文：林毅
從方便麪到自熱火鍋，大家的飲食越來越“迅速”。作為方便麪的競爭對手之一，自熱食品市場頻繁傳來好消息，作為自熱火鍋第一品牌，自嗨鍋已經獲得了第5筆融資。
成立三年多以來，自嗨鍋一直受到資本市場的追捧，就在日前，自嗨鍋宣佈完成了C++輪融資，融資金額超過億元人民幣。
早在2020年年中的時候，自熱速食領域就已經引發了資本層的關注。2020年5月，短短一個月的時間，速食領域出現了三起千萬級別的融資。包括“食族人”、“自嗨鍋”還有“莫小仙”。
作為方便麪的對手，自熱速食在方便麪簡單快捷的基礎上，又增加了很多“新口味”。從主食到零食一個不落。
自熱米飯、自熱火鍋、自熱年糕、自熱狼牙土豆等等產品，都是自熱速食的種類之一。雖然如今是外賣的天下，但是自熱食品恰恰趕上了一個好時機：懶人經濟。
根據第七次人口普查數據顯示，我國有近1億人都是獨居人士，這些人最大的特點就是“懶”。不想做飯、不想收拾家務。而速食產品和小家電應運而生。由於“懶人經濟”的催化，這兩大行業都吃到了不少紅利。
作為自熱火鍋品牌中的佼佼者，自嗨鍋在本輪融資之後，目前估值已經超過10億美元。
線上線下經營狀況天差地別
2018年自嗨鍋上市，雖然不是自熱速食行業的先行者，但是自嗨鍋憑藉着強大的明星效應，上市三個季度銷售額便突破了1億，2020年全年，自嗨鍋的銷售額超過10億元。
自熱速食百花齊放，除了自嗨鍋之外，不少餐飲品牌也開始涉足該行業，楊國福、海底撈等品牌，都推出了各自的自熱火鍋產品。
不過，和線上熱火朝天的局面相比，線下的自熱速食卻是如遇寒冬。從美團商家的評分可以看到，自嗨鍋的線下門店評分中等偏低，而且人氣也十分淒涼。
相比於線上銷售的火爆場面，線下的自熱速食產品，顯而易見沒有太大的誘惑力，即便是對於那些獨居的年輕人士，還不如一桶泡麪來的有吸引力。
安全問題無法根除
和泡麪不同，自熱食品的“危險係數”較高。由於它是採用生石灰加水達到加熱的目的，所以很容易出現自燃、爆炸的情況。而現實生活中，自熱食品的安全問題，佔比高達4.75%。
和普通的飲食相比，自熱食品一般都是高油、高鹽、高熱量，這樣才能達到“美味”的口感。但是對於越來越追求“養生”的年輕人來説，長期回購自熱食品的概率，也沒有想象中的高。
在英敏特公佈的數據中，我們可以看到，2019年自熱食品佔方便食品的市場份額，只有7.6%。雖然自熱食品爭議頗多，但是按照目前的市佔率來説，未來的自熱食品，發展前景仍然十分廣闊。
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