冷凍食品能不能吃？如何選購冷凍食品？

近期，國內多地通報冷凍食品外包裝檢出新冠病毒！關於“冷凍食品還能不能買？能不能吃？”，世界衞生組織8月13日回應稱：沒有證據顯示新冠病毒可以通過食物進行傳播，也沒有發生人因食用某種食品從而感染新冠病毒的案例，因此不必過度恐慌。為進一步加強冷鏈食品各環節管理，市新冠疫情防控指揮部辦公室下發了《進一步加強我市冷鏈食品疫情防控工作方案》，對冷鏈食品疫情防控工作進行全面部署安排。8月18日的新聞發佈會上相關單位對此進行了發佈。

在大連，水產品不僅種類繁多，各種美味的魚、蝦、蟹等可供人們選擇，營養價值豐富，可以食用。有些海產品需要低温冷凍後售賣，如果期間受到病毒污染，在低温潮濕、密封不通風的環境下，病毒就可能在物體表面存活一定的時間。在此提醒廣大市民朋友，在享受各種美味的同時，一定不要忘記食品安全，要着重做好六大舉措：

一是選購冷凍（藏）食品時。嚴格科學規範佩戴好口罩，最好到正規的超市或市場選購，衞生監管、日常消毒等措施更到位，更安全。到超市或市場要和他人保持1米以上距離，選購時避免用手直接接觸冷凍（藏）食品，推薦戴手套或購物袋反套住手挑選。回家馬上洗手，應儘早用肥皂或免洗洗手液清潔手部，更換衣着。食品外包裝可用75%酒精進行消毒處理。

二是清洗加工時。家庭、單位食堂、餐飲後廚等應該準備專門清洗生食品的容器（盆），用流動的清潔水進行清洗。準備專門清洗、要生熟分開，處理生食品的容器（盆）、刀具和砧板，避免交叉污染。用流動的清潔水進行清洗，防止水花飛濺，食品處理後要及時清洗、消毒砧板等工具，並使用肥皂和流動水規範洗手至少20秒（七步洗手法），整個過程中避免用手觸摸口眼鼻。

三是烹飪時。烹調冷凍（藏）食品時，在食物緩化後，一定要燒熟煮透，不推薦生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用的方法。在烹飪加工食材結束後，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒，還要清洗並消毒枱面、容器以及廚具等，打開窗户以及抽油煙機，加快空氣流通。

四是就餐時。在共同就餐時，提倡使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

五是存儲時。未加工的水產品，最好先分割成小塊、單獨包裝，包裝袋要完整無破損，在包裝上註明日期，放置冰箱冷凍室保存，保持-18℃以下，不要存放過長時間。因為冷凍食品雖然可以在-18℃保存半年以上，但其風味口感都會變差，營養價值也會下降。另外，生、熟食物在冰箱中要分層存放。

六是再加熱時。未食用完（已經烹調熟）的水產品，請放置冰箱冷藏室保存，儘早食用。再次食用前，一定要充分加熱煮熟煮透。 目前雖然沒有新冠病毒經食物傳播的證據，但還是要提醒大家，購買冷凍肉製品和水產品，要注意做好個人防護，減少人員聚集，嚴格科學規範佩戴口罩，在購買、處理、製作食物的過程中要戴一次性手套，隨時保持手衞生。經銷商户也應該嚴謹操作，從而降低感染新冠病毒的風險。

半島晨報、39度視頻記者黃鳳桐 實習生薑治寒