4月8日，《農民日報》頭版報道了《常山胡柚的涅槃之路》。以“沉浮中的常山胡柚“、“‘吃幹榨盡’，深加工異軍突起”、“反向倒逼基地建設”、“在融合中涅槃”四個篇章，將近4000字的大篇幅，充分挖掘了常山胡柚的悠久歷史，講述常山胡柚從一顆野果變身“致富果”的傳奇故事。
常山胡柚是浙江常山的“搖錢樹”。這個似橙非橙、似橘非橘的水果，曾經為當地農民致富立下汗馬功勞，但隨着柑橘產業競爭的加劇，由盛而衰，一度跌落至谷底。
常山胡柚這一大起大落，引起業界人士深思：一個承載地方經濟發展職能的水果品牌，究竟該如何避免坐上“過山車”？2009年，記者曾專程赴常山採訪，並於當年2月26日刊髮長篇通訊《胡柚悲歌》，就其衰落原因進行了深入解剖。
十多年過去了，常山胡柚如今發展得怎麼樣？最近，應當地邀約，記者再赴常山。
沉浮中的常山胡柚
説到常山胡柚，就不能不提到其品種的獨特性。胡柚不僅營養豐富，而且具有多種藥用價值，是不可多得的功能性水果。但長期以來，常山胡柚處在深山人未識，只是在房前屋後零星種植，並沒有體現多少經濟價值。
1986年，常山胡柚迎來“高光時刻”，第一次抱回了全國優質農產品獎。之後，浙江省每年撥款百萬元，扶持常山胡柚發展。
1993年，常山胡柚走上“星光大道”，影視明星劉曉慶不僅為其作形象代言，還在常山投資建廠，開發生產胡柚汁等產品。訂貨會上，僅僅半天時間就拿下2400萬元訂單。
此後，常山連年策劃活動，讓胡柚從名不見經傳的“野果”，搖身一變成了聞名全國的“搖錢樹”，不僅種植面積迅速擴大到10萬多畝，還獲得了中國馳名商標、國家地理標誌、中國農產品地域產品保護認證等一系列榮譽。
常山胡柚產業發展盛況空前，當地人走親訪友時，送禮不送別的，而是一袋袋胡柚。農户家裏只要有棵胡柚樹，一年就能買台電視機。一時間，常山胡柚被譽為“中華第一雜柑”。
市場有不測風雲。與一些水果一樣，常山胡柚很快進入低谷，2000年後，隨着全國柑橘產業大面積井噴式發展，新品種如臍橙、醜柑、沃柑等紛紛登台亮相，而常山胡柚則因口感略苦，加上不注重產品質量的一致性控制和消費特性的宣傳普及，遭到市場無情拋棄。原來2元一個的“瑰寶”，2005年價格跌到六角一斤。2006年後，常山胡柚每斤兩角三分都無人問津，果農欲哭無淚。當地媒體發出哀嘆：常山胡柚比水賤！
果賤傷農。但如果有加工企業墊底收購，果農利益就有基本保證。然而，當地農業龍頭企業沒有選擇加工常山胡柚，而去處理雲南和湖北的甜橙。
鮮果銷售一蹶不振，深加工產品寥寥無幾。作為常山的支柱產業，常山胡柚何去何從？
“吃幹榨盡”，深加工異軍突起
“經過整整10年療愈，我們已經在內部培育了幾十家加工企業，目前開發的深加工就有飲、食、健、美、藥、香、料、茶等八大類系列產品68個。”常山縣農業農村局副局長楊興良興奮地告訴記者。
宋偉是深加工企業中的代表性人物。這個上海人從2007年起，就收購常山胡柚開發蜂蜜柚子茶，他在研發新產品過程中，發現了香柚的奇妙作用：這種連皮帶瓤全身都是寶的香柚，如果與胡柚合璧，開發出“雙柚汁”，這款既有香柚清香，又富含胡柚營養，口感上微苦又微甜的飲料，完全符合流行的消費趨勢。
宋偉孤注一擲，賣掉了上海的別墅，來到常山投資興業。結果，“雙柚汁”投放市場後便一炮打響，僅僅8個月時間，產品就鋪貨到了華東、華中、華南等多個市場。
