從閨蜜那兒討來的價值近萬元的老潼關肉夾饃做法, 還有打饃做法, 免費送給大家

　　説起肉夾饃，想必大家第一時間想到的不外乎就是這幾個“臘汁肉夾饃、老潼關肉夾饃、土耳其烤肉夾饃、白吉饃”等等，下面，小編就給大家帶來一個做法，這可是閨蜜花了上萬元從一位老潼關肉夾饃師傅那裏買來的哦，大家可不要偷偷告訴她 哈哈

　　主料

　　帶皮大肉1100g 草果2顆

　　桂皮3片 八角3顆

　　香葉10片 冰糖8塊

　　老滷汁1碗

　　輔料

　　麪粉600g 水350g

　　豬板油300g 八角3顆

　　桂皮3片 香葉10片

　　乾薑1塊

　　1. 大肉切塊，塊頭要大，滷汁，大料備好

　　2. 滷汁倒入鍋中，倒入適量水，待水温熱後放入大肉（要用中火除去泡沫）

　　3. 將大料和冰糖放入，轉小火慢慢燉煮，等到肉燉到八成熟時，舀出一碗滷汁放涼冷藏（為了下次用），然後在鍋中加入適量鹽繼續燉煮，直至肉爛。

　　滷好的肉：

　　4.豬板油清洗乾淨，切成小塊。和一碗水一起倒入炒鍋中，大火燒開，中火熬製。待鍋中的水份蒸發完，轉小火慢慢熬製，並不斷攪拌。待鍋中的油塊慢慢出油時，倒入大料，小火慢慢熬製。

　　5.熬好後用濾網過濾掉油渣。

　　老潼關白吉餅的做法：

　　將水倒入麪粉中（過程要慢），面揉成絮狀滿滿揉成團，放置一個小時。

　　發好的面切下一小塊，將剩下的麪糰搓成長條，擀開成薄片，刷上熬好的大料油，之後捲成長條。

　　將分割出來的小塊面也擀成薄片，刷上油，用刀將面片中間劃成麪條狀，兩頭不斷

　　然後將這片面平鋪在案板上，用這個薄面片將上步中卷好的長條包裹住，這個是最後餅子外層一圈圈的酥皮。

　　將麪糰揪吃成一團一團的劑子

　　將麪糰擀開，平底鍋刷油，放入麪餅烙

　　烙至兩面上花。

　　然後移至180度烤箱烤三四分鐘。

　　做好的肉剁碎，夾入餅中再澆點湯汁就可以享用啦（可以切點青辣椒哦）

　　成品：