法國知名食物品牌Brioche Pasquier工廠每一卷從巨大的燃氣烤箱裏生產出來的麪包，現在的成本至少要高出50%。隨着大宗商品價格在過去一年上漲，從黃油到雞蛋再到糖，該元老級品牌用來製作牛角麪包、奶油蛋卷和巧克力蛋糕的大部分原材料價格已經上漲。更糟糕的是，該公司現在還面臨着不斷飆升的能源賬單。
智通財經獲悉，對食品製造商來説，這是一個雙重打擊，而在生活成本危機中掙扎的消費者也很快感受到這一壓力。在英國，英國央行預計通貨膨脹率今年將達到13%以上的峯值，三分之一的英國家庭將把收入的10%以上花在能源上，而現在不斷飆升的食品價格還在加劇食品貧困。
Brioche Pasquier英國董事總經Ryan Peters稱：“這是多米諾骨牌效應，我們不得不大幅增加能源成本。我們不得不對零售商稍微提高一點價格，不幸的是，這影響到了消費者。”
今年早些時候，由於俄烏戰爭，導致小麥和植物油等主要產品的供應短缺，世界糧食價格創下歷史新高。儘管全球成本已開始回落，7月已連續第四個月下降，但消費者不太可能得到太多喘息的機會。這是因為歐洲的食品製造商現在正與高能源價格作鬥爭，天然氣、煤炭和電力的交易價格是正常水平的幾倍。最糟糕的情況還在後頭，因為黑暗和寒冷的冬天即將來臨，這將增加取暖和發電的能源需求。
大宗商品交易商ED&F Man研究主管Kona Haque表示:“無論是烘焙咖啡還是用甜菜製糖，到目前為止，企業談論的都是原材料成本的增加。我認為，隨着能源價格上漲，最糟糕的情況還在後面。今年冬天將改變遊戲規則，加工成本可能會上升。”
歐洲最大的甜菜糖生產商Suedzucker AG今年早些時候表示，原材料、能源和包裝成本的“大幅上漲”抵消了第一季度收入的增長。Kingsmill和Allinson麪包的製造商Allied Bakeries在6月份表示，儘管第三季度銷量將有所增長，但更高的投入成本繼續對利潤率將產生不利影響。
在英國和歐洲，將大豆、油菜籽和葵花籽加工成食用油的公司正在放緩產量，並將生產轉移到能源價格較低的其他地區。行業組織Fediol的數據顯示，6月英國和歐洲的油籽加工下降3.2%，為至少2019年以來的最低水平。
政府援助
成本前景如此可怕，以至於各大政府已開始介入。歐盟上週批准了一項1.1億歐元(合1.12億美元)的援助計劃，以支持受俄烏戰爭導致的能源、化肥和其他原材料價格上漲影響的農業企業。其他國家可能會效仿。
歐盟反壟斷專員Margrethe Vestager稱:“俄烏戰爭和相關制裁導致能源和其他投入成本上漲，農業部門受到的打擊尤其嚴重。我們繼續與歐盟成員國密切合作，以確保國家支持措施能夠及時、協調和有效地落實到位。”
如果天然氣短缺引發配給制，歐洲各地的能源密集型食品工廠可能被迫關閉。德國已經實施了三階段應急計劃的第二階段，下一階段可能會引發各行業的關閉。英國也有一項計劃，涉及減少或削減對工廠的供應。這種最壞的情況可能會導致更高的食品成本。
美國製糖公司旗下Tate & Lyle Sugars機構高級副總裁Gerald Mason指出，位於倫敦東部的Tate & Lyle Sugars機構正在努力確保每天都能從位於泰晤士河邊西爾弗敦(Silvertown)的煉糖廠向客户供應糖分。
Mason稱:“就像人們努力解決家庭預算問題一樣，我們必須管理高度不穩定的能源和投入成本，確保我們企業的每一分錢的支出和收入都得到實時積極管理。我們不是在經營賭場，我們在做食物，所以我們有很大的責任把它做好。”