紫燕百味雞殺入A股衝刺IPO？ 周黑鴨、絕味鴨脖能否坐得住？

運營商財經網 八卦叨/文

滷味市場生變，知名滷味品牌紫燕百味雞被披露準備在A股IPO，如果此事真的實現，那麼滷味市場“三強”格局將被打破，“四強”格局混戰將正式上演。

和其他幾家知名滷味企業差不多，紫燕食品也是一家全國性的熟食連鎖企業，主品牌就是紫燕百味雞。這個品牌在長江三角洲區域知名度打的比較響，不過離成為全國性品牌還有一定距離。

據説現在紫燕百味雞門店數量超過了4000家，比周黑鴨、煌上煌的還要多，而且紫燕和周黑鴨以及絕味鴨脖的生產方式都不同，採用的中央工廠模式，也就是説集中生產，然後配送至全國各個門店，目前有7個主要的區域工廠。

按理説集中生產比較能把控食品品質，但是該企業卻多次被查出菌落總數超標。2017年媒體報道稱，紫燕百味雞在京東官方旗艦店銷售的百味雞，菌落總數檢出值比標準規定高186.5倍，大腸菌羣檢出值比標準規定高29.7倍。

公開資料，紫燕百味雞品牌隸屬於紫燕食品，於上世紀80年代末發源於四川，根據披露的紫燕食品上市輔導備案情況，紫燕食品現法人為戈吳超，註冊資本3.7億元，實際控制人為鍾懷軍、鄧惠玲、鍾勤川、鍾勤沁、戈吳超，鍾懷軍和鄧惠玲系夫妻關係，鍾勤川和鍾勤沁系二人的子女，戈吳超系鍾勤沁的丈夫，五人合計控制公司88.58%的表決權從而共同控制公司，從股權結構來看，紫燕食品是一家典型的家族企業。

（責任編輯：劉慧敏）