文 | 張繼平
過去，年味兒是在今天突然濃烈起來的。臘月二十三，濟南俗稱“小年兒”。俗信認為，這一天各家的“一家之主”灶王爺要回天庭，向玉皇大帝彙報這家人一年中的善惡情況。這天傍晚，人們要將廚房的灶台、廚具等都收拾得乾乾淨淨，把在鍋台上龕台裏貼了一年的灶王像“請”下來，放在桌案正中，擺上香爐和供品，供品裏當然少不了麥芽做的糖瓜。旁邊還要放一匹用秫秸扎制的“馬”，“馬”前備一碟“草料”，以備灶王啓程時騎乘。這時，家中所有男性依次跪拜，祈禱灶王能“上天言好事，回宮降吉祥”。祭拜完後，遂將灶王像、“馬”及草料一起焚化，整個辭灶儀式即結束。
灶王爺，大家都知道，可灶王爺姓甚名誰，估計知道的人就不會很多了。過去，濟南有首民謠唱道：“灶王爺，本姓張，騎着馬，挎着筐，秫秸草料備停當，恭送你老迴天上。人間好事要多説，三十下界降吉祥。”在國內其他地方也都有類似的歌謠，開頭也基本上都是這句“灶王爺，本姓張”。那麼，灶神姓張，有它的傳説依據嗎？有！1200年前唐代濟南籍文學家段成式《酉陽雜俎》卷十四・諾皋記上，曰“姓張名單，字子郭。夫人字卿忌，有六女，皆名察（一作祭）洽。常以月晦日上天白人罪狀，大者奪紀，紀三百日，小者奪算，算一百日。故為天帝督使。”民間傳説即由此鋪張開來，並賦予了張單濃郁的世俗氣味。據傳，張單本是個窮困潦倒的單身漢，後來娶妻丁香，丁香孝順公婆，家境漸富。後來張單外出經商發了財，移情別戀妓女海棠，回家休了丁香。海棠好吃懶做，失火燒光了家產，丟下張單改嫁了（一説被燒死了）。張單隻好流浪乞討。臘月廿三這天，他到丁香家討飯，被認出後羞愧難當，一頭鑽進火焰熊熊的灶中焚化成煙，穿囱而走。玉皇大帝憐其與自己是本家（都姓張，亦見《酉陽雜俎》“諾皋記上”：“天翁姓張名堅，字刺渴。”），又見他尚有羞愧之心，所以封他做了灶王，下派到家家户户當上了“紀檢幹部”。
濟南有“女不祭灶，男不拜月”一説。所以，辭灶儀式家中女性都應迴避。據傳這是因為婦女平時做飯時難免有灑落散失糧物之事，灶王臨行前看到她們會想起這些事，向玉皇大帝彙報後會降災給她們。這一習俗起源也很早，宋代范成大有一首《祭灶詞》對當時民間祭灶作了極其生動的描寫：“古傳臘月二十四（我國南方地區多在二十四日辭灶），灶君朝天欲言事。雲車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熱雙魚鮮，豆沙甘松粉餌團。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子鬥爭君莫聞，貓犬角穢君莫嗔；送君醉飽登天門，杓長杓短勿復雲，乞取利市歸來分。”其中，“男兒酌獻女兒避”，説的就是“女不祭灶”這種習俗。
辭灶時的供品一般用糖瓜和黏黏糕（年糕），最初之意是讓灶王的嘴巴甜甜的，在玉皇面前多説好話。後來，有人將糖瓜烤化，抹在灶王像的嘴上，謂之“塗神口”，把灶王嘴粘住，不讓它説壞話。殊不知，這一來灶王想説好話也張不開嘴了。再後來，糖瓜和年糕成了孩子們的節令食品，所以至今憶起來，過去的年味裏總是充滿了甜蜜蜜的味道。
（來源：別説學堂）
壹點號山東創作中心
找記者、求報道、求幫助，各大應用市場下載“齊魯壹點”APP或搜索微信小程序“壹點情報站”，全省600多位主流媒體記者在線等你來報料！