齊魯晚報·齊魯壹點記者 孫慧平
一系列調整和升級之下，太白酒昔日全國八大地方名酒之一的榮光正在復興。近日，《食品新觀察》從陝西太白酒業獲悉，2020年疫情影響之下，太白酒卻顯現出逆勢增長態勢，銷售業績同比增長75%，納税同比增長100.8%。
一段時間來，區域老名酒企業的未來受到廣泛關注。在品牌加速集中，一線名酒企業和區域龍頭企業夾擊的情況下，很多地產酒品牌卻遭遇到嚴重的生存危機。
在這一背景下，太白酒卻實現了高位增長，2020年，成為區域老名酒復興的一顆新星。其手中究竟握着什麼牌？對全國其他區域老名酒又有何參考價值？
01 最好的“局面”是雙增
2020年，在疫情對行業造成衝擊的背景下，太白酒堅持“目標和任務”兩不變，業績更是逆勢增長75%，保持了穩定向上的企業發展基本盤，同時也實現了廠商雙增的最好局面。
一直以來，自有品牌與經銷商品牌是酒企前行的“兩條腿”。2020年，太白酒完全實現了“兩條腿”奔跑的態勢。
首先，自有品牌拉昇產品價格帶。強勢推出的高端單品國優太白1988以及核心戰略單品為太白10、20、30，徹底改變了太白酒業缺乏高端大單品的現狀。
在《食品新觀察》看來，包裝升級、品質升級，分階段提價，推出更高端的新品，這些圍繞消費升級的必選動作太白酒業一樣都沒落下，這也是太白酒業復興起航的關鍵。
據太白酒業總經理卜立華介紹，目前，太白酒業已經完成了新產品線的設置。其中，核心戰略單品為太白10、20、30和國優太白1988。前三款售價分別為198元/瓶、298元/瓶、398元/瓶，定位中端和中高端市場，國優太白1988售價598元/瓶，定位高端市場。
其次，經銷商品牌實現市場全覆蓋。陝西眾輝商貿有限公司運作的“鴻運當頭太白”、商洛誼華商貿有限公司運作的“太白特曲”、大荔縣海英酒水採供站運作的“太白青花人家”、陝西絲路玉液酒業有限公司運作的“絲路玉液太白酒”、陝西謙益科工貿有限公司運作的“太白3771”、以及在陝西較早運作太白酒而成名的陝西微得利集團旗下的“洞藏太白酒”、榆林富源酒業經營的盛世太白、西安超越酒業有限公司旗下的太白老窖、西安晴天品牌文化傳播有限公司運作的生肖太白等，這些品牌在2020年均有亮眼的銷量，並體現了較強的發展潛力，為發揚光大太白酒品牌，重振太白酒雄風發揮了巨大的作用。
《食品新觀察》瞭解到，2020年，太白原藏系列銷售約1.3萬件，鴻運當頭太白酒在咸陽市場也實現了爆發式增長，銅川澤林商貿開發的太白家宴升級版也已經投放市場。
02 最大的“法寶”是品質
目前，白酒行業已經進入品質時代，消費的時間軸被大大縮短，商業範式呈現出斷點和突變的特徵。聯繫當下的消費背景，“從滿足剛需到追求品質”的轉變正在發生，需求側的“品質變革”給太白酒業在供給側端提供了新思路。
如何做到需求側和供給側精準對接，更好地為太白酒品質革命“通電”？在各大酒企走馬圈地、馬達加速轉起的2020年，“不着急”的太白酒業再次靜下心來，思考着白酒行業發展前進的方向。
多年來，太白酒廠一直以釀造純糧食酒而聞名，尤其是酒廠儲存多年的2萬噸老酒儲備，成為了太白酒屹立多年的“硬核實力”。國優太白1988完全對標跨越一兩個層次的高端產品品質，全面重視新中產人羣，全面重視新消費需求帶來的高端品質白酒大品類機會。
值得注意的是，國優太白1988所用酒體全部都是老酒，沒有一滴新酒。
《食品新觀察》瞭解到，秉承對消費者負責的態度，太白年份酒以“工匠”精神，專注釀好酒，申旻總工牽頭，集9位國評大師，採用優質陳年老酒歷時1年多時間，經過45次專業測評，超過千位消費者品鑑確定酒體。其中，太白年份酒中入門級的“太白10”，十年以上基礎酒含量大於80%，而且標註在產品配料表中。
無論白酒競爭進行到哪一階段，產品始終是“切分”市場大蛋糕的重要利器。尤其是進入“擠壓式競爭”階段，新生代消費羣體的消費體驗新需求隨之催生，底層邏輯決定了競爭將回歸原點、迴歸產品本質——品質為王，品類引領。
太白酒始終如一地堅持做良心企業，做良心產品，誠信經營，打造足年份概念，給消費者最好的體驗，反而返璞歸真，迴歸了究其發展的本質。
03 最大的“機會”已到來
“太白年份酒、國優1988上市三個月內招商比較順利，省內大部分市場都有佈局，省外市場如江蘇、安徽、河南、寧夏、內蒙、山西等都有客户合作，新品銷售過千萬，形式一片大好。”太白酒業有限公司總經理卜立華表示。
眾所周知，區域白酒市場以割據、競爭著稱，特別是2016年以來，全國一線名酒與龍頭企業的深度下沉，使區域老名酒的生存環境進一步惡化，相當數量的企業陷入低增長甚至負增長的困境。
但太白酒卻畫出一條截然不同的發展軌跡，其銷售規模持續增長，市場範圍逐步擴大。這種逆勢增長的神奇表現，太白酒是如何做到的？
在業內人士看來，用“慢功夫”致敬高質量，用“笨辦法”讓白酒重回本源，是太白酒站在新起點上的又一次外向發展：
第一，對經銷商負責。太白酒始終致力於為經銷商營造一個安全的經營環境，不以壓貨和轉移倉庫為目的，嚴格執行配額制，確保經銷商能夠長期獲取合理利潤。
第二，對品牌負責。對於品牌的培育，堅持“文火慢燉”的原則，堅持品牌培育推廣，消費者拉動，太白年份酒上市三個月內大型品牌推薦會舉辦兩場，中小型品鑑會近五百場次；堅持貨物流向管控，各級經銷商都明確經銷區域及銷售範圍，嚴禁跨區域進入流通市場銷售；堅持價格體系管控，不盲目招商，不盲目鋪貨，精選優質銷售網點實現共贏。
第三，對企業負責，太白酒業經過兩年的調整，優化，現在以一個全新的面貌面向消費者，做好酒，做好銷售才能贏得未來。
《食品新觀察》看到，在品牌推廣方面，太白酒先後參加了陝西省老字號出新展銷會、山東省第14界中華老字號展銷會、陝西省名優產品展銷會、杭州市17界中華老字號展銷會、百名藝術家走進太白、榆林糖酒會等推廣活動。
經過一系列活動推廣，太白酒獲得眉縣政府大力支持，成為眉縣多家企業指定用酒，同時，也被西安市、寶雞市多家企業作為指定用酒。
從品牌到產品，從渠道到市場，太白酒對現有市場佈局、渠道資源進行優化、整合和提升，更進一步實現了對重點市場的把握和掌控。
《食品新觀察》之所以認為太白酒足以作為區域老名酒企的優秀樣本，一方面是因為其市場聚焦深度之深，而更具啓發意義的，則是其對區域酒企價值升級的超前探索。
2021，“十四五”開局之年，太白酒最大的機會已經到來。
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