本報訊（記者 王斌）秋冬季節是我國諾如病毒食源性疾病暴發的高發期。北京青年報記者瞭解到，我國最新研製的“諾如病毒快檢試劑盒”已經在張家口賽區對供餐食品開展常規檢驗。在北京冬奧會期間，使用該試劑盒30分鐘內即可完成可疑人羣糞便、肛拭子和嘔吐物樣本的檢測，4小時內完成多個食品樣本的高通量檢測，確保冬奧賽時食品安全。
諾如病毒快檢試劑盒項目負責人、國家食品安全風險評估中心研究員徐進介紹，諾如病毒主要通過食物和飲用水傳播，引起患者的急性胃腸炎，所有年齡段的人羣都有可能被諾如病毒感染，而且可能被多次感染。引起的疾病暴發場所主要在幼兒園、學校、遊輪、養老院等封閉或者半封閉場所，大型體育賽事活動也經常出現諾如病毒食源性疾病暴發事件。鑑於此，北京冬奧會非常關注諾如病毒的快速檢測與應急處置，快速準確地識別可疑食品也是北京冬奧會重點關注的食品安全問題。
由國家食品安全風險評估中心承擔的“冬奧會食品供應鏈有害因子智能化快篩技術和預測預警技術研究”項目，聯合中國疾病預防控制中心、北京市科學技術研究院、天津科技大學、北京順鑫農業股份有限公司、北京勤邦生物技術有限公司等10家團隊單位，目前已成功研製出具有國際水平的“諾如病毒快檢試劑盒”。徐進介紹，該試劑盒不需要複雜的儀器設備，非常適合現場的檢測，檢測結果準確性符合國家標準。
同時，該試劑盒在30分鐘內可完成對可疑人羣糞便、肛拭子和嘔吐物樣本，4小時內完成多個食品樣本的高通量檢測，與食品安全國家標準的12小時檢驗週期相比，時間大大縮短，滿足了食品安全突發事件的快速、準確識別可疑食品的要求。“奧運會這種國際大型賽事活動對食品安全的要求非常高，尤其是病原微生物污染食品導致的風險具有不確定性，因此需要快速準確地識別可疑食品，及時進行風險預警。”徐進説。
此外，團隊的另外兩項國內首創成果——椰毒假單胞菌核酸檢測試劑盒、米酵菌酸膠體金快檢試劑盒，已在北京冬奧會三個賽區的相關食品檢驗中進行示範應用，均達到快速準確的檢測要求。其中，椰毒假單胞菌核酸檢測試劑盒可在一小時內檢測出木耳及薯類製品等食品中椰毒假單胞菌污染，無需配套儀器，結果肉眼判讀，操作方便，適合現場應用。
據介紹，椰毒假單胞菌的代謝產物“米酵菌酸”對人的致死性非常高，且沒有合適的解毒藥物，因此實時快速監控食品中可能存在的米酵菌酸非常重要。米酵菌酸膠體金試紙條可用於發酵製品、澱粉類等食品中米酵菌酸污染現場快速檢測，使用該試紙檢測時間縮短至15分鐘之內，而且無需配套設備，現場操作方便快捷。
“得益於科技部的‘科技冬奧’專項項目，使我們在食品安全檢測技術上不斷進步，可以對食品安全突發事件做出快速響應。今後，我們將爭取更多科技部項目的支持，繼續研發新發和未知食品病原微生物識別技術，把科研成果應用到祖國的大地上，為解決區域性重大衞生健康問題提供關鍵技術支撐。”徐進表示。