“淡季不淡”，豬肉價格連續三月上漲，漲勢還會持續多久？

記者 楊璐 實習生 滕碩

最近一段時間，全國豬價持續快速上漲。3月下旬以來已連續上漲三個月，尤其是進入6月下旬之後價格迎來大幅上漲，全國批發均價突破每公斤28元。據農業農村部監測，7月6日截至14時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為28.51元/公斤，比昨天上升6.8%。近期豬價為何會大漲？價格還會持續過快上漲嗎？生豬養殖業是否迎來春天？專家表示，短期漲幅確實比較大，但後期豬價不太可能連續大幅上漲。之前生豬養殖行業長期過度深跌，目前價格屬價值的迴歸，養殖户仍多數處在微盈利狀態。

每斤每天上漲一兩元

豬肉漲勢趕上春節旺季了

“帶皮豬五花今天是18元一斤，昨天賣17元，前天賣16元。”7月5日，濟南七里堡綜合批發市場內，商户黃女士告訴記者最近三天豬肉批發市場價格每天每斤上漲1元，而像這種連續大幅上漲的情形，多出現在春節消費旺季，在傳統淡季的夏天豬肉快速上漲是少見的。她進貨時，屠宰場的人告訴她，價格還要繼續漲。

在千佛山東路便民市場內，豬肉零售價格也是“一天一個價”。市場內一位肉鋪商户介紹，頸背肉每斤24元，較昨天漲了2元；五花肉每斤22元，和昨天持平；肋排每斤39元，較昨天漲了1元。一家品牌冷鮮肉鋪商户也表示，這幾天豬肉價格不斷上漲，去皮五花肉每斤19.6元，較昨天漲了1.8元；頸背肉每斤22.5元，較昨天漲了2.44元；肋排每斤39.9元，較昨天漲了2.4元。受訪商户表示，去年肉價一直很便宜，最低時才七八塊錢一斤，現在肉價雖然上漲，但仍在消費者可接受範圍內，對銷售影響不大，市民購買豬肉的熱情沒有受到影響。

全國批發價每公斤破28元

連漲3個月，較3月漲幅超58%

在對山東省26個集貿市場價格定點的監測顯示，今年第26周（6月27日-7月3日）末全省豬肉均價為31.15元/公斤，同比升高13.81%，環比回升6.68%，豬肉價格強勢拉漲。

從走勢看，今年第11周（3月14日-3月20日）山東豬肉價格觸底，均價為22.96元/公斤，同比降低50.01%，環比回落3.20%，第12周開始豬肉價格上漲，均價為23.03元/公斤，環比回升0.30%。此後連續三個多月上漲，尤其是進入6月中下旬，豬肉價格超過去年同期，漲幅加大。第24周（6月13日-6月19日）監測顯示，山東豬肉均價為28.53元/公斤，同比升高8.15%，環比回升1.86%。不單單在山東，國家統計局數據顯示，全國生豬價格已連續三個月上漲。尤其6月中下旬以來，生豬價格就處於持續波動上漲狀態。據農業農村部監測，7月6日截至14時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為28.51元/公斤，比昨天上升6.8%。相較3月22日價格觸底時17.99元/公斤的均價，上升了58.5%。

本月豬價或高位震盪

不會“直線型”大幅上漲

近期豬價為何大漲？國家發改委有關方面分析認為，養殖户看漲情緒濃厚，市場存在非理性的壓欄惜售和二次育肥等現象。

山東省畜牧協會豬業分會秘書長周開鋒接受記者採訪時表示，近期豬肉價格快速上漲，與前期生豬價格長期低迷有很大關係。“出欄一頭豬最高能虧損七八百元，豬價大起大落，不利於養殖行業健康發展。”周開鋒認為，此前價格斷崖式下滑，部分養殖户無法承受，主動淘汰前期高價時選留的三元母豬，短期看不會影響存欄量，但七八個月以後，肥豬缺口就會逐步顯現出來，使得階段性供應趨緊。加之我國新冠肺炎疫情防控得力，影響減弱，居民消費需求也逐步恢復，一定程度上拉動了豬價的快速上漲。對於接下來的豬價格走勢，周開鋒認為，受供需情況影響，後續價格還會繼續上漲，但預計上升空間有限，估計不會出現“直線型”大幅上漲的趨勢。

