觀瀾亭丨海天回應消費者不能“答非所問”

□周學澤

近日，有網友曬出了國內海天醬油的配料成分，多種添加劑成分引發熱議。

9月30日晚，佛山市海天調味食品股份有限公司官方微博發佈《嚴正聲明》，回應近期發酵的食品添加劑爭議：所有產品都嚴格按照《食品安全法》生產，並隨時接受國家及各級食品安全主管部門的常態化監督和檢查；所有產品中食品添加劑使用及其標識均符合國家相關標準法規要求。

但網友對海天的回應並不買賬，國慶假日期間，話題“海天味業回應醬油添加劑爭議”登上微博熱搜。

海天説自己所有產品均為合法生產，認為一些消費者“造謠中傷”“散播謠言”，並要將“惡意造謠者、傳播者的法律責任追查到底”。但消費者指責海天違法生產了嗎？沒有！

消費者對日常食品有更高期待，對更美好的生活有更高嚮往，所以，網友關心海天的問題核心是“合法但不合情”的問題。海天所有產品中“食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關標準法規要求”，但企業並非沒有主動選擇權。在規定的“添加劑”標準內，海天可以選擇“多加”或“少加”，也可以選擇“少加”或“不加”。

海天生產問題曝光後，一些專家出來説：只要量不超標，對人體沒有傷害。這種説法有科學根據，否則國家法律不會允許適當添加“添加劑”；但同時誰也無法否認，添加劑不能當飯吃，一旦添加量超標，肯定對人體有害。

如苯甲酸鈉這種添加劑，屬於酸性防腐劑，在酸性環境下防腐效果較好，是很常用的食品防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果，企業自然會為了增加產品保質期，增加產品保存和週轉的時間選擇添加苯甲酸鈉。但近年來，對苯甲酸鈉毒性的顧慮使得它的應用受限。

從世界範圍來看，隨着生活水平的提高和對生命健康的重視，人們對天然食品更加偏愛是一個事實。因此，一方面我國應進一步科學規範食品添加劑的使用，一方面要求企業保持“生產的良心”，消費者才能認可。

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