海報視評丨小吃裏有“大產業”

海報評論員王封

海報有觀點，視評我來説，歡迎來到“海報視評”。今天，我們來談一談山東濟南名吃“黃燜雞”。

若不是近期網上掀起了關於“黃燜雞”的熱議，大多數食客可能還不知道這個“美味”竟然源自山東濟南。很多網友感嘆：“別説外地人了，就是濟南本地人，相當一部分至今都不知道黃燜雞是濟南產物。”

“黃燜雞”聲名遠揚，“老濟南”卻不知曉其“前世今生”，這不能不讓我們深思。有專家建議，官方可以引導企業適當延展“黃燜雞”的命名方式，在其名字上突出區域品牌概念，以增加辨識度。與“悶聲發財”的“黃燜雞”相比，“濟南燒烤”“濟南把子肉”等美食在地域特色方面辨識度極高，但從全國的影響力來講，“黃燜雞”無疑獨領風騷。放眼全國，“黃燜雞”與“沙縣小吃”“蘭州拉麪”齊名，在城市的大街小巷隨處可見。

他山之石，可以攻玉。“沙縣小吃”的成功經驗很多，但有一條是顯而易見的：當地政府給小吃產業發展提供資源支持和政策引導。沙縣曾以政府名義成立“小吃辦”，推動力度之大，可見一斑。

小吃裏有“大產業”，我們期待着“黃燜雞”給濟南、給山東帶來更多的驚喜。