雞肉價格下降，背後是何原因？

央廣網北京9月14日消息（總枱央廣記者李行健 張浩森）國家統計局的最新數據顯示，今年8月份CPI（居民消費價格指數）比去年同期上漲2.4%，食品價格同比上漲11.2%，影響CPI上漲約2.33個百分點。其中，豬肉、牛肉、羊肉同比均出現大幅上漲，而雞肉價格同比下降1.6%，為近三年來首次下降。雞肉價格下降，背後是怎樣原因？未來一段時間，雞肉價格又會呈現怎樣的走勢？

據中國飼料行業信息網公佈的數據顯示，9月14日，白羽肉雞價格約為3.6元一斤，和4月的約4.9元一斤相比，降幅達26%左右。記者在北京、南京等多地超市、農貿市場發現，相比於價格節節攀升的豬肉、羊肉，各類雞肉產品價格從今年春節起均呈現下行趨勢。多地市民表示，目前會更多傾向於選擇雞肉。

南京市民：我們家都是換着買的，反正就是今天吃這樣，明天再吃那樣。雞肉就是吃得方便，有時候簡單切一切、炒一炒就好了。

北京市民：雞肉不算太貴，我能接受。

南京市民：因為雞肉價格相對便宜嘛，大人小孩老人都能夠嚼得動，而且雞肉做起來的菜系也比較多。

山東濰坊某肉雞屠宰企業銷售經理黃新風表示，現在雞肉的價格同比有所下降，需求量自然就有所上漲。“腿、胸、翅類現在每天平均500噸左右，去年平均也就是460噸左右。價格變化很大，比去年低。”黃新風説。

國家統計局的數據顯示，今年上半年我國禽肉產量同比增加了6.8%，肉雞產能一直維持高位，造成了供大於求的局面。農產品市場研究員郭明亮認為，雞肉、豬肉等養殖行業都是週期性較強的品種，此輪“最強雞週期”的落潮是供需雙殺的結果：一方面，此前受豬肉市場影響，替代效應拉動雞肉需求，肉雞養殖户積極補欄，從而引發供給過剩；另一方面，受疫情等影響，今年餐飲行業消費量減少，國內肉雞市場需求回落。郭明亮表示：“相對來説雞的成長週期更快，幾個月就可以成長為肉雞。所以一旦它的需求回升的話，供給也可能會處於一個大幅回升的狀態。”

產能的擴大以及需求的回落在雞苗價格上也有所體現。相關數據顯示，去年雞苗最高價時，每羽能達到13元，現在的雞苗價格每羽僅在2.5元，跌幅高達80%。

卓創資訊分析師孫亞男表示，我國肉雞目前產能仍處於高位，市場仍無法完全消化，所以持續到2021年上半年，雞肉價格可能會維持在相對低位。“2019年由於白羽肉雞市場行情的轉好，國內祖代引種雞供應量是123萬套，較2018年增加了34萬套。由於祖代種雞的產能呈現一個持續傳遞的作用，所以預計2020年下半年，包括2021年上半年，產能會持續呈現一個增長的狀態，預計產能增幅在10%-20%左右。從需求面來看較去年可能略有回落，預計國內肉雞價格整體會出現一個低位運行的狀態。”孫亞男説。

業內人士分析，短期來看，隨着9月份開學季的到來，以及南方強降雨對生豬產能恢復帶來的負面影響，雞肉需求端狀況或有小幅改善。但從目前來看，由於供大於求的狀況沒有改變，雞肉價格回升的空間比較小。郭明亮表示：“對於豬肉來講，因為豬肉本身出欄的週期比較慢，所以我們看到雞肉價格沒有豬肉那麼堅挺。未來雞肉價格漲上去之後，可能很快就會回落。”

江蘇省農產品營銷協會副會長崔允存表達了相似的觀點。秋冬是肉類消費旺季，加上中秋、國慶、元旦、春節等節假日效應，雞肉價格可能會有波動，但預計幅度較小，週期較短。“很多農户不養了，大型合作社還沒減量。學生一開學，估計雞的銷量慢慢會大的，預計行情到下半年、春節那兩個月，會要漲一點。”崔允存説。