近日聯合利華公司旗下冰淇淋品牌“夢龍”被質疑國內外用料不同而登上熱搜。聯合利華全球副總裁曾錫文回應媒體稱，“有的地方（中國）用復原奶，就是奶粉加水，也有的地方，像歐洲，用的是水加上濃縮奶”，疑似承認用料雙標。
據行業人士判斷，聯合利華旗下冰淇淋業務依靠夢龍等強勢單品佔據市場，前期在華投入大量資金進行市場和品牌培育，對原料不敏感的年輕羣體對夢龍會有持續性消費，因此其高端冰淇淋的市場地位很難被撼動。不過，目前國內冰淇淋市場處於價格和品質雙增值階段，越來越多的本土企業採用更好的技術、原料以及價格、利潤策略來迎合市場，對夢龍銷售、推新產生了一定影響。
針對用料“雙標”事件對夢龍銷售的影響、夢龍後期是否會考慮調整產品配料、夢龍在華定價依據等問題，截至發稿，聯合利華方面尚未回應採訪郵件，其公佈的媒體聯繫電話無法接通。
公司高管證實夢龍用料雙標
近期有微博網友發文指出，夢龍國內版冰淇淋大比例使用植物油，只有少量奶粉，因此只能稱為“植脂型冰淇淋”，而歐洲版夢龍是用牛奶製作。當時夢龍對此問題曾通過微信平台發佈文章回應，但隨即刪除。
根據聯合利華全球副總裁曾錫文近日接受央視記者採訪的回應，中國市場夢龍之所以不像海外地區那樣使用濃縮奶，主要在於濃縮奶需要運輸。“如果從歐洲運鮮奶過來是很難運的，如果用國產的，會有一個供應的問題。夢龍要大規模生產，同時還大規模出口，像新加坡，都是用在中國生產的夢龍。”
乳業專家宋亮認為，夢龍在國內使用復原乳主要基於成本考慮。復原奶的成本大概在每噸0.8萬元到1萬元，濃縮奶每噸價格大概在1.3萬元到1.4萬元。
聯合利華供應商、A股上市公司熊貓乳品披露的數據顯示，2017年-2019年，聯合利華中國分別在熊貓乳品採購了3830.94噸、1841.37噸、1789.34噸奶粉、乳清粉類產品，主要用於冰淇淋、奶茶等生產，採購價格分別為6658.25萬元、3041.62萬元、2771.42萬元。以此計算，其相關原料均價不超過18元/公斤，摺合進每一支65克規格的夢龍冰淇淋中，相關原料成本僅幾毛錢。
中國市場雙位數增長
資料顯示，夢龍為聯合利華公司和路雪旗下冰淇淋品牌，在國內市場是高端冰淇淋的代表，目前單支售價在10元左右。除夢龍外，和路雪旗下的冷飲品牌還有“可愛多”“和路雪”“輕優”“好多圈”“麥酷獅”及線下意大利進口高端冰淇淋品牌GROM等。
天眼查App顯示，和路雪（中國）有限公司成立於1993年5月，註冊資本1.8億美元，法定代表人為龍嘉華（ROHIT JAWA）。股東信息顯示，該公司由聯合利華（中國）投資有限公司全資控股。
從公開資料可以看出，中國是聯合利華冷飲業務的重要市場之一。夢龍官微2019年2月發佈的品牌介紹顯示，夢龍品牌1989年誕生於英國，是首款專為成人設計的手持式冰淇淋。1996年，夢龍進入中國市場，“作為最早將快閃店概念帶到中國的品牌之一，最高客流量達到每天6000人次”，“每年冰淇淋的銷量超過10億支”。
另據聯合利華全球官網發佈的2021上半財年數據顯示，報告期內，其食品板塊基本銷售額增長8.1%，冰淇淋銷售在國內外市場都有所增長，其中夢龍取得雙位數增長。在中國，其冰淇淋業務也取得雙位數增長。
