燙了個“寂寞”？開水燙筷子能殺菌嗎？
很多人餐前都習慣
用開水燙一下筷子
以達到殺菌作用
真的能達到消毒作用嗎？
包括木、竹、不鏽鋼、密胺合金
等五類的筷子進行專項測試
結果......
可能讓你大吃一驚
△用開水燙筷子能消毒滅菌嗎？（央視頻號：生活圈）
用開水燙筷子基本沒用
既然開水不能消毒
那麼，我們要如何給餐具除菌呢？
餐具中可能有哪些細菌或病毒？
最主要的包括：細菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及大腸桿菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、諾如病毒等）、黴菌（真菌）以及芽孢等。
對症下藥，如何給餐具殺菌？
金黃色葡萄球菌
一定條件下能產生腸毒素，會引起人噁心、嘔吐、胃痙攣以及腹瀉等食物中毒的症狀。在55℃的温度下3分鐘，能消滅90%。
沙門氏菌
我國食物中毒事件中最大的病因，極易污染餐具。沙門氏菌相對不耐熱，70-80°C環境持續5分鐘可殺死。
大腸桿菌
人和動物腸道的正常寄居菌，只有在特殊情況下才會引起急性腹瀉。對高温不耐受，一般75℃温度下1分鐘即被殺死。
黴菌
大多數黴菌在70-80°C温度下可以被殺滅。但真菌孢子及一些真菌產生的毒素無法在高温下殺滅。
諾如病毒、甲肝、乙肝病毒
諾如病毒很容易消滅，但甲肝、乙肝病毒則需要100°C的熱水。
哪種方式殺菌，方便又有效？
高温沸煮是最常見的消毒方式，確實，很多病菌都能通過高温消毒的方式殺滅。
但是，高温消毒要真正達到效果必須具備兩個條件：作用的温度和作用的時間。只有當消毒時間超過20分鐘，筷子上的菌落和黴菌才能被有效去除，這期間，水的温度最好不要低於80度。
所以 要用正確的方法給餐具消毒
用開水燙一下筷子
可能真的“燙了個寂寞”
“燙了個安慰”
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▍主編：楊浪
▍編輯：莊思齊
▍部分內容來源：科普中國 央廣網
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