宋偉的5年計劃是，建成香柚基地2萬畝，建立精油、果汁、果醬3條初加工生產線，年產香柚2.5萬噸。按照香柚和胡柚1∶2的配比生產，通過柚子汽水、果醬、果糕、果凍、糖果等系列“雙柚合璧”產品，就能將常山胡柚所有的加工果“消化”得乾乾淨淨。
在常山，像宋偉這樣的投資者並非個例。大家正是看到了常山胡柚獨特的保健功能，越來越多地瞄準這一產業，聚集到常山，進行深加工開發。僅常山工業園區內，就有7家深加工企業，其中國家級龍頭2家。
值得一提的是，近年來，當地正在大力開發胡柚的藥用市場。胡柚青果乾片也叫“衢枳殼”，已列入《浙江省中藥炮製規範》2015年版和新浙八味道地中藥材目錄，“衢枳殼配方顆粒”還成功進入部分醫院。去年底，百年國藥名企“胡慶餘堂”也看中胡柚功效，研究開發了胡柚膏，市場反響很不錯。
“目前，整個常山的加工產品年消耗胡柚鮮果4萬噸以上，佔年總產量的30％以上。有加工企業的消化支撐，常山胡柚的產業發展就能‘高枕無憂’。”楊興良告訴記者，從過去的鮮果獨大，到如今青果入藥、加工成飲料食品，最後精煉製藥，常山胡柚已經實現了“吃幹榨盡”、全果利用。
反向倒逼基地建設
加工企業收購的是殘次加工果，其他鮮果還得走市場。那麼，常山胡柚如何確保質量，能夠讓消費者接受？畢竟，常山胡柚屬於地方柑橘品種，在食用、採摘、運輸、儲存上有着諸多特殊要求。
汪明土是常山胡柚產銷行業協會會長，大半輩子都在跟胡柚打交道，親身經歷了整個胡柚大起大落的過程。20世紀90年代始，汪明土就在常山收購胡柚，將其銷售到雲、貴、川等地，賺得盆滿缽滿，但由於種種原因，胡柚很快在傳統市場上銷聲匿跡。
痛定思痛，汪明土回到老家，建起600畝的自有基地。從種植到管理、採摘，一路精心呵護，最終打開了連鎖超市這一“藍海”。走傳統水果批發市場，不僅價格抬不起來，而且銷量無法保證；而超市的價格和銷量都比較穩定，但對質量有較高要求。
“現在我已經進入世紀聯華217家、永輝345家超市，每天銷售50多噸。接下來是水果淡季，正好讓胡柚大顯身手，估計每天銷售80噸至100噸沒問題。”汪明土告訴記者。
“麥卡電商”的王新至今已經在電商行業做了6年。第1年賣出8萬斤胡柚後，他就感覺標準不一，對產品質量沒有太大把握。為了讓用户對自己放心，他開始自建基地，至今已經建成500畝。
電商是輕資產運營。為了建基地，王新已經投入300多萬元。儘管王新感到壓力很大，但變壓力為動力，最終獲得的是用户信賴。他的胡柚每年銷售都在200萬斤以上，不僅每年供不應求，而且價格都比較高。8斤禮品裝胡柚，賣到了59.8元。
樊燕霞是另一個例證。這個“80後”女孩，從大城市回到家鄉，跟着父親一起做胡柚。與老一輩不同，她一上來就搞綠色生態和電商銷售，胡柚銷路直線上升，但挑戰也隨之而來：有銷量但基地不夠，隨機收又難以掌控標準。
記者觀察發現，凡是自建基地的，標準和質量就有保證，價格就相對較高，銷量也比較穩定。這種優質優價的良性循環，給傳統種植的農户帶來了不少啓示。
汪明土也好，王新也罷，樊燕霞也是，無論哪位，他們對質量和標準的追求，其動力都主要來源於市場和品牌的倒逼。正是在這種反向推動中，每個人都在盡力突破影響產品質量的短板，讓常山胡柚的整體質量有了明顯提高。據瞭解，常山目前已經建成的規模化精品園將近3萬畝。
