我們都知道，在農村裏的農田，地裏，路旁，荒地，菜園子等地方，都會長出很多野草植物來，那數量多到，即便一輩子都在務農的農民伯伯們，都不一定能把它們叫出名稱來。
有些野草因為長在莊稼地裏，由於是不認識的物種，因擔心影響莊稼收成，在農民朋友們鋤草的時候，都把它們當做“害草”給除掉了，比如鐵莧菜，飯包草，野茼蒿，野蕎麥等，就是很好的列子。
如上述這些野草的，在農村還有很多，有些一下子想不起來叫什麼了，但有一種野草也是被農民朋友們當害草看待，這種野草在有些地方被稱作石灰菜。
它之所以被這樣稱呼，是因為它的整株草本都是灰白色，看上去像附了一層石灰似的，從小到大都是如此，因此得名“石灰菜”。
植物的特點
石灰菜這名稱是個別地方對它的稱呼，而它的真實名稱叫泥胡菜，它是菊科一年生草本植物。它整株草本加上花莖，最高的時候能長到1米左右，其葉子的形狀，缺口都和蒲公英相似，只是長大的時候，蒲公英依然翠綠如初，而泥胡菜就是灰白色。
泥胡菜的花朵是紫色的，算不上驚豔，只是它的花朵在形成果實成熟後，其樣子也和蒲公英相似，由那白色似降落傘的羽毛，帶動一粒種子，當微風吹過時，它也是落到哪裏，哪裏就是它以後的家，由此，我們並知道，泥胡菜的繁殖能力，也是相當強大的。
價值參考
泥胡菜被當害草看待的原因，還有最主要的一點，那就是它都生長在小麥地裏，如拉拉秧，麥瓶草，看麥娘，播娘蒿等，都是麥地裏的一種惡性雜草。可即便如此，我國有一句古話，萬物生長皆有作用，因此泥胡菜也不例外，所以在春天初期，泥胡菜生長得比較幼嫩，這時可以把泥胡菜的葉子摘去經過水燙，然後泡在涼水裏，讓它保持綠色，等需要吃的時候，撈出涼拌，清炒，燒湯都可以，廚藝好的人做出來的泥胡菜美味可口，非常下飯，因此不難看出泥胡菜的食用價值還是很高的。
泥胡菜不僅只有我們人類可以當做野菜來食用，它也是可以給畜牧提供飼料的。春天的時候，因為天氣轉變比較大，那時的雨水比較少，這時不僅我們人類吃的菜不多，而家畜的食物也是相當缺乏的，這時可以到小麥地裏拔泥胡菜回來，用粉碎機切成碎段，然後煮熟可以代替飼料餵豬，這樣不僅可以除掉小麥裏的惡草，還能把豬養得肥壯，實在是一舉兩得的好事。
泥胡菜的這些價值還不算什麼，它讓人刮目相看的地方在於，它也是一味藥材，而且其價值並不比蒲公英低，是一味清熱解毒的好草藥，不過它還能止血，如果哪天你去地裏打它回來當豬草受傷了，只需摘點葉子揉碎敷上即可。
今天講了泥胡菜如此多的作用，如果夥伴們今後在自家麥田裏看到它，還依舊把它當“害草”看待，那就可惜了。
不過在要摘它的時候，請認真辨認好，免得認錯，最後拔錯了，弄出大烏龍來，對於泥胡菜，夥伴們在春天的時候可有去採摘過？
那今天的植物知識就講到這裏了，如果大家對泥胡菜還不是很瞭解的，可以先把文章收藏起來，到用的時候方便查找。