羊城晚報記者 孫晶
財經鋭調查
進入中國市場的美國牛肉開始密集上市。最近兩週內，包括家樂福、美思佰樂、沃爾瑪山姆會員店等多家商超陸續在廣州市場引入美國牛肉。羊城晚報記者調查發現，雖然美國牛肉價格比國產牛肉貴了一倍以上，但其在中高端消費市場正逐漸獲得消費者青睞，業內認為，美國牛肉密集上市，除了將對原有的澳大利亞牛肉等進口牛肉造成衝擊之外，同時也會促使尚未成型的國內牛肉產業升級。
孫晶 攝
密集上市瞄準中高端
跟一個月前美國牛肉剛剛上市相比，如今的進口牛肉市場已悄然發生格局性變化。記者調查發現，一個月前，廣州只有華潤Ole’廣州部分門店正式開售美國牛肉。而在上週至本週的兩個星期之內，家樂福、沃爾瑪山姆會員店以及美思佰樂超市都在廣州市場引入了美國牛肉。永旺超市也表示，將在10月引進美國牛肉。
最早在北京銷售美國牛肉的沃爾瑪山姆會員店相關銷售數據顯示，第一批美國牛肉在幾天內就被搶購一空。其在深圳、上海的銷量也穩步上升。據悉，八月中旬，沃爾瑪山姆會員店將引進新一批的美國牛肉，覆蓋全國所有門店，並實現線上線下同步售賣。而美思佰樂太陽新天地門店透露，門店的美國牛肉10日-13日的銷售額達到兩萬元，未來有望達到日銷售三萬元以上。
不過，美國牛肉的價格昂貴卻是上市一個月來沒有改變的事實。相比國內牛肉39元一斤左右的價格，美國牛肉不同部位的價格從58元-218元一斤不等。在深圳沃爾瑪山姆會員店，記者看到美國牛肉的上腦牛排價格為79.8元一斤。而消費者不少是回頭客，他們主要關心美國牛肉如何烹飪更美味。
在廣州家樂福超市，購買美國牛肉的王小姐則坦言，主要是嚐嚐鮮，價格太貴，不可能經常購買。即使相比其他國家的進口牛肉，美國牛肉也貴了30%左右。她買了兩塊美國西冷牛扒，花了150元，表示“偶爾吃一頓還是可以接受的”。
走海運價格或減半
“價格貴主要是因為現在必須飛機運輸，美國牛肉都是冷鮮肉，而不少澳大利亞牛肉和南美牛肉是冷凍產品，可以船隻運輸，這樣大大降低了運輸成本。”有美國牛肉的供應商對羊城晚報記者表示，目前上市的美國牛肉品種主要包括上腦牛排、肩胛小排、牛肋條和肥牛片等，上述四個單品的價格如果能夠採取海運，價格預計會比現在便宜50%。
當然，記者瞭解到，現在對於剛重返中國市場的美國牛肉來説，別説船運，就是飛機運輸也不能保證供貨的及時性。有大型商超的相關負責人告訴記者，現在美國牛肉的供應很不穩定，很多門店就是賣完第一批就沒有貨了，要等供應商組織貨源。
其實，時隔十四年之後，中國再次恢復美國牛肉的進口，此時的中國進口牛肉市場已經競爭非常激烈。僅記者在超市觀察，就發現有來自多個國家的牛肉，中高端牛肉市場也有國產、澳大利亞、新西蘭、加拿大、巴西等國家的牛肉。
牛肉進口量四年漲八倍
商務部數據顯示，2016年中國的牛肉消費量已達800萬噸，市場規模更是高達3600億元。有數據顯示，從2012 年至2016 年，國內牛肉正規渠道進口量從9萬噸增長至83萬噸，漲幅超過8倍，金額約26億美元。其中大部分來自澳大利亞、烏拉圭和新西蘭等國。
銷售看好顯然是進口量激增的原因，記者瞭解到，今年以來，家樂福在廣州地區的門店，進口牛肉的銷售額同比增長就達到120%。
那麼，在不斷增長的中高端牛肉市場，美國牛肉的殺入對誰的衝擊最大？多位商超的相關負責人認為，受衝擊最大的應是澳大利亞牛肉。因為兩者的定位最為類似，而澳大利亞牛肉原本一直佔據進口牛肉銷售的冠軍寶座。據沃爾瑪山姆會員店相關負責人表示，預計未來兩年，美國進口牛肉將在山姆牛肉品類中佔比達到一半。
倒逼國產牛肉升級
正當中國允許美國牛肉進口之際，日本對進口冷凍牛肉徵收 50%的臨時關税，據有關報道，日本政府表示，這是為了保護日本的農場主免受太多的外國競爭。
那麼，此番美國牛肉進入中國市場，會否成為國產牛肉的攪局者？有大型牛肉生產商對羊城晚報記者表示，其實，相比歐美和澳大利亞等國家來説，中國的牛肉飼養生產領域並沒有形成規模，抗風險能力一直比較低，這個弊端必須得到解決。
目前，可在中國銷售的進口牛肉國家已達十多個，包括：澳大利亞、新西蘭、巴西、日本、韓國。從小餐飲店到商超，從低價到超高價的進口牛肉都有，不但沒有沖垮中國的牛肉產業，反而倒逼中國的牛肉生產企業從畜牧、養殖到屠宰、分割、分級技術和標準等這些能力不斷升級。 同時，如科爾沁牛業等國內大型牛肉養殖生產企業已瞄準市場需求，計劃投資美國一些日屠宰超過1000頭的屠宰場。“越是充分競爭越能帶來鯰魚效應，進口牛肉對中國牛肉飼養和生產企業可謂是一股衝擊力，不僅能逐步培養起中高端牛肉消費市場，也將為行業帶來良性循環。”該人士認為。