在融合中涅槃
與鮮銷型企業建立基地目的不同，深加工企業涉足基地建設，往往一開始就是高、大、上，直接奔着一二三產業融合、農旅相融的目標而來。對他們而言，在一二產基礎上，通過資源整合、跨界發展，是延伸產業鏈、提高價值鏈的必然選擇。
正是基於這一研判，常山規劃實施了百億芳香產業園、衢枳殼大健康科技產業園、青石胡柚小鎮、漫溪柚谷胡柚主題公園等一大批重大項目，希望打破傳統的產業界限，實現生產力的新發展。
艾佳果蔬是常山鄉賢欽韓芬創建的國家級農業龍頭企業，不僅在加工方面有所作為，建成了年產3萬噸胡柚速凍與鮮榨果汁生產線，可全年度供應新鮮胡柚、NFC胡柚鮮榨果汁，而且在2020年1月，與同弓鄉政府簽訂總投資5.8億元，總規劃用地4300畝的胡柚三產融合項目合作協議。預計項目完成後，年總產值可達10億元以上。
恆壽堂是三產融合的另一“領頭雁”。記者看到，柚香谷園區已經引進栽培了60萬株香柚，完成6000畝定植，明年初計劃完成萬畝目標。該園區不僅有生態種植、農業觀光，還有農事體驗、度假休閒、高檔民宿、特色餐飲等項目，預計完成之時，將創造30億元產值和3億元税收。目前，該園區已經列入浙江省第二批農村產業融合發展示範園創建名單。
如果説艾佳和恆壽堂的融合之路，是以常山胡柚為原點，向後端三產服務業的延伸，那麼，劉峯的融合夢想，則來自其動漫創作，是以文創為基礎所實現的跨界發展。
劉峯是常山本地人，有20餘年電影創作經驗。2018年，他聯合上海美術電影製片廠，創作了動畫電影“胡柚娃”。電影公演後，胡柚娃迅速成為“網紅”。在這一過程中，劉峯打造了“雲湖仙境”民宿村，還萌發出“胡柚娃動漫博覽園”的創意。
在家鄉同弓鄉山邊村，劉峯準備利用30畝土地，第一期將先建“胡柚娃動漫館”，讓中小學生在此體驗、學習動漫作品的製作流程。最後以胡柚為特色，推動常山融入長三角一體化發展新格局。
殊途同歸，艾佳、恆壽堂，以及劉峯的吉盛文創團隊，最後所呈現的，都是產業之間的交叉融合。“農業＋研學”“農業＋文創”“農業＋旅遊”最終都因為打通了一二三產業之間的界限，而形成了產業新的競爭力。
“鮮果精量、加工賦能、三產融合”，透過這一調整思路，我們看到，常山胡柚走上了一條涅槃之路。儘管在常山，我們還能看到自行兜售胡柚的零散農户身影，他們的售價仍然較低；儘管當地政府不惜重金，在品牌宣傳等方面，還不夠精準統一。常山胡柚已經走出低谷，步入健康、穩定、持續的發展軌道。
記者從常山縣政府制定的《常山胡柚產業高質量發展三年（2020－2022年）行動方案》中看到，到2022年，全縣常山胡柚果品深加工佔比要達到40％以上，全產業總產值達到35億元以上，到“十四五”期末和2035年遠景目標，產業縱橫融合、三產有機融合水平全面提高，全產業總產值力爭達到100億元以上。
採訪結束，常山縣委書記潘曉輝告訴記者，縣裏已經組建農投公司，進一步服務胡柚產業發展。農投公司不僅在打響胡柚品牌銷售，質量宣傳等起到市場引領示範作用，而且，一旦常山胡柚出現市場異常情況，就將啓動保底價收購。一則通過政府幹預，保護柚農利益不至受損，二則給市場釋放信號，有效穩定市場價格。“我們有決心、有能力，將常山胡柚真正打造成一棵常山老百姓增收致富的‘搖錢樹’。”
來源：農民日報