的清潔泥,清潔縫隙很好用的。
廚房中備上這樣一款簡單便捷的水果蔬菜殘渣收納盒,還是非常不錯的。可懸掛在廚房中櫥櫃的櫃門上,製作美食時產生的廚餘垃圾可以隨手就丟在裏面,很方便。
廚房中烹飪美食要用到的調味品還是挺多的,各種各樣的調料品可是也要好好的給它們安個家呢。備上這樣一款調味品收納盒,整齊的把它們擺放起來。
烹飪美食時,油漬和油煙難免會弄到牆上,很不容易清洗。不如為牆壁做個簡單的小裝修,自行DIY,為牆壁貼上這樣一款實用的防油牆貼吧。
用眼疲勞,對於如今的上班族們來説已經是家常便飯了。每天對着電腦,眼睛酸澀發痛。不備上這樣一款眼部按摩神器,用眼疲勞時戴上它,給眼睛做個按摩,放鬆放鬆。
早餐是人們生活中很重要的一部分,對於喜歡吃而又懶得做的人來説,家中備上這樣一款小家電還是非常不錯的。早上用上它,花上幾分鐘的時間,就能讓你吃到美味的雞蛋卷呢。
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櫥櫃、小玻璃門這種傢俱的拉手還是經常容易脱落的,這時打開櫃門就非常麻煩了,讓人頭疼。備上這樣一款便捷傢俱拉手就好啦。拉手脱落時貼上它,輕鬆解決麻煩呢。
玉米的營養價值很高,所以經常出現在各種美食的菜譜裏。但如何剝落玉米粒也是件麻煩的事情,不如備上這樣一款剝玉米粒神器,輕鬆助你剝離玉米。
(2017-03-26)
我不喜歡半熟芝士。
記得有一段時間,是很喜歡芝士蛋糕的。濃郁的奶酪味道,簡單的造型,濃密充盈的口感,和暖色系的蛋糕胚,在無數個放學的路上,成為陰雨天裏為數不多的小確幸。但是芝士吃多了也會膩,就像長久的和同一個人膩在一起。當暖色調的蛋糕胚和雨天成為日常,並肩行走總是會懊惱被打濕肩頭。芝士的味道再也無法調動多巴胺分泌,就像一個沒有把控好時間的親吻,不知道該如何收場。豐盈紮實的乳酪味濃郁的讓人膩煩,就像手牽手走過的春夏四季,輪迴之後,又是一模一樣的無聊風景。芝士蛋糕,成了食之無味棄之可惜的雞肋存在,分手,不過不可避免的尷尬結局。當關系要用回憶裏的美好來維繫,無論如何追索也沒有新的驚喜,那麼為什麼不和半熟芝士就這樣分手呢?
畢竟,不如相忘於江湖。
總是有那種很沒品的覺得什麼都好吃的人,彷彿只要有的吃就覺得很幸福。覺得這種哥兒們沒底線的同時也對喝白開水都喝的一臉滿足的存在佩服的無五體投地。卻仍然記得,看着對方吃着芝士蛋糕的時候,一邊吃一邊説:哎呀這個蛋糕好吃,但是沒有半熟芝士好吃,半熟芝士是真的真的很好吃啊 的時候,突然,就覺得有點厭惡。就像看到身邊所謂的性情中人,在一段關係中劈腿,打着真愛的名義肆無忌憚的違背道德,彷彿錯的理直氣壯,心安理得。對食物的虔誠,和對愛情的忠誠,都是神諭一般的不可違背,當朝三暮四成為不被譴責的理所當然,所有的不幸和沒得吃,都不過是天譴的順其自然。
即使不能雙手合十對食物懷有一顆虔誠之心,至少在享受食物的時候,做到心無旁騖。
不尊重食物的人,和那些劈腿的渣男,又有什麼兩樣。
我不喜歡費列羅巧克力。
如果沒有記錯的話,最經典的費列羅,最裏面是巧克力球,然後是一層酥皮,最外面是夾雜了果仁的巧克力。小時候總是覺得這麼大一顆金燦燦的巧克力看起來真喜慶,心形的盒子又很好看,貪心吃了很多,終究膩到再也不想去吃。
然後大概有十年的時間都沒再碰過費列羅。大概是當初膩到心生畏懼的心情太過沉重,以至於很久很久都沒有想吃的念頭。
