新聞哥：吃螃蟹拉肚子怎麼回事 吃螃蟹拉肚子怎麼止瀉

　　吃螃蟹拉肚子怎麼回事

　　1、螃蟹未熟透

　　河（湖）蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。充分煮熟主要是為了殺菌和殺滅寄生蟲。如果沒有熟得不徹底，細菌不能被徹底殺死，人食用這樣的螃蟹後很可能會發生急性腸胃炎，造成腹瀉。

　　怎麼辨別螃蟹是否蒸熟：螃蟹是否熟透主要辨別方法是通過觀察顏色變化，沒有成熟的大閘蟹為青色，熟透之後的蟹殼是紅色，在蟹殼顏色變紅之後還需要繼續蒸煮5~10分鐘，而最終辨別大閘蟹是否熟透還要看其蟹黃是否變紅，蟹黃變紅的才是熟透的。

　　2、本身腸胃脆弱

　　有的人腸胃比較脆弱，稍一受刺激就容易拉肚子。螃蟹中的蛋白質、脂肪還有膽固醇的含量比較高，和我們日常飲食中的營養比例稍有區別，如果此時還配上其他豐盛的食物或飲酒，對胃腸道會有不小的刺激，可能會出現腹瀉情況。

　　3、一次吃太多螃蟹

　　大閘蟹屬寒涼性食物，這類食物中含有較多的寒氣，食用過多腸胃受不了，容易引起脾胃虛寒，胃腸的消化功能嚴重下降，可能出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之症。另外，經期的女性更要避免吃螃蟹或少吃，否則有可能導致宮寒、痛經加重、經血量少甚至絕經。

　　4、吃的是死蟹

　　螃蟹應馬上食用，如果存放時間過久，會影響其鮮度和豐潤度。螃蟹死後體內會產生毒素，即使蒸熟了毒素一樣存在，因此死蟹一定要堅決扔掉。

　　另外，不説死了很久的螃蟹肯定不能吃，就算是剛死的螃蟹也不能吃，還有那些快要死的螃蟹，醉蟹，或是一些來路不明的蟹都是不能吃的，這些螃蟹中都含有對身體有害的物質，吃了以後容易發生食物中毒，或是其他疾病。

　　5、吃得冷螃蟹或加熱不徹底

　　放涼了或加熱不徹底的螃蟹最好不要食用。如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用。避免食物中毒，因為高蛋白質容易被細菌羣侵蝕，可能會拉肚子的。特別是腸胃不是很好的，就更加會鬧肚子啦。

　　6、犯了搭配禁忌

　　（1）螃蟹和茶同食。吃螃蟹的同時，以及吃螃蟹1、2個小時內不要喝茶，原因是茶水會導致螃蟹裏面的一些成分凝固，從而影響消化和吸收，還容易導致腹痛和腹瀉。

　　（2）螃蟹和羊肉同食。羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的温補作用，且有礙脾胃。如果你是陽虛或者脾虛的人，那麼很容易造成脾胃功能失常，會傷到元氣。

　　（3）螃蟹和柿子同食。秋季螃蟹和柿子都是當季的食物，但兩者不能同吃。因為柿子裏的鞣酸會和螃蟹裏的蛋白質產生化學反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，易造成嘔吐、腹痛、腹瀉的呢過問題。

　　（4）螃蟹和牛油果同食。螃蟹屬於寒性的食物，而牛油果是典型的油脂性水果，這兩種食物一起吃時容易出現胃腸不適，牛油果消化不良就會腹瀉。

　　吃螃蟹拉肚子怎麼止瀉

　　吃螃蟹拉肚子只要不是非常嚴重，一般吃幾頓清粥小菜等容易消化的東西，讓腸胃休息休息，就會得到緩解的。

　　1、生薑紅糖水

　　螃蟹是寒性的食物，因此可選擇飲用生薑紅糖水，這樣即可中和一下螃蟹的寒性。但是，並不要簡單的認為生薑紅糖水就是用熱水沖泡生薑和紅糖，正確的做法應是將生薑清洗乾淨後切成細絲，再放入鍋裏，大火燒開後放入紅糖，再小火煮幾分鐘左右，生薑汁融入糖水裏面即可。一定要趁熱喝你會感受到甘甜中帶有稍許辣味，喝完之後就會感受到全身發汗，身體裏面的寒氣都煙消雲散，腸胃也會特別舒服。

　　2、粥飲

　　除了生薑紅糖水，清粥小菜也能改善腸胃，令腸胃得到休息，還可以促進消化。

　　注意：如果腹瀉情況嚴重，出現嚴重的上吐下瀉症狀，必須立即就醫診治。

　　怎麼避免吃螃蟹腹瀉

　　1、搭配生薑。吃螃蟹絕對少不了生薑，生薑可以提高一級促進血液循環，可以刺激胃液分泌，而且生薑的温熱性可以中和性寒的螃蟹，尤其是食用了沒有徹底加工的螃蟹，可以用生薑消滅螃蟹裏面殘留的細菌和病菌。因此建議食用螃蟹的時候放入一些薑末和薑絲在醋碟中，之後再用螃蟹肉沾着醬汁吃即可。

　　2、或者吃了螃蟹肉厚飲用一杯生薑紅糖水，因為紅糖和生薑一樣具有温補暖胃驅寒的功效，可以有效防治吃螃蟹導致的腹痛腹瀉。

　　3、還有，自己在家烹製螃蟹的時候要用高温蒸半小時，這樣才可以將螃蟹完全蒸熟透，而且建議放入黃酒和白酒裏面浸泡，這樣才能更好的將細菌消滅掉。以及不吃冷蟹、死蟹等。

　　哪些人不宜吃螃蟹

　　發燒、肝炎、胃痛、腹瀉患者；膽囊炎、膽結石患者；心血管疾病患者；濕疹、癬症、瘡毒患者；以及對海鮮過敏的人，不宜吃螃蟹。