每日優鮮走下坡路 預製菜也拯救不了跌跌不休的敗局

每日優鮮在美股市場的暴跌已經引起投資者的一致看空，截至3月2日美股收盤，每日優鮮已經跌去了超8成，股價低至1.97美元。較早時期，每日優鮮每日優鮮CFO王珺表示,已於2019年年底實現全面盈利。但3年已過，每日優鮮離盈利仍然遙遙無期。

在2021年每日優鮮公佈的3季度財報顯示，2021年3季度累計營業收入為55.47億元，虧損30.17億元。同期財報顯示2021年3季度每日優鮮淨利潤為-9.737億元，同比下降超過101%。同期資產負債率高達86.41%。

每日優鮮的前置倉模式不再被市場看好，深陷困局中，每日優鮮將目光投向了預製菜，高毛利讓每日優鮮看到了盈利的希望。

預製菜顧名思義就是提前將菜品製作好或者是半成品，這樣對於生活節奏快的現代年輕人來説，回家花幾分鐘的時間烹製一下就可以將美味端上餐桌，省時省力又健康。

根據艾媒諮詢的報告，2022新年伊始，食品行業便迎來了第一個風口-預製菜。陸正耀瞄準了預製菜市場，創辦舌尖科技集團，推出“舌尖工坊”來試水預製菜。京東 生鮮、盒馬鮮生、叮咚買菜、美團 買菜、每日優鮮 等新零售巨頭也加入預製菜大戰，搶灘佈局市場。

艾媒諮詢數據顯示，2021年中國預製菜市場規模預估為3459億元，預製菜在中國屬於剛起步階段，隨着消費升級以及冷鏈物流佈局，預製菜市場之後將以20%的增長率逐年上升，迎來高速發展期，2023年中國預製菜市場規模約將超5000億元。

每日優鮮凍品餐食組負責人吳亭亭此前表示，預製菜不僅能滿足平台用户的消費升級需要和不同場景的用餐需求，還能提升公司毛利率和盈利能力。總體而言，預製菜比平台的平均毛利率高出至少15個百分點。

從每日優鮮的數據來看，預製菜為平台帶來了毛利的提升，1月19日，每日優鮮公佈平台預製菜品類相關數據。內容顯示，在2021年，平台預製菜SKU超過800多個，其中精品預製菜SKU超100個，整體銷量同比增長超300%。消費人羣以25-40歲的女性消費者為主，佔比近70%。精品預製菜的平均單價達到80元。

但這仍然難抵每日優鮮在美股的暴跌頹勢，西南證券對每日優鮮中報解讀曾預測每日優鮮2021-2023年的歸母淨利潤分別是-29.9/-21.8/-9.7億元。如若每日優鮮持續的虧損，難以摸索出盈利的道理，也將面臨退市的風險。