台灣“吃貨”大陸創業記：將台菜搬到大陸餐桌共享台味

梁宸郡介紹台菜。　林波　攝

中新網寧波3月8日電(記者 林波)台式烤腸、澎湖灣燒烤魚板、大溪豆幹、台灣紅茶……3月8日，在位於浙江省寧波市海曙區的梁家院內，梁宸郡正在準備“三八”國際勞動婦女節茶話會上充滿家鄉味的小吃。

台商二代、台青、台灣媳婦……在梁宸郡的身上，有很多“標籤”，但她更喜歡台灣女性創業者的定位，“我的父親於2002年從台灣到大陸創業，主要從事製造業領域，在他的支持下，我也跟隨他的步伐來到大陸創業。”

老一輩人的創業拼搏精神深深影響着梁宸郡，也為她創業奠定了基礎和經驗。

2007年，在父親的鼓勵下，梁宸郡來到大陸。

梁家院一景。　林波 攝

“來到大陸後，先‘玩’了一年。”在這一年時間裏，梁宸郡的足跡遍佈大陸各地，“主要是到各地看看，瞭解天南海北的文化，感受不同地方的生活氣息。”

作為一名“吃貨”，梁宸郡在大學時就讀的是室內設計和餐飲管理專業，為此在大陸的創業方向，她選擇了餐飲業，“畢竟吃，我是專業的。”

有了創業方向後，那麼，將哪些台灣美食“搬”到大陸？

台灣美食品種眾多，梁宸郡陷入了“選擇困難”。

“原本想將台灣牛肉麪作為種子選手。”梁宸郡笑着告訴記者，但在市場調查後，她發現台灣牛肉麪在寧波並沒有很強的競爭力，“因為寧波當地有奉化牛肉麪、象山海鮮麪、倉橋面結面等各大特色派系。”

基於市場調查和綜合評判，梁宸郡最終決定選擇“台菜”作為創業的突破口，創立了“梁家院”户外燒烤和台式私房菜，“我們走街串巷發現，當地台菜市場還是一片空白，於是決定將台味通過私廚和户外燒烤的模式推向市場。”

梁宸郡製作的台式烤腸。　受訪者供圖

“希望以色香味俱全及用心的料理來温暖我們的胃，不僅將台味豐富化，更增加料理的創意，提高美食的精緻度，調理出一道道令人驚豔的好味道。”梁宸郡如是説。

以台式烤腸為例，作為眾所周知的台灣小吃，梁宸郡通過創新將其推向了更廣的市場。

“我們台灣南部的口感和蘇杭一帶很像，菜品中帶着一些甜味。”作為梁家院的一大主打特色菜，在梁宸郡的研發下，台式烤腸成為預定最多的菜品之一，“很多台灣的朋友想念家鄉時，就可以來我們這裏吃烤腸、聊家常。”

如今，梁家院的烤腸也帶着家鄉味，通過便捷的物流網絡飛往了各地。

台灣美食。　林波 攝

除了原汁原味的台菜外，梁宸郡還將甬菜與台菜融合，推出創新菜，“希望結合當地人的口感推陳出新，推出兩種菜系結合的新菜。”

舌尖上品味的不僅僅是美食，也是“登陸”台胞的家鄉味，更是兩岸相融的血脈情。

在梁家院，記者注意到，其大廳陳列了很多貴州黔西南的特色產品。

“黔西南具有較好的蔬果產品。”通過實地考察，梁宸郡引入黔西南蔬果，將其作為菜品原材料端上餐桌，“黔西南常年氣候温熱，非常適合種植蔬菜和水果，也希望通過我們微薄的力量，讓更多人瞭解黔西南產品。”

梁家院展陳的黔西南特色產品。　林波 攝

在梁家院，梁宸郡認識了一羣愛吃愛生活的朋友，他們在這裏相識相知，一起打拼未來。

“創業路上，還需要穩紮穩打。”在梁宸郡看來，越來越多的台青們正融入大眾創業、萬眾創新的熱潮中，共享大陸發展機遇，“如今台灣女性力量‘登陸’創業已是常態，我也希望在這股創業創新的風口下，書寫自己的故事。”(完)