文 | 吳蘇
炎炎夏日，啤酒成了剛需，論銷量，雪花、青島、燕京遙遙領先，去年銷量分別為1143.4萬千升、805萬千升、381萬千升。不過論起好評程度，“奪命大烏蘇”則是不少人的心頭好。
烏蘇啤酒主要產自新疆烏蘇市，出征內地，所到之處人仰馬翻，半天緩不過勁來。這樣一來，“奪命大烏蘇”的名號不脛而走，經過網絡“發酵”，一躍而成網紅啤酒。
確實是這樣，網絡遍地都是“奪命大烏蘇”的“喝後感”。
6月2日，一位網友寫道：“喝了一瓶半烏蘇啤酒，現在躺牀上還睡不着，絕了。”
另一位網友寫道：“喝完酒會容易哭嗎？今天晚上喝了一整瓶烏蘇啤酒，現在一直哭還想不睡覺了坐起來哭……”
值得注意的是，他們一位喝了一瓶半，一位喝了一瓶，量並不大，卻產生如此激烈的反應，烏蘇啤酒的“奪命”屬性被展現得淋漓盡致。
量大會怎樣？很可能會和丐幫弟子一樣在大街上醒來，接着，發出人生終極三問，“我是誰？我在哪？我要到哪裏去？”
也有可能，被朋友架着，前往醫院，打葡萄糖。畢竟，小瞧烏蘇，就得付出點“代價”。
正因如此，有酒量的，面對烏蘇啤酒，也會有所收斂。有個段子説，“別問我酒量，我指着大海的方向！青島不倒我不倒，雪花不飄我不飄，烏蘇奪命……誰都跑不了！”
烏蘇之所以能“奪命”，從酒精度多少能一窺端倪。一瓶雪花勇闖天涯的酒精度是2.5，青島嶗山是3.1，紅烏蘇則≥4，是一個有點讓人迷惑，沉醉進去無法清醒的數字。
其實，烏蘇這個酒精度，並不是很高，科羅娜酒精度4.5，1664酒精度4.8，看起來都比烏蘇烈，但為什麼奪命的是烏蘇？
有一種説法是，烏蘇本身的釀造工藝水平較低，使得其在發酵過程中產生過多的雜酵，類似於喝多了劣質酒或者説假酒的感覺，特別容易上頭。
但是，這樣的説法並沒有得到證實，沒有任何證據表明烏蘇啤酒的雜醇含量高於別的啤酒。
事實上，烏蘇啤酒越來越具有國際水準。
1986年，烏蘇啤酒作為國企在烏蘇市建成投產，2000年落户烏魯木齊，成為“烏魯木齊市名牌產品”，2005年牽手世界第四大釀酒集團嘉士伯，成為其合資控股子公司，第二年，嘉士伯100%控股烏蘇啤酒。
據媒體報道，2018年，烏蘇啤酒銷量首次突破40萬噸大關，相當於一年賣出了10億瓶，創下烏蘇32年來的業績歷史新高。經過30多年的發展，它已成為新疆最知名的啤酒品牌，佔據近七成的市場份額。據悉，新疆人每天要喝掉近260萬瓶烏蘇啤酒。
也是自2018年起，烏蘇啤酒藉助嘉士伯的力量，先後在全國30多個省建立銷售網絡，並在寧夏、雲南、安徽、四川、湖南等地的工廠實現了紅烏蘇的生產。
這意味着，烏蘇成功跳出新疆，有了“國民啤酒”的意味。
在這個過程中，烏蘇的釀造工藝和生產控制不斷提升，近十多年以嘉士伯為標準，達到世界領先水平。2020年1-4月，企業銷售數據同比上漲7.4%，其中疆外市場同比增長96%。
關鍵在於，烏蘇啤酒的產地優勢也無可比擬，從原料來説，天山雪水、充足日照下的酒花和麥芽，造就了烏蘇獨特的口感。
對於這一點，近日，一位男網友做出了精準概括。
在社交網絡，這位網友舉着一瓶冰鎮烏蘇説：“女兒問我為什麼老是喝酒，我説這是大人的AD鈣奶。”
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圖片均來自網絡
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