來源：全食在線
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近日有部分專做魔芋食品的企業反映，一直使用的“魔芋爽”名稱遭到某廠家的起訴，甚至有的將面臨罰款。為了避免捲入風波，有的企業改名為魔芋素毛肚。
據瞭解這家發起維權的企業在註冊魔芋爽商標失敗後，不僅在今年5月和6月再一次申請註冊“魔芋爽”商標目前處於註冊申請中，而且成功註冊了魔於爽的商標。
這一幕是不是很熟悉？和前不久的潼關肉夾饃和逍遙鎮胡辣湯的事件幾乎一致。
據瞭解魔芋爽29類和30類商標之所以註冊失敗大概率是因為魔芋屬於專屬名詞，於是企業為了更好的佔領消費市場讓消費者形成強認知，便退而求其次的使用了去掉草字頭的“魔於爽”。
當然目前市面上大部分魔芋爽食品企業都採用了這個約定俗成的名稱“魔芋爽”，來吸引消費者注意，可以説魔芋爽就是品類名稱。
但現在有人卻起訴其他使用魔芋爽的企業，雖然合法畢竟魔芋爽目前並不像潼關肉夾饃和逍遙鎮胡辣湯一樣屬於地方專屬名稱。但從情面上來講，似乎有點不講武德。
那麼為什麼企業會對魔於爽的商標這麼感興趣？主要還是魔芋食品太受歡迎了。
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瘋狂的魔芋爽
魔芋爽有多火？相信大多數年輕消費者都會在家裏或者辦公室囤上幾包這樣的食品，據瞭解在京東、天貓等平台中，以魔芋為關鍵詞搜索出的魔芋產品中，魔芋爽以月銷10萬+的銷量居前。
為什麼消費者喜歡吃魔芋爽呢？
首先因為口感Q彈，更適合作為零食解饞，其次目前魔芋爽以麻辣、泡椒、山椒等重口味為主，滿足消費者情緒壓力的釋放，為其帶來口味上的奇特體驗，再加上目前市面上的魔芋爽產品大都以獨立小包裝為主，便於分享和攜帶，這也加速了魔芋爽的銷售及復購。
但最為重要的，是魔芋爽的低脂、低卡的健康食品屬性，隨着消費觀念的轉變，消費者對健康食品的需求越來越旺盛，而魔芋本身的特質使其被貼上了健康營且富含膳食纖維、減肥、輕食的標籤。
具有飽腹感、重口味、低脂、含有膳食纖維成為魔芋爽受消費者歡迎的關鍵。
再加上壁壘較低的生產技術，使得大量的玩家入場。
目前市面上魔芋爽的產品很多，比如衞龍、貓誠、匯潤、辣魔王、三隻松鼠、良品鋪子、燭山、魔仙子、食味的初相、好巴食、口水娃等，除了專門生產魔芋爽的企業之外，還有一些品牌採用貼牌代加工的方式進行生產。
足以可見這個賽道是多麼的魔幻。
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繁榮背後的危機
在魔芋產業鏈上游，我國是魔芋原產地之一也是全球魔芋第一大出產國，2020年中國魔芋產量佔全球63%，其次為日本，但與日本相比我國對魔芋產業鏈下游的開拓並不足。
雖然在產品端銷售十分火爆，但在生產端國內魔芋產業相對滯後，目前主要集中在食品領域，並且產品形態多樣性不足。
這意味着目前市面上的魔芋爽產品面臨嚴重的同質化，如果你品嚐多款魔芋爽產品，你會發現除了包裝和品牌名不同，口味和口感幾乎一樣，這是因為食品類的魔芋加工目前工藝基本差不多，再加上沒有新品類的開發，導致市面上魔芋爽面臨品類缺乏的產品繁榮。
於是各品牌為了佔領消費市場，抓住消費者只能從營造健康理念的營銷端入手，但其實消費者被魔芋爽吸引的並不是健康屬性，而更多的是口感和口味。畢竟脱離的重口味的魔芋食品其實並不好吃，因此味道決定魔芋爽的銷量。
同樣在品牌集中度較低的魔芋爽賽道里，消費者大多記住魔芋爽三個字，卻很少對誰家的魔芋爽記憶深刻，這又是品類名氣大於品牌名氣的一個產品。
這説明魔芋食品已經培養了大批具有復購力的消費者，但消費者僅僅記住了品類名，卻忽視了品牌。
這一點同樣出現在魔芋爽的食品包裝上，我們可以看到很多熟悉的魔芋爽食品包裝都會印上大大的魔芋爽字體，而品牌名稱打得很小，可能是因為魔芋爽的認知度太高了。
這就是為什麼有的企業會用註冊下來的商標起訴那些使用魔芋爽的企業。
賽道很繁榮，但同樣面臨危機。
1.產品單一，同質化嚴重。
2.有類無品，品類知名度大於品牌
3.產品創新速度較慢，研發受阻
回到日本，這個世界最大的魔芋消費國家，魔芋產品約有幾百種，相比之下，國內魔芋深加工層面的研發和技術雖然主要集中在食品領域，但品種依舊不多。
這意味如果企業在不創新，魔芋的消費紅利必將被魔芋爽透支完。
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新的機會
當有的企業用不講武德的行為佔領消費市場的時候，本質上是其對魔芋類產品缺乏創新的表現。而一些新品牌卻在用新產品破圈。
如果休閒食品領域只有魔芋蛋糕，那麼在代餐行業，魔芋有了新的用武之地，那就是魔芋蛋糕。
目前市面上魔芋蛋糕品牌不算特別多，但也沒有那麼少，這意味着魔芋蛋糕所切入的消費市場有着巨大的潛力。
比如未來可7小輕磚、橙子快跑、飽食夥計、但歇無妨、昔日印象等，從名字上來看這些品牌並沒有刻意推出魔芋的字樣，但依舊擁有不錯的銷量。
此外魔芋絲、魔芋面、魔芋飯也逐漸成為年輕消費者關注的品類。
由此可見脱離魔芋字樣的產品，依舊擁有發展的潛力，而促使這些品牌快速成長的核心來自於對消費者需求的洞察和對產品的創新。
當我們還在糾結對方是否用了“魔芋爽”三個字後，有人已經用新品類打開新的賽道。
維權是手段，創新才是企業護城河的根基。