9月8日早盤，中證細分食品指數震盪走低，白酒股全線回調，貴州茅台跌1.20%，五糧液跌0.92%，瀘州老窖跌2.35%，山西汾酒、洋河股份等跟跌;前期持續調整的“調味品龍頭”海天味業微漲，“乳品龍頭”伊利股份、“啤酒龍頭”重慶啤酒、青島啤酒紛紛下跌。
跟蹤複製中證細分食品指數的食品ETF(515710)現跌1.47%，成交額超5000萬元，換手率4.25%;下跌期間，食品ETF(515710)持續溢價交易，買盤加速湧入，Level-2數據顯示，截至10:23，食品ETF(515710)早盤獲淨申購超2400萬元。
公開數據顯示，截至9月7日，白酒股成為近3日主力資金淨流入最多的概念板塊，整體淨流入超49億元;其中主力資金淨流入前列的個股是五糧液、瀘州老窖、貴州茅台，分別淨流入16.25億元、14.31億元、5.29億元。
前海開源基金首席經濟學家——楊德龍昨日(9.7)表示白酒反彈是確定的：“白酒股殺下來之後現在反彈過程可能有點慢，但反彈是確定的，因為白酒的盈利能力從各方面來看仍然比較多。”
安信證券食品飲料首席蘇鋮認為：高端白酒進入絕對價值位置，重視超跌帶來的機會。2021年白酒板塊雖然有較大幅度調整，但實際上板塊業績處於較好增長水平，本輪調整更多是市場風格轉換，疊加了對政策風向的一些擔憂，以及對前期過度拉昇的估值適當修正，基本面支撐類2018表現，當前調整幅度已相近。
華創證券研究所所長、新財富分析師董廣陽同樣認為：高端白酒已到價值區間，實際現金流普遍好於報表收入，報表層面留力充足。