美國2017年度開胃菜竟然是夫妻肺片 食材及製作方法

　　美國2017年度開胃菜竟然是夫妻肺片食材及製作方法。美國《GQ》雜誌發佈了餐飲品賞大師Brett Martin最新出爐的“美國2017餐飲排行榜”，休斯敦Pepper Twins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登榜首，被選為“年度開胃菜”。 這道菜的英文名被翻譯成“史密斯夫婦”(Mr and Mrs Smith)，源自好萊塢同名電影。

美國2017年度開胃菜竟然是夫妻肺片 食材及製作方法

　　製作方法

　　食材

　　牛肉100克，牛舌100克，牛頭皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生薑等)、鹽、紅油辣椒、花椒麪、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。

　　
美國2017年度開胃菜竟然是夫妻肺片 食材及製作方法

做法

　　1.將牛肉切成塊，與牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)一起洗乾淨，用香料、鹽、花椒麪等各種調料滷製，先用猛火燒開後轉用小火，滷製到肉料耙而不爛，然後撈起晾曬，切成大薄片，備用。

　　2.將芹菜洗淨，切成1cm長的段。芝麻炒熟和熟花生一起壓成末備用。

　　3.盤中放入切好的牛肉、牛雜、再加入滷汁、豆油、味精、花椒麪、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，攪拌均勻即成。