新疆軍區某團提升高原高寒條件下伙食保障水平——
營養套餐吃出戰鬥力
■解飛 解放軍報記者 陳典宏
暮春，正在高原駐訓的新疆軍區某團組織夜間強化訓練。走下訓練場，中士劉恆通喝到了炊事班精心準備的熱湯。“伙食保障暖胃更暖心，訓練起來更有勁！”
駐訓之初，該團組織伙食滿意度調研，有的官兵反映伙食存在營養搭配不夠合理、部分菜品不好消化等問題。
針對官兵反饋的意見，該團專職營養師郭雷分析認為，駐訓地域海拔5000多米，高寒缺氧環境下，人體消化機能有所降低，低海拔環境下的“招牌菜”不受駐訓官兵歡迎，必須對伙食保障進行調整改進。
“飯菜可口很重要，但更要注重營養搭配、易於消化、高效補充能量。適合高原環境的伙食，更有利於提高部隊戰鬥力。”該團領導介紹，在低海拔地區組織訓練，一日三餐基本能保障官兵需求，但在高原高寒環境下，人體所需熱量高出50%左右，夜間訓練則更為突出。
“伙食保障水平關乎部隊戰鬥力。”議訓會上，該團黨委決定結合駐訓探索高寒條件下伙食保障新模式，讓官兵吃出戰鬥力。
他們根據營養專家意見建議，充分考慮高原高寒環境特點，科學制訂配餐計劃和營養食譜，對官兵每日所需肉、菜、奶、蛋等進行精確計量，加大新鮮蔬菜水果供應，確保飲食營養均衡、滿足體能消耗需求。在“專家配餐”基礎上，他們將一日三餐制改為一日三餐為主、適當加餐為輔，根據訓練強度，定時為官兵提供熱湯、麪包等輔食。
此外，該團集思廣益，收集官兵對伙食保障的意見建議，制訂《高原伙食保障十條措施》等，進一步完善高寒地區伙食保障模式。如今，該團各營連炊事班均能根據氣候變化和訓練強度，合理調整菜品和主食，為戰友提供營養套餐。
日前，該團再次組織問卷調查，結果顯示，官兵伙食保障滿意度明顯提升。
本文刊於5月15日解放軍報02版
來源:解放軍報