中國僑網12月30日電 據美國《僑報》報道，自新冠疫情在美國暴發以來，反亞裔言論、歧視和種族主義攻擊也隨之蔓延開來。今年3月，舊金山到紐約唐人街的餐館紛紛報告店內客流量損失高達80%，這讓許多中餐館關門倒閉，也加劇了一些人的擔憂，他們擔心唐人街歷史街區在持續衰落，擔心這種情況在疫情消退後也無法完全恢復。
報道援引美國NBC新聞消息，在過去的9個月裏，正是這種擔憂——對失去一段重要歷史而不僅僅是受人喜愛的商業的擔憂，一直激勵着華裔美食作家格雷絲·楊(Grace Young)。
格雷絲·楊曾兩度榮獲表彰美國烹飪專業人士的詹姆斯·比爾德基金會獎(Beard Award)，此外她還是該基金會食譜獎項的評委。“我只是覺得中餐館社區和華裔商業社區，所有這些移民來的商人、工人和業主，他們無法發聲……我想唯一能幫上忙的就是讓人們察覺到，希望察覺到之後，人們就會到那裏去。”楊説。
在過去的9個月裏，格雷絲·楊都化身為唐人街的女性公關代表。10月底，她聯合詹姆斯·比爾德基金會，發起了一項名為“拯救中餐館”的社交媒體活動，以在全美範圍內激勵更多人支持其所在地區的中餐館和華裔商業社區。
“拯救中餐館”活動目前在一社交媒體平台上有超過830個標籤，包括詹姆斯·肯吉·洛佩茲·奧爾特(J.Kenji López Alt)、卡西·埃爾韋(Cathy Erway)、艾莉·克里格(Ellie Krieger)、露絲·賴希爾(Ruth Reichl)和安德魯·席莫(Andrew Zimmern)在內的廚師和美食作家都轉發了活動信息。此外，該活動也獲得了平台上普通用户的注意，比如用户@rebelg20005就發帖説他們驅車到60英里外威斯康星州的中餐館買了外帶食物，盡了自己的一份力。
詹姆斯·比爾德基金會CEO克萊爾·賴辛芭赫告訴NBC TODAY頻道：“唐人街的中餐館其中很多都是非常小的夫妻店，它們沒有技術或基礎設施來做出此時所需要的核心調整……目前43%的中餐館只收現金。”因此，賴辛芭赫指出，轉而採用應用程序、電子送貨、電子支付和電子卡對這個羣體來説都更加困難。
“中餐館和整個移民故事為這個國家的飲食文化所做的貢獻，在我們看來，儘可能地去保護它們至關重要。”賴辛芭赫説。
格雷絲·楊説，許多中餐館面臨的是一場需要立即解決的危機，但同時她也表示樂觀。
“但我的確感到樂觀。唐人街就像你如此深愛的老祖母、老祖父，我真的相信當你出現在那裏，你表示出關心的時候，會帶來巨大的改變。這是關乎精神的，是無法定義的東西。”