2017年的情人節,陪妹妹去沃爾瑪給她男朋友買情人節巧克力,挑挑揀揀選了最便宜的費列羅八顆裝,還白拿了人家一個玩具熊。突然覺得,也許長大後的巧克力,已經不是當初那個可以甜到發膩打嗝都是可可豆味道的可愛存在了。無所謂可可豆的百分比和含糖量,無所謂餡料和原產地,無所謂發胖和口感,巧克力,不過是節日的某種象徵符號,在異於平常的日子裏,耀武揚威的裝點一下節日氣氛。就像很久很久的婚姻,只能用相濡以沫和舉案齊眉來形容無聊和淡淡的疏離。現在的費列羅,不過是我愛你的錦上添花,無所謂是否甜膩。長久的相守,誰又敢用轟轟烈烈來描述呢,不過是粗茶淡飯的稀鬆平常,無所謂是否有趣。
我不喜歡肉湯。
並不是一個素食主義者,卻始終覺得,湯,應該是素的。紫菜蛋花湯,番茄雞蛋湯,白菜豆腐湯,豌豆粉絲湯,都是素的,都是我喜歡的。一鍋水,一把小菜,一小撮鹽,一顆蛋,幾滴香油,十幾分鍾,僅此而已。南方那種肉湯,精緻的燉在瓦罐裏,小火慢熬,悉心照料,最後連固體的殘渣都濾掉不要,並不是不好,只是覺得精緻而又瑣碎,不是日常。湯,就是炒菜鹹了的一口慰藉,被飯噎到的一口舒坦,減肥時候聊以自慰的一點油星,安享晚年的清湯寡水。年輕的時候喜歡冒險,享受腎上腺素飆升的快感, 大愛濃油赤醬,火鍋烤肉,紅紅火火熱熱鬧鬧的呼朋喚友,一醉方休。當繁華落盡,客走茶涼,麻木的舌頭再也嘗不出清淡的味道,才開始懷念粗茶淡飯清粥小菜的日子。肉湯,不是不好,只是喝久了,便嘗不出菜湯的清淡味道,年輕,豐盛喧囂,只是狂歡之後,終究迴歸平常。
我不喜歡粉雞。
算是當地的特色小吃,雞肉切成細條,澱粉包裹,在雞湯裏煮成晶瑩的塊,加白胡椒和香菜,在冬天的街邊,帶着袖套的夥計用長柄的大鐵勺攪開黃澄澄的雞油,盛出熱氣騰騰的一碗,便是大雪裏最好的慰藉。很多人喜歡吃粉雞,還曾經被安利過各種大街小巷的攤子鋪位,大多是不乾不淨的小地方,卻讓很多小夥伴魂牽夢縈。只是終究不感冒。大概就像閨蜜嘴裏的男朋友,高大英俊,温柔體貼,偶爾有點小脾氣也是可愛的存在。卻在無聊時問自己:給你你要麼 的時候,堅決選擇單身到天荒地老。粉雞也好,男朋友也罷,即使別人嘴裏再天花亂墜火樹銀花,終究不過是別人的事,與己無關。
我不喜歡餃子。
其實一開始只是不喜歡醋,後來餃子和醋實在是聯繫太緊密了,所以連帶着漸漸也不喜歡餃子。完全沒法理解40後的爺爺奶奶對餃子的熱誠和60後的老爸老媽對餃子的歡喜。時光倒流二十年,或許餃子是逢年過節才能吃到的盛宴,然而就個人來説,餃子不過是沒事兒偷懶的速凍食品,無論是韭菜雞蛋餡兒的豬肉白菜餡兒的三鮮餡兒的蝦仁荸薺餡兒的,出門左拐,超市就有。哪怕是自己買的菜剁的餡和的面擀的皮包的餃子,吃起來也不一定有大潤發樓下的大娘水餃來的方便快捷好吃不貴。就像你媽非要塞給你的那個相親對象,即使青年才俊五好青年,四肢健全身心健康,你看着他,就覺得自己多巴胺失靈,這戀愛定是沒法兒談下去的。喜歡的食物和相愛的人,或許都是隱藏在靈魂里根深蒂固的執念,不知所起,一往而深。所以沒感覺的相親對象,和不喜歡的餃子,大概都是看到之後甩手走人的冷漠存在吧。
我不喜歡苦瓜。
單純的因為,苦瓜,很難吃。就像無聊的日子裏從未記得過的那些名字和麪容,在你心裏一文不值的卑微着,棄如敝屣。當你成為別人的苦瓜,那麼無論是糖漬還是清炒,香煎還是燉湯,都不過是無用功罷了。
説不吃,就不吃。
女孩子總是在被拒絕時候更容易博得同情,或許還可以得到男神的一個擁抱和輕聲對不起,如果你長得楚楚可憐惹人疼惜的話。而當一個男生死纏爛打,就會被看作作死下賤耍流氓不要臉,在感情面前,女生往往比男生更加心狠和不近人情。
不然你以為醜拒是怎麼發明出來的?
(2017-03-22)