9月15日，首個“辣條專業班”在辣條發源地湖南平江縣開班消息一出，迅速衝上熱搜引發熱議。開班首日，學生們進行了辣條理論和實操的學習，並實地參觀辣條製作。
據瞭解，該專業班由平江職業技術學校與麻辣王子合作共建，共有59位學生，課程為3年制。該專業希望培養辣條產業產品研發升級、機械調試維修、業務拓展等方面的人才。這是全國首個以校企合作方式共建的辣條班。
據天眼查顯示，“麻辣王子”品牌背後的母公司是湖南省玉峯食品實業有限公司，成立於2000年5月，註冊資本5000萬元，是集研發、生產、銷售食品為一體的企業。旗下品牌“麻辣王子”的天貓旗艦店上線4年至今，粉絲規模達12.1萬。
而對於辣條市場來説，據《2020年中國辣條市場分析報告-行業現狀與發展前景預測》涵蓋的數據，2018年，中國辣條銷售額突破600億元；並且按照中國人均休閒食品銷售額近十年的增長情況來看，未來五年，在全國乃至全球範圍內，辣條的市場依然會被看好。
平江縣職業技術學校就業部徐主任介紹，去年7月，平江縣職業技術學校的領導和骨幹教師組建團隊，赴平江工業園區進行調研，瞭解校企合作辦學的可能性。徐主任認為，校企合作對接能夠實現雙贏，“學校能夠服務於本地產業，本地產業能夠給學校專業建設提供一些支持。”
近年來，由於行業監管力度加大，辣條網絡營銷模式成功，辣條銷量大幅增長，尤其是2013-2016年，辣條行業保持了30%以上的同比增長。與此同時，關於辣條危害健康的聲音也不絕於耳。
辣條（又稱辣片）是小吃。主要原料是小麥粉和辣椒，有大量的食品添加劑。因為辣條的生產方法比較簡單，很多辣條的生產廠家不規範，生產過程中存在很大的安全隱患。從衞生到辣條的添加劑都有很多問題，所以很多辣條不合格。因此，很多辣條是不符合食品安全的相關規定的。
2019年12月10日，市場監管總局發佈關於加強調味面製品質量安全監管的公告。公告中明確對“辣條”類食品統一按照“方便食品（調味面製品）”生產許可類別進行管理。新規明確，生產企業要按照相關規定使用食品添加劑，不得超範圍、超限量使用食品添加劑，倡導辣條減鹽減油減糖。食品名稱要反映食品的真實屬性，不得使用低俗、誤導或違背營養科學常識的名稱。此次也終結了辣條標準的“南北之爭”。
現在國內有了辣條專業班，或許以後我們吃到的辣條會既美味又健康。