新京報訊（記者 王思煬）9月25日至27日，由中國植物性食品產業聯盟主辦的第三屆未來食品高峯論壇暨上海國際植物基產品博覽會在上海展覽中心舉行。業內人士認為，當前植物蛋白行業發展迅速，未來5年，新蛋白肉市場有望以6%的速度繼續增長。
本屆論壇有近300位國外內植物基產業相關人士參與。同期舉辦的上海國際植物基產品博覽會也迎來齊善、Beyond Meat、Veganz等18個國家和地區的70餘家企業近百個品牌參展，業務涵蓋植物肉、植物奶、植物蛋、素零食等純植物製作食品，以及純植物提取的化妝品、洗護用品等。
OATLY亞太總裁張春表示，近年來，以燕麥奶為代表的植物蛋白品類在國內掀起膳食風潮。而疫情讓人們對健康更加關注，推動了今年植物蛋白飲料的快速增長。ADM亞太區人類營養產品開發與應用副總裁Lori Murphy預計，未來5年，新蛋白肉市場有望以6%的速度增長，並帶動大豆和豌豆為基礎的食品配料市場持續增長，可替代肉製品、乳製品和健康營養零食、營養化食品飲料將引領市場增長。
在中國植物性食品產業聯盟秘書長薛巖看來，隨着年輕消費者的健康意識以及對精細化的飲食需求提升，過去3年，植物蛋白行業快速發展，產業聯盟成員單位已突破220家。目前，肉類替代和乳製品創新已進入空前高漲的階段，而在未來，行業依靠的將是更多的技術創新。
新京報記者 王思煬
編輯 李嚴 校對 吳興發