活動嘉賓線上介紹“正宗意大利風味”項目。 起鈺婷 攝
“對美食的共同愛好從來都是意中兩國的美好傳統，也拉近了兩國的距離，希望在未來總領館和中國意大利商會能夠攜手舉辦更多類似的活動，讓中國消費者對‘意大利製造’的產品有更深入、正確的瞭解。”30日，中國意大利商會“意式冰激淋大師班-歷史介紹及在線製作”活動(以下簡稱：大師班)在線上舉辦，意大利駐重慶總領事館副總領事Adriana Lori在活動開幕式上作如是表示。
據瞭解，本次大師班屬於“正宗意大利風味”項目內容，由意大利外交與國際合作部發起和資助，由意大利海外商會聯合會與海外的意大利商會合作開展，旨在支持和保護正宗的意大利美食產品。活動面向餐飲行業的專家、媒體、網絡博主、營養學家和意大利食品買家開放，進一步加強了中國消費者對正宗意式手工冰激凌的認知，提升了意大利企業在中國餐飲領域的知名度。
活動嘉賓線上演示意大利手工冰激凌製作。 起鈺婷 攝
“意式冰激淋由於其製作完全遵循自然原則而被奉為經典，所有選料均為時令水果、天然堅果、奶、蛋等等，具有新鮮、低熱低脂等特點。”Adriana Lori表示，中國意大利商會的“正宗意大利風味”項目應當被大力推廣，因為真正的“意大利製造”應當得到關注和保護。
中國意大利商會會長保羅·巴頌尼表示，大師班是中國意大利商會為推廣正宗意大利風味所開展的重要項目，本次大師班也是商會第一次採用線上形式作為推廣。“意式手工冰激淋從選材、製作方法、口感等都不同於其他工業類冰激淋，是意大利非常有代表性的飲食符號。希望在商會的努力下，能夠讓意大利企業越來越被中國市場和消費者所看見，讓更多人關注中國意大利商會的各類活動。”
活動上，中國意大利商會西南地區董事張盧卡向觀眾介紹了“正宗意大利風味”項目，該項目旨在促進意大利食品工業發展，推動該行業的中國經銷商在意大利進口正宗原料，讓“真正的意大利風味”進入中國。法布芮中國區營銷經理愛德華·諾切向觀眾介紹了意式冰激凌的原料，從基底、風味到調味醬、淋拌醬，抽絲剝繭般地展示出了手工冰激凌選材於自然的魅力。
在意大利冰激凌介紹環節，來自卡比詹尼的資深意大利手工冰激凌培訓老師陳博知通過連線在上海的意式冰激凌工廠，向觀眾講解了意式冰激凌誕生的歷史及製作工具，對比了意式手工冰激凌與美式工業冰激凌製作與原料方面的差別，並介紹了意式手工冰激凌的經典風味與搭配。同時，陳博知還生動、細節地向觀眾展示了意式手工冰激淋的製作過程，調動了觀眾及嘉賓對美食的熱情，進一步令大家體會到製作意式手工冰激凌的樂趣。
據中國意大利商會負責人表示，商會後續也將舉辦“正宗意大利風味”系列活動，持續致力於支持和保護正宗的意大利美食產品，架起意中飲食文化交流的橋樑。
(中國新聞網 起鈺婷)
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