本文來源：時代週報 作者：杜蘇敏
冬蟲夏草一直被視作名貴的滋補品，雖藥效受爭議，卻因價格高昂，被賦予“中藥軟黃金”、“養生界愛馬仕”等稱號。
2016年，原國家食品藥品監督管理總局（CFDA）曾發佈《關於停止冬蟲夏草用於保健食品試點工作的通知》，將冬蟲夏草踢出“保健品”之列，但其作為中藥材的身份並未受到影響。
冬蟲夏草既非蟲也非草，而是一種昆蟲與真菌的結合體。《中國藥典2020年版》顯示，冬蟲夏草特指麥角菌科冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲屍體的乾燥複合體。
目前，冬蟲夏草只在尼泊爾、不丹、印度、中國有分佈。中國的冬蟲夏草主要集中在四川、青海、西藏、雲南等海拔4000～5000米的高山草甸中，其中，青海冬蟲夏草產量佔據中國總產量的60%。
被踢出保健品圈六年，冬蟲夏草的價格和熱度似乎並未受到明顯影響，部分區域的價格甚至出現明顯上漲。據中國藥材天地網數據，截至2022年9月，亳州藥市今年每2000條冬蟲夏草的月均價格為21萬元，而在2016年，其月均價格僅17萬元。
圖片來源：圖蟲網
野生蟲草價格差異大
目前，市面上的冬蟲夏草產品多指野生冬蟲夏草，除此之外，還有人工培育蟲草，即通過人工培育幼蟲，受菌感染以後，再將其栽培在產區生長。曾有專家表示，人工培育最大好處是能夠減少重金屬超標隱患。至於實驗室裏的蟲草藥效是否比野外強，需要結合實驗環境、培育方式和成分測定而定。
“2016年冬蟲夏草被踢出保健品行業後，野生冬蟲夏草的價格並沒有下降，反而是上升了。”10月19日，從事冬蟲夏草行業十餘年的張磊（化名）在接受時代週報記者採訪時介紹，2016年至今，一斤野生冬蟲夏草的價格平均漲了3萬元左右，背後原因主要是持續減產和市場熱度提升。
今年6月，青海省玉樹州冬蟲夏草協會副會長朱錦毅在接受媒體採訪時提到，今年冬蟲夏草鮮草的產量比往年有明顯下降，產量下降至少三分之一，價格要比去年相對高20%以上。“冬蟲夏草鮮草與去年相比每根價格上漲7元，乾草每斤的價格則要比去年上漲1.5萬元左右。”他表示。
“野生冬蟲夏草價格一般在10萬元-26萬元/公斤之間。”張磊介紹，野生冬蟲夏草產區不同，價差可以達到2萬-6萬元/公斤；由於品質不一，每斤野生冬蟲夏草差價1萬-2萬元很平常。
張磊告訴時代週報記者，野生冬蟲夏草價格主要根據產地、品相等條件判定，產地是主要影響因素。“像一斤西藏那曲的野生蟲草，價格就比其他蟲草要高1萬塊到2萬塊。品相方面，外觀品質特別好，看着舒適、乾淨，這種的一斤也要貴個2萬塊左右。”張磊説。
而在電商平台上，個頭大小、品相是否完整則是冬蟲夏草劃分等級的主要方式。以某一品牌20克裝的蟲草乾貨為例，從4根/克、3根/克到2根/克，價格依次為2699元、3499元和7390元；同等規格下，蟲身和真菌分離的斷蟲草價格則大打折扣，售價最高僅1760元。2根/克的蟲草乾貨價格達到369.5元/克，價格直逼國內金價（10月18日暫報391元/克 ）。
時代週報記者查詢某電商平台，北京同仁堂健康旗艦店一款冬蟲夏草30克禮盒折後價為19680元，也就意味着每克蟲草價格高達656元；該店鋪4條/克規格的冬蟲夏草折後價17020元，50克每盒計，每克售價超340元；另一款冬蟲夏草25克禮盒折後價12480元，折算每克價格為499元。從價格方面看，品相規格好的冬蟲夏草價格大幅超過黃金。
人工培育替代野生蟲草？
隨着全球變暖，雪線抬升，冬蟲夏草適宜生長的環境正逐漸縮小。今年1月，中國民主建國會青海省委員會曾在提案中提到，冬蟲夏草行業進入了越挖越少，越少越貴的惡性循環。加強和重視冬蟲夏草人工培育研究，大力發展現代化冬蟲夏草人工發酵產業，可以全面緩解對於野生資源的依賴，是實現冬蟲夏草資源可持續利用的必由之路。
時代週報記者注意到，雖然市面上已經有人工培育的蟲草銷售，但多數商家並不會在宣傳頁面上透露“人工培育”情況，只有專門詢問時才會承認；也有一些商家直接表示，人工培育蟲草無營養價值，或藥效遠不及野生蟲草。
價格方面，人工培育蟲草與野生蟲草相去甚遠。據張磊介紹，人工培育蟲草一般在5萬元-6萬元/公斤左右，整體價差不大。
時代週報記者從一家經營冬蟲夏草的網店中瞭解到，其店鋪中純野生的那曲冬蟲夏草與人工培育的蟲草價格相差近一倍，同樣的4根/克品質，價格分別是1980元/10克和1000元/10克。該店客服介紹，店內人工培育的蟲草是仿野生的，“按照野生的環境，進行人工干預，下單就送檢測報告。”
“人工培育草的檢測成分和野生冬蟲夏草的成分相差無幾，唯一不同的就是缺乏野生的生存條件。現如今，人工培育的蟲草和野生蟲草在外觀上越來越相似。”張磊向時代週報記者介紹道，單從外觀比較，人工培育草兩頭細小，頸部嚴重彎曲，中間部分肥大不協調；野生蟲草整體比較協調。
他表示，“這個是鑑別野生冬蟲夏草和培育草的一般鑑別方法，但不能作為絕對的鑑別方法，因為還有體型相似度高的。”據其介紹，因人工培育蟲草的體型整體偏大，所以體型最小的培育草，價格比最小的野生冬蟲夏草更高；最大的培育草，比最大的野生草價格便宜1/4以上。
在回收市場上，二者的待遇也相差明顯。時代週報記者從多名冬蟲夏草回收的商處瞭解到，品牌對冬蟲夏草的回收價格影響不大，具體價格以實物產地、品相作為依據，人工培育蟲草的回收價格普遍不及野生蟲草，相同品相的價格相差一半左右。也有商家在聽説是人工培育蟲草之後拒絕收購。
“今年冬蟲夏草的價格處在最高峯，不管是野生的還是人工培育的都在漲價，往後可能會持續下降。”張磊稱，以前冬蟲夏草價格一直居高不下，主要原因是野生蟲草難以量產，甚至不斷減產；如今人工培植冬蟲夏草日益常見，量產不再是難題。
“今年人工培育蟲草的產量在不斷增加，加上大眾對於人工培育草的接受度也在提高，一部分市場需求被培育草佔據之後，對野生蟲草的需求量會明顯下降，價格肯定也會下來，估計以後人工培育的蟲草產量會越來越多。”張磊分析。