北京日報
點餐做“減法”，推行“少一人”點餐模式、小盤菜等；餐後做“加法”，倡導“光盤有禮”獎勵活動。近日，延慶區號召全區數百家餐飲企業和餐館做起“文明餐桌”加減法。
因“豆腐宴”而馳名的延慶區井莊鎮柳溝村，有近百家民俗户。中午時分，柳溝村迎來一撥撥遊客，推開幾家民俗户的門，人聲鼎沸，“豆腐宴”香氣四溢。
柳溝村16號院，市民陳灝一大家子8位剛剛落座，準備點餐。“我們7個大人、1個小孩，8個套餐，夠吃吧？”頭一回光臨柳溝民俗户，陳灝拿不準菜量。“我們的套餐分量足，現在倡導‘光盤行動’，店裏推出‘少一人’點餐模式，建議您8位按7人份套餐上，不夠隨時添。”服務員説。7人份套餐，分量充足，8位客人吃得肚飽盤光。
臨近13時30分，柳溝村90號院，用完餐的孫先生一家正準備離開。“您留步!”店主叫住他們，笑盈盈遞上來一份包裝精美的特色凍豆腐，“您那桌光盤了，看您吃得可口，這是店裏今年推出的‘光盤’獎勵，歡迎您再來!”接過凍豆腐，孫先生豎起了大拇指。目前，包括柳溝百家民俗户在內，延慶全區餐飲企業都在開展“文明餐桌”加減法。
延慶數百家學校、機關、事業單位也是“光盤行動”的積極踐行者。在延慶區人力社保局食堂，田師傅擔任起“觀察員”。每天中午，他都會不時前往殘食台觀察和記錄每項菜品的剩餘量。“剩的多，一般是兩個原因，不好吃或者給多了，反饋給後廚，後廚通過調整口味、減量來改善，從源頭減少浪費。”
不僅於此，全區3.4萬名黨員帶頭簽訂“厲行節約、反對浪費”承諾書，做厲行節約、反對浪費的引領者；全區53所中小學、幼兒園創新開展“抵制餐飲浪費 班班有行動”主題教育實踐活動；全區組建“延慶鄉親”文明餐桌勸導隊1000餘支，建立“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”示範點5家。(記者 李瑤)