記者 王叢
11月22日，山東紅太陽酒業集團總經理任志剛，常務副總經理任憲禮，總工程師孫守營，總經理助理、營銷公司副總經理郝鵬飛等一行5人赴京拜會中國酒業協會。
中國酒業協會理事長宋書玉、副秘書長甘權，副秘書長劉振國，辦公室主任趙婷，酒文化專業委員會秘書長任志宏，市場專業委員會副秘書長閆一楠、市場專業委員會程浩參加座談。
座談會上，紅太陽酒業總經理任志剛首先介紹了企業的發展情況：紅太陽酒業1948年建廠，前身是“國營嘉祥縣酒廠”，數次變更至今已有七十五年的發展歷程，擁有“紅太陽（濃香）”、“祥酒（醬香）”兩大品牌系列白酒。多次在國家級白酒品評會上榮獲“中國白酒酒體設計獎”、“國家評委感官質量獎”等品質評鑑大獎。
近年來，紅太陽酒業企業實力、釀造規模不斷提升，新增濃香白酒產能5000噸、馥香白酒產能3000噸、大麴坤沙醬酒產能2000噸，新增原酒儲能1萬噸，達到儲酒4萬噸的能力，優質的老酒儲能為紅太陽酒業持續不斷的輸出高品質好酒提供了戰略保障。目前，紅太陽酒業以打造“小而精、特而美”的白酒莊園為發展目標，探索出一條區域龍頭高質量發展、效益化發展的新路徑。
任志剛特別介紹了紅太陽酒業集團“祥酒酒莊”的建設、發展以及未來規劃。祥酒酒莊作為紅太陽酒業的重要戰略投資項目，自建設以來，一直秉持着“傳承、創新、卓越”的理念，高度重視生態環保和可持續發展，堅持採用中國傳統釀酒工藝，力求打造出品質卓越、風格獨特的中國白酒。
任志剛説，白酒酒莊是中國文化價值的新表達，希望在酒莊建設方面得到協會的針對性幫助與指導。並希望進一步發掘祥文化，在工藝生產、文化故事、匠心傳承等方面為祥酒發展進行規劃。希望通過協會的指導，進一步對如何保護和宣傳好窖池資源進行梳理。
宋書玉理事長聽取了彙報後指出：當前產業面臨產能過剩、產量上升，紅太陽酒業要開拓發展空間，就要抓住酒類產品的精神文化屬性，更好地為消費者提供飲酒的愉悦度，通過看、學、做、品、鑑、藏，更好地建立酒莊的商業模式，與消費者建立更加良好的黏性關係。
宋書玉理事長強調，中小企業要在頂層設計中進一步清晰發展戰略、明確發展路線，支持產品個性化，打造自己的特色表達，深入思考如何進一步保護產區生態實現降碳減排，通過酒莊打造彰顯文化，彰顯產業鏈價值。
他重申，當前不確定性越發彰顯的大環境下，消費者的理性消費理念逐漸樹立，對酒類產品品質提出了更高的要求，要進一步認識高性價比的重要性，做產業的堅守者，以陶壇貯存、時間沉澱等方式進一步提升產品品質。長期以來，協會在產區培育、人才培育、技術培育、品牌培育、市場培育等方面進行了大量實踐，積累了豐富經驗，取得了一定成效，接下來，協會將繼續當好會員企業的“好孃家”，共同助推中國酒類產業再譜新篇。
座談會上，劉振國副秘書長表示，一直以來，協會在產區表達，酒莊表達和標準表達方面做了許多工作，接下來協會也將繼續做好服務，助推白酒產業高質量發展。希望紅太陽酒業以“祥酒酒莊”建設發展為新契機，以不斷滿足消費者日益提升的品質和風味需求，不斷滿足消費者不斷提升的精神和文化訴求為基礎，繼續發揮紅太陽酒業作為區域白酒領軍企業的引領作用。
老窖池“五老”工藝受肯定
會後，任志剛一行專門拜訪了中酒協酒文化專業委員會秘書長任志宏、副秘書長張志剛，就紅太陽酒業現有老窖池的保護、開發、利用作了彙報，任秘書長對紅太陽擁有的老窖池資源給予肯定，並提出中肯的指導意見和建議。
近年來，紅太陽酒業依靠得天獨厚的老窖資源，秉承“手工釀造”和 “生態釀造”的理念，曾先後邀請沈怡方、於橋、高月明、高景炎、梁邦昌、白希智、楊大金、孫慶文、賴登燡等國家級白酒大師、釀酒大師蒞臨公司進行生產技術指導，形成了“五老”工藝（老工匠、老手釀、老窖池、老酒糟、老陳酒）釀造體系。
作為“五老”釀造體系之一，紅太陽酒業的老窖池無疑是一筆巨大遺產財富，在魯酒中並不多見。
據悉，紅太陽保存完整的老廠區內佔地133畝，依然還保留和延續着歷史的古樸風格樣式，斑駁的磚牆鐫刻着歲月的痕跡，紅磚青瓦的生產車間承載着時代的記憶。在這裏，數百口幾十年以上的老窖池靜卧其中，這裏是紅太陽酒業最優質的原酒產地。在廠區內，有一座“鎮廠之寶”，就是已經具有近幾十年歷史的紅1號核心產區的老窖池，在幾十年老窖池中釀出的酒異常的香醇，這是因為棲息於老窖池中的微生物歷經多年的富集、繁衍、馴化，能夠釋放出大量的活性物質，形成了穩固的微生物超級羣落，使釀造的原糧酒，香氣更馥郁，酒味更醇厚，完美詮釋了“老窖釀酒、格外生香”的道理。這也是紅太陽酒業的高品質基因，更是走向高質量發展的底氣。
任志剛表示這次到訪中國酒業協會讓山東紅太陽酒業一行受益匪淺，豁然開朗，也更堅定了自己的發展模式和方向，信心大增，回去後一定認真學習和領會協會領導的講話和指導意見，落實在企業經營中，讓紅太陽酒業在“品質消費、文化引領”的時代潮流中，再開新局、再上台階！