河南商報記者 陳朋衝/文 記者 鄧萬里/圖
據有關統計，鄭州市區每天新增加的餐廚垃圾在700噸左右。它們如何回收與處理是個大問題。
鄭州市開展了不少工作。許多企業也積極發揮力量，不僅能做到餐廚垃圾的無害化處理，還能資源化利用，有效保護城市環境，一舉多得。
【從餐廚垃圾到生物柴油，看看這趟神奇之旅】
餐廚垃圾變廢為寶，要經歷怎樣的奇妙旅程？
在酒店飯店裏，食客們用餐完畢後，剩菜剩飯、食物殘渣等都被打包扔進後廚垃圾池。經過初步分揀，它們被分門別類地倒進不同顏色、不同標識的垃圾桶。
接到飯店的運輸指令後，專業餐廚垃圾收運車趕來了，餐廚垃圾隨後將送往處理廠進一步分離。
8月7日，鄭州中潔廢棄油脂處理有限公司總經理史強告訴河南商報記者，以自己的企業為例，餐廚垃圾的處理主要經過人工分揀、油脂分離、烘乾、粉碎等幾道工序，經過專業化處理，最終被分離成固體雜物、無機固渣、脱油料液和毛油。
其中，固體雜物和無機固渣經過乾燥、磨粉、化驗及包裝後，能成為高鈣多維酵母蛋白飼料，作為一種有機肥料供畜牧、農業或園林綠化使用；脱油料液進入密閉的厭氧發酵罐，產生沼氣，可用於發電；純毛油則被提取、加工成生物柴油等。
“生物柴油是一種清潔的可再生能源，也被稱為‘再生燃油’或‘生物質燃料’，”史強介紹， 通過餐廚垃圾中提取轉化的微生物油脂製造生物柴油，早已被廣受認可。
【從事餐廚垃圾處理，他剛開始不好意思提，現在很驕傲】
史強從事餐廚垃圾回收處理有六七年了。
他回憶剛開始時，自己還納悶，（餐廚垃圾）不就是泔水、潲水嘛，還時不時從新聞中看到“泔水油”“地溝油”之類的詞，出門時別人問他從事哪一行的，他還有點不好意思跟人提。
隨着對行業的認識越來越深，他的心態也不斷變化，“行業越來越規範、專業，受到的誤解就越少。”
比如現在，廂式密閉罐裝車拉運餐廚廢棄物時，無異味、零污染，一路上，智能系統會對車輛行駛線路、漏撒情況全程監控，防止拋灑滴漏。處理過程中實時聯網，方便查看。
往下游企業銷售時，每一車、每一罐都標記序號，後台留存數據。同樣，上游的飯店、酒店、食品廠等企業負責人簽字承諾，保證餐廚垃圾不偷排、偷賣。
餐廚垃圾的處理過程規範透明時，既解決了監管難題，也為市民增加了一道安全防線。史強説，反過來，不法企業違規違法，都將危害市民健康安全。
“現在跟別人聊起餐廚垃圾回收處理，自己很驕傲，知道是為大家做好事的，保護市民餐桌健康安全的，心裏很踏實，很有成就感。”史強説。
【市場前景廣闊，從業者信心十足】
對鄭州的餐廚垃圾處理市場，史強和其他從業者認為前景廣闊。
史強分析，從產品下游看，市場已經被充分激發起來了，行情向好。原材料方面，鄭州四環建成後，城市再次擴容，餐飲飯店酒店等越來越多，餐廚垃圾等產量也越來越大，企業也能開足馬力生產。
鄭州忠寰廢棄油脂處理有限公司相關負責人也表示，隨着“鄭新融合”、“鄭許一體化”等不斷推進，交通設施越來越完善，很多企業聚集到鄭州三環、四環外興業投資，大企業的匯聚，也給餐廚垃圾回收處理企業提供了更多機會。
同時為進一步規範管理，政府部門出台一系列措施，加快餐廚垃圾資源化利用和無害化處理工作，這對有資質的企業也都是保護。
對接下來的發展，史強信心十足：生態、節約、綠色、低碳已經成為城市發展的重要方向，推進餐廚廢棄物的無害化處理和資源化利用，是推進生活垃圾分類、城市生態環境保護，建設宜居城市的現實需要。從事餐廚垃圾回收處理，不管從政府管理還是企業市民層面，都是值得做的事，接下來將迎來更好的發展，企業也很有成就感。
（河南商報編輯 施尚景 李英旋）