筷子是代表性的東方餐具，在世界上使用筷子的國家除了咱們之外，也是主要集中於日本、朝鮮半島、越南等漢文化圈之內。隨着華人與中餐在世界各地的影響力不斷上升，筷子在很多西方國家也開始變得非常常見。歐洲、美國很多地方的普通家庭，也都會準備筷子，雖然使用的頻率遠不如漢文化圈國家那麼頻繁。
世界上最主要使用筷子的國家，應該就是中日韓三國了，當然還有韓國北邊兒的兄弟朝鮮，兩者的文化習慣基本完全一樣，也就一起説了。筷子在中國出現之後數百年，漸漸傳入了朝鮮半島與日本列島，成為兩地的“傳統餐具”。雖然中日韓三國都是用筷子吃飯的國家，但三者的筷子有着非常明顯的區別。
中國人用筷子，可謂得心應手幾乎是“無所不能”，無論是吃飯還是喝湯，都能用筷子完成，除了一般的夾取食物，中國人也能用筷子挑魚刺、夾開肉餅肉丸，完成挑、分、夾等很多進食動作。然而大多數的外國人，包括深受中原文化影響的韓國人，也很難做到。比如韓國人只能用筷子夾取食物，而像是吃飯之類還是要用勺子，韓國人通常用勺子挖飯，然而夾菜放上去拿着勺子吃，在中國人看來相當多此一舉。
雖説用筷子的國家現在還有接近10個，但事實上真正以筷子為主流餐飲用具的只有中國 日本、蒙古還有朝鮮，韓國，這是因為這幾個國家自古就受中華飲食文化所影響，近代也沒有外來飲食文化侵入，保留了比較傳統的中式餐飲，自然使用的也都是筷子。比如説日本的食物以各種面、壽司還有各種丼為主，特別是對愛吃魚的日本人來説，用筷子顯然要比刀叉方便太多。並且用筷子吃壽司是非常優雅的，你換個刀叉怎麼吃？日本人肯定拒絕。
情況比較特殊的就是東南亞各國了，其中比如新加坡，泰國，是因為華人太多所以使用筷子，特別是東南亞風味海鮮鍋（冬陰功）、米線、米飯這些是必須要用筷子吃的。但是比如在老撾、越南等平民階層中，他們吃東西多數都是直接用手，再加上其被西方殖民的原因，西方飲食文化也用刀叉，什麼麪包法棍一類的都是西式糕點，自然不需要用筷子。
近代受到當地華人的影響，筷子在泰國也是習以為常，例如他們享用當地的風味餐時都要備有火鍋，少不了要用筷子；馬來西亞華人， 新加坡占人口77%中的華人仍使用筷子，甚至馬來人和一些外族也用它，餐廳酒家都有提供筷子給客人。東南亞各國本土民族的傳統飲食習慣，除了越南以外都是以“手抓飯”著稱，包括：菲律賓、泰國、老撾、柬埔寨、緬甸、馬來西亞、印度尼西亞。
較早把筷子介紹到歐洲的是意大利人利瑪竇，在他的著作《中國札記》一書也有描述到筷子文化和用法。隨着華僑不斷地移居到歐美國家，西方對筷子也不陌生，很多家庭都備有筷子。法國旅遊協會制定了一項“金筷獎”以表彰出色的中餐行業；在非洲、中東、印度尼西亞及印度次大陸等地區的人是用手指去抓取食物，他們很不理解中國人為什麼要用兩根竹子夾東西吃，中國網友爆笑回應：真想請你們吃一次中國火鍋！！！