“和路雪靠的是包括夢龍在內的強勢單品佔據冷飲市場。”劉士林（化名）2015年進入冰淇淋行業，也是在這一年感受到和路雪、夢龍在中國市場份額開始提升，“在此之前，夢龍燒了很多錢才擁有大量穩定的客户、冰櫃和品牌資源。”此後，劉士林見證夢龍售價從6元/支一路漲到9元/支，“其他品牌漲價怕客户接受不了，夢龍基本每次都能漲1元。”
在北京市東城區一家社區超市，新京報記者看到店主按照不同價位區間將冰淇淋產品分別放置在3個冰櫃，其中一個冰櫃專門銷售和路雪旗下產品。據店主介紹，“和路雪、夢龍一直走高端路線，價格高，但好吃，幾款新品價格都在10元以上。伊利這櫃冰淇淋價格在1.5元到9元之間。裏面那櫃價格最便宜，價格不超過3元。”
夢龍地位不可撼動？
儘管發生“雙料門”事件，但劉士林認為夢龍在中國冰淇淋市場的地位依舊不可撼動。“對原料成分不敏感但追求口味的年輕消費羣體對夢龍具有持續性消費，“從巧克力用料、奶油複合口味、生產工藝等來看，夢龍在同等價位段冰淇淋裏還沒有出現替代品”。
劉士林從經銷商手中拿到的銷售數據顯示，今年和路雪在江浙滬地區的銷量依舊較好，在揚州市場銷售額可達到5000萬元，在常州市場銷售額可達到1億元。而近兩年，和路雪在終端市場均處於缺貨、斷貨狀態。
不過，隨着中國本土高端冰淇淋品牌的崛起，和路雪在產品研發、推新步調上還是受到一定影響。
新京報記者在北京一家便利店看到，其所售冰淇淋的單價在4元到35元不等，近半數產品價格在10元以上。光明乳業今年3月在接受新京報記者採訪時稱，目前冷飲產品趨於高端化，冰淇淋市場規模逐年擴大，但總體消費量下降，其中冰淇淋產品客單價上升是主因，各大品牌紛紛推出迎合高端市場的產品。
“鍾薛高”創始人林盛此前接受新京報記者採訪時表示，我國冰淇淋市場自2016年開始轉變。“東北雪糕四大天王”中的馬迭爾、東北大板及中街副品牌“1946”先後“觸網”，在口味、價格、渠道及營銷方式上打破了國產雪糕“1塊錢”的低廉印象。隨後，鍾薛高、田牧、橙色星球等網紅冰淇淋紛紛崛起，產品單支售價甚至超過雀巢、和路雪、夢龍等外資品牌。
與提價相對應的，是國產冰淇淋用料品質的提升。
與同等價位段的夢龍相比，光明優倍鮮奶系列冰淇淋主打“不添加一滴水”，鮮牛奶處在配料表首位，且含量在60%以上；八喜牛奶冰淇淋系列中，生牛乳也處在配料表第一位，含量在50%以上；單支售價普遍超過15元的鐘薛高，儘管其產品品類為“雪糕”，乳脂含量標準較冰淇淋要求低，但牛奶在其相關口味產品配料表中依舊處在首位。
面對中國市場競爭環境的改變，和路雪也已加快推新步調。今年3月，和路雪銷售人員曾向新京報記者介紹，今年和路雪共推出18款新品，這種推新力度過去並不常見。拿和路雪經典產品“千層雪”舉例，此前的20年裏，“千層雪”一直未推出新品，也未作任何改良，今年不僅推出白桃等新口味，還對包裝進行了改良。
而伴隨食材質量提升和疫情導致的物流費用增加，和路雪又多了一個漲價理由。據和路雪銷售人員介紹，過去“可愛多”只有香草、草莓、巧克力3種口味，售價在5元左右。今年新推的“特牛乳熔岩冰淇淋”，頂部的奶花用純牛乳製作，單價可達到8元。
劉士林認為，目前中國冰淇淋市場處於價格和品質雙增值階段，越來越多的本土企業採用更好的技術、原料以及價格、利潤策略來迎合市場，對夢龍銷售產生一定影響，但影響有限。“目前各品牌之間誰也搶不到誰的客户，比如夢龍搶不了鍾薛高的客户，鍾薛高也搶不了夢龍的客户。至於網紅產品，多數人對其是嚐鮮心理，不是常規消費狀態。”
新京報記者 郭鐵 攝影 郭鐵
編輯 李嚴 校對 柳寶慶