原標題：價格走勢與往年一致！滬上香椿產自哪裏，你知道嗎？
香椿
草頭
東方網記者劉輝、程琦，實習生張良宇3月1日報道：天氣乍暖還寒，“春菜”卻又一年火熱登場。今天，#上海香椿賣到90元一斤#衝上熱搜前列。記者多方採訪瞭解到，春菜今年已經陸續擺上攤位或者提前“上線”，批發價格走勢也與往年基本一致。
香椿
市民搶鮮“咬春”
近日，全國多地氣温大幅度“跳水”，局地降温超過15℃，剛享受了春天温暖的人們又“一秒入冬”。但在滬上菜場裏，各式各樣的春鮮“迫不及待”一齊登場，奏響市民餐桌上的“春之歌”。
雙峯菜市場
今天上午，記者走訪徐彙區雙峯路菜市場看到，蔬菜品類樣樣齊全，其中擺放在顯眼位置的香椿價格已經下降至60元一斤。“前天最高價曾到達過100塊一斤，與往年相比高了不少。”一位攤主告訴記者。“由於香椿的時令極短，就屬近期最嫩，所以價格才會如此誇張。”
記者瞭解到，吃春菜是民間迎春的一種民俗，被稱為"咬春"、"嚼春"。在上海，現在幾乎每個攤位上都有薺菜、馬蘭頭等南方春菜售賣。眾多春菜中，雖然香椿頭最是"金貴"，但“搶鮮”購買香椿的市民卻不在少數，不少光顧雙峯菜市場的市民表示：都是趁着這個時間吃的，過幾天就沒了。
春菜已提前“上線”
同時，記者從多家線下商超和生鮮平台瞭解到，香椿、薺菜、馬蘭頭，這些往年3月中旬才能上市的春菜，今年已經提前“上線”。
記者在上海盒馬門店瞭解到，紅香椿64元/500g、薺菜20元/500g、馬蘭頭13.8元/500g。在叮咚買菜平台上，香椿15.8元/100g、紅香椿12.8元/100g。也就是説，市民想通過網購吃上一口春鮮，一斤香椿價格也大多在64元~79元之間。
“從現在開始，60多種春菜陸續上市，預計春菜可以吃到5月份，滿足上海消費者對鮮味春菜的需求。”盒馬蔬菜上海採購小二吳喜娟還告訴記者，“春菜最重要的就是新鮮的口感，近兩週的香椿銷售增長50%以上。”
此外，在叮咚買菜平台上，近一週來春季時令蔬菜類的銷售較上週環比也增長50%。叮咚買菜採購高級總監張進林舉例介紹，由於去年冬天經歷了幾場“霸王級寒潮”，不少草頭都凍死了，為了保障後續供應，多方協調找到供應基地新播種子，所以到立春後，草頭剛好是最鮮嫩的口感。
香椿
當下香椿來源以四川為主
不過記者也注意到，雖然短時間內香椿的需求量上漲，但部分商户會謹慎對待，一些攤販也僅僅少量售賣。多位業內人士告訴記者，“上海本地種植很少，主要還是客菜居多。”“由於香椿時令性較強，相對小眾，需求量也小，近期我們一些經營者也沒有進貨香椿。”“物以稀為貴，這也造成了香椿的短時價高。”
那當下香椿的價格正常嗎？記者從滬上最大蔬菜批發市場——江橋市場瞭解到，今年批發價格走勢與往年一致，由高到低較為正常。
香椿
據悉，雲南香椿每年最早從1月底2月初登陸上海市場，3.5公斤的箱子價格在200-210元。“2月中旬後以重慶、四川為主，價格就開始回落，現階段香椿主要以四川達州為主，價格已經回落到了60-70元/箱。”市場方還告訴記者：雖然路途遙遠，但經江橋進購的香椿是以泡沫箱包裝，一路來滬帶有碎冰和冰瓶裝置，會確保商品新鮮度。
記者還查詢瞭解到一些“冷知識”：四川省達州市是全國香椿主要產地，尤其是下屬“中國香椿第一縣”的大竹縣最為有名。據悉，大竹縣是大巴山腹地的脱貧縣。往年收成好時，全縣香椿產量能達到1.5萬噸，帶動相關的運輸、包裝等產業總產值突破6億元。（劉輝、程琦，實習生張良宇）