據山東省畜牧總站監測分析，今年6月12000餘家規模豬場生豬出欄環比減少3.64%。市場預期較強，規模養殖企業存在惜售情緒，在生豬價格上漲後，壓欄增重現象增多。2021年9月份能繁母豬存欄量仍處於下滑態勢，即7月份生豬出欄量整體偏緊，預計7月份山東生豬價格或高位震盪。但積壓豬源或將拖累後市豬價漲幅，二次育肥豬源及6月份壓欄豬源或陸續流入市場，或將增加7-8月份的生豬可供應數量，給後市豬價形成一定壓力，一定程度上減弱豬價上行幅度。同時，天氣炎熱疊加學校放假，7-8月份仍是豬肉消費淡季，需求暫無明顯利好提振，難以支撐豬價出現6月份上漲幅度。

養豬已進盈利期

一頭豬可賺300元

臨沂蘭陵養殖户王女士今年養了200多頭豬，眼看行情大漲，但是“無豬可賣”。她説，自家豬都在六七十斤重，育肥出欄最快也得4個月後，周邊像她這種情形的養殖散户不在少數。

去年生豬銷售價格持續低迷，不少散户虧損退出。王女士反映，近一年的虧損，養殖户賠怕了，“大豬能出手就出手，有人直接把豬賣給了烤乳豬的。”據山東省畜牧總站監測，今年第26周（6月27日-7月3日）末全省肥豬出欄均價為20元/公斤，同比升高27.8%，環比回升14.48%。伴隨豬價反彈，生豬養殖脱困，進入盈利區間。山東第26周豬糧比價為6.83：1，同比升高28.38%，環比升高14.21%，目前生豬養殖整體超過行業平均成本線。6月份，山東省規模以上豬場平均盈利141元/頭，外購仔豬養殖連續六週盈利，大約在300元/頭。持續上漲的豬肉價格，緩解了養殖户的壓力。王女士對下半年的生豬價格持樂觀態度，“按照現在行情，一頭豬能賺幾百塊錢，希望4個月後豬價能穩住”。隨着生豬價格持續上漲，養殖户補欄意願增加，進而推動仔豬價格持續回升，當前山東的仔豬價格已經連續13周反彈。據山東省畜牧總站監測，截至第26週末，山東省仔豬價格為45.01元/公斤，同比降低13.29%，環比升高6.58%。“周邊人有開始補欄的了，我先等等。”作為一名養殖散户，王女士表示不着急補欄，對盲目擴大產能導致賠錢的後果仍心有餘悸，即便後期補欄也會在自身可承受範圍內。

據山東省統計局數據顯示，山東生豬產能慣性釋放，市場供應較為寬鬆。一季度，生豬出欄1265.8萬頭，同比增長7.9%；豬肉產量102.5萬噸，增長10.3%。一季度末，生豬存欄2805.0萬頭，同比下降0.6%。其中，能繁母豬存欄287.7萬頭，下降5.1%。

發改委出手防範過快上漲

專家建議養殖户適時出欄

7月5日，國家發展改革委微信公眾號發文稱，針對近期生豬市場出現盲目壓欄惜售等非理性行為，國家發展改革委價格司正研究啓動投放中央豬肉儲備，並指導地方適時聯動投放儲備，形成調控合力，防範生豬價格過快上漲。

此前一天，針對近期生豬價格出現過快上漲的情況，7月4日，國家發展改革委價格司組織行業協會、部分養殖企業及屠宰企業召開會議。會議明確表示將適時採取儲備調節、供需調節等有效措施，防範生豬價格過快上漲，並會同有關部門加強市場監管。“目前生豬產能總體合理充裕，加之消費不旺，生豬價格不具備持續大幅上漲的基礎。”國家發改委指出。

農業農村部數據顯示，全國能繁母豬存欄量自2021年6月達到峯值4564萬頭後，產能一路走低，2022年4月下降至4177萬頭。5月略有改善，全國能繁母豬存欄量相較4月已增至4192萬頭，維持高於國家調控的3700-4100萬頭上限。也就是説，生豬養殖行業產能仍存在進一步去化的可能性，豬價上漲區間有限。自2002年6月份以來，我國生豬價格經歷了4個完整週期。這4個完整週期持續時間分別是48個月、36個月、59個月和49個月，價格大起大落，產業和消費者深受其害。當前，我國豬肉供需已經由供給過剩轉變為基本平衡，但能繁母豬略高於正常保有量，意味着後期豬價不太可能連續大幅上漲。 周開鋒建議，生豬養殖進入盈利期後，養殖户要持續做好疫情防控，合理規避養殖風險，順利賣出好價；補欄優化、適時出欄，合理降低養殖成本，不過度壓欄育肥；行業組織要加強指導，即便豬價上漲了，養殖多數仍處在微盈利狀態，受前期影響，行業整體還處於虧損狀態，要最大程度地保障養殖場（户）的利益。