本欄目數據由新發地批發市場數據統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場信息司。
豬肉價格走勢
上週（2021年12月18日-12月24日）白條豬批發平均價走勢比較平穩，小幅波動，周後期有所反彈。
2021年12月與2020年同期白條豬平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
12月24日，新發地市場白條豬批發平均價是19.65元/公斤，比上上週同期（12月17日）的19.0元/公斤上漲3.42%；比上月同期（11月24日）的21.0元/公斤下降6.43%，比去年同期的40.50元/公斤下降51.48%。周環比明顯上漲；月環比明顯下降；年同比大幅下降。上上週末價格同比下降52.56%，上週末價格同比降幅略有收窄。
最近2周，白條豬的價格呈現波動下行的走勢，毛豬的價格同樣呈現波動下行的走勢。在肉價波動下行的過程中，屠宰廠也出現了一些虧損，此前，有屠宰廠希望在冬至節氣居民需求增加的過程中提高白條豬的售價，挽回一些虧損，但是由於白條豬供應充足，冬至節氣前後肉價走勢仍然平穩，價格也沒有漲起來。
照此看來，由於毛豬供應充足，豬肉的供應能力仍然比較強勢，雖然在隨後的一段時間內豬肉需求處於消費旺季，肉價出現明顯上漲的幾率還是比較小的，元旦之前、春節前之前，肉價基本上還會圍繞目前的價格水平繼續徘徊，難以有明顯波動。
雞蛋價格走勢
上週前期，雞蛋價格略有抬頭，隨後走勢平穩。
2021年12月與2020年同期雞蛋平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
12月24日，新發地市場雞蛋批發平均價是9.30元/公斤，比上上週同期（12月17日）的9.18元/公斤上漲1.31%；比上月同期（11月24日）的9.98元/公斤下降6.81%；比去年同期的8.30元/公斤上漲12.05%。周環比小幅上漲；月環比明顯下降；年同比大幅上漲。上上週末，年同比上漲13.75%，上週末同比漲幅略有縮小。
最近一段時間，雞蛋價格進入調整階段，前2周後期蛋價有所回升，上上週後期蛋價又有所回落，上週前期蛋價又有所抬頭，漲漲落落的，小幅調整，既漲不起來，也落不下去。之所以出現這種狀況，主要還是雞蛋供應與需求基本匹配，供應能力略大於需求。由於供應能力仍然處於充足的狀態，所以蛋價缺乏拉動上漲的動力；同時，由於供應能力與需求基本匹配，所以暫時蛋價也沒有下行的壓力。
最近一段時間，雞蛋的需要也比較平淡，市場上雞蛋銷售的速度比較緩慢，目前也沒有拉動需求的動力，使得蛋價也失去了價格上漲的拉動力。此前曾談到：短時間內“蛋價基本上會維持目前的水平，上漲或者下降的空間都不很大”，目前的狀態仍然如此。
蔬菜價格走勢
上週，新發地市場蔬菜的加權平均價走勢平穩，小幅波動，略有下行。
2021年12月與2019年同期蔬菜加權平均價對比圖
（單位：元/公斤）
12月24日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.40元/公斤，比上上週同期（12月17日）的3.42元/公斤下降0.58%；比去年同期的3.06元/公斤上漲11.11%。周環比微幅下降；年同比明顯上漲。上上週末，價格同比上漲15.93%，上週末同比漲幅明顯收窄。
去年同期，蔬菜價格呈現穩步上漲的走勢，今年則穩中有降，因此，價格同比上漲的幅度在逐漸收窄，目前的價格水平基本上正在接近去年同期。
此前曾談到：“蔬菜的供應狀況正在逐漸轉好。近期蔬菜的上市量基本上恢復到2019年同期水平”，上週仍然延續這種狀態，而且供應能力還在繼續增強。供應能力增強可以用兩句話來概括：一句是南方產區冬季蔬菜的供應能力明顯好於去年同期，供應充足的狀況會一直延續到春節過後；另一句是北方設施蔬菜的產量正在提升，目前已經進入集中上市階段。
由於目前上市的蔬菜大部分屬於反季節蔬菜，反季節蔬菜的生產成本相對高一些，價格也會相對高一些，所以近期蔬菜的價格雖然表現出穩中有降的走勢，個別蔬菜的價格還有一定的下降空間，但是蔬菜的整體價格繼續下降的空間並不很大。
新發地市場統計部供稿
編輯 / 張明璇
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