整體來看，目前乳業行業競爭格局相對穩定，按照企業知名度、經營規模和整體實力大致可以分為：以伊利股份、蒙牛乳業及光明乳業為代表的全國性乳製品企業，銷售網絡覆蓋全國，收入水平和市場佔有率處於領先地位；以新乳業、三元股份為代表的區域性乳製品企業，在重點經營的區域市場佔據領先地位，與全國性乳企形成有效互補；第三類為地方性乳製品企業，此類企業生產經營規模較小，通常僅在單一省市經營，市場份額小並且競爭力有限。
Choice數據顯示，A股目前有30家乳業概念股，今年前三季度26家盈利4家虧損。雖然普遍盈利，但是各家企業之間業績差距顯著，淨利數十億元的只有個別企業，多數企業淨利不足1億元。
今年前三季度，30家A股乳企總營收超2500億元
Choice數據顯示，今年前三季度，A股30家乳企中僅有4家虧損，其他均盈利。其中，伊利股份拿下營收淨利雙第一。
經計算可知，今年前三季度，30家A股乳企累計實現營業收入約2565.82億元，淨利約110.08億元。其中，2022年前三季度，伊利股份貢獻了約935億元的營收和約80.61億元的淨利，遙遙領先。
不過，如果從單季度來看，伊利股份2022年第三季度的營業收入約為302.87億元，同比增長6.72%；同期，其歸屬於上市公司股東的淨利潤約為19.29億元，同比下滑26.46%。
也就是説，伊利股份在今年第三季度的業績表現不如前兩季度，甚至在淨利方面有所拖累。
對此，伊利股份方面表示：“受新冠疫情影響，公司經營承受了一定的挑戰。分品類來看，公司在奶粉、奶酪等品類的表現不錯，依然保持了快速增長，主要在液奶經營遇到了一定挑戰。”
今年前三季度，伊利股份主營業務按產品類別分類情況
“對於液奶來説，常温液奶佔大頭。銷售情況確實還沒有恢復到今年3月封控前的水平。但是，公司在疫情期間還保持着較好的渠道力，經銷商庫存水平都很健康，我們會盡力尋求與渠道商利益的共贏。但這確實也使得公司在短期內遇到了一定的挑戰。一方面，由於常温液奶在公司整個盤子的佔比較高，導致公司整體收入增長有所放緩。同時，液奶增幅放緩也導致規模效益未能充分顯現，銷售費用率也比年初規劃的高一些。”伊利股份表示。
新京報貝殼財經記者注意到，伊利股份的三季報出爐之後，10月28日，公司股價大跌，單日跌幅為10.01%，總市值一天蒸發180多億元。
10月30日晚間，伊利股份拋出股份回購方案，計劃回購資金總額為不低於10億元（含）且不超過20億元（含），回購價格為不超過46.83元/股（含）（不高於董事會通過回購股份決議前 30 個交易日公司股票交易均價的 150%）。
11月1日，伊利股份的股價有所回升，單日漲幅為5.15%。
4家公司業績“掉隊”，麥趣爾淨利持續下滑
“在快消品裏，除了白酒，乳業的抗風險能力是最強的，因為白奶、奶粉等產品都是剛需。” 乳業高級分析師宋亮告訴新京報貝殼財經記者。
Choice數據顯示，今年前三季度，30家A股乳企中僅有4家虧損。記者逐一翻閲財報後發現，4家虧損企業中，有2家的主營業務並非乳製品，剩餘兩家分別是一鳴食品和麥趣爾。
一鳴食品主要從事新鮮乳品、烘焙食品的研發、生產、銷售及連鎖經營業務。根據去年年報可知，乳品為其貢獻了約50%的營收。
今年前三季度，一鳴食品實現營收收入約18.06億元，同比增長7.14%；歸屬於上市公司股東的淨利潤約-6398.74萬元，同比下滑203.98%。
不過，如果從單季度來看，一鳴食品2022年第三季度的營業收入約為6.42億元，同比增長9.85%；同期，其歸屬於上市公司股東的淨利潤約為224.12萬元，同比增長47.79%。
也就是説，一鳴食品在今年第三季度的業績表現好於前兩季度，並且在淨利方面有所提升。
對於今年上半年的虧損原因，記者瞭解到，一鳴食品的直營門店大幅增加，但是由於疫情影響，門店客流下降明顯，致使產品銷售情況受到較大不利影響；其次，隨着常州生產基地跟鳴源牧業在去年下半年至今年相繼轉固，致使公司折舊增加，同時，固定資產轉固後，財務費用增加明顯；另外，一鳴食品在上半年加大了精準推廣引流、社交電商投入，同時加大外賣業務推廣，導致上半年銷售費用增長明顯。
對於第三季度實現單季度盈利的原因，一鳴食品董事長朱立科表示：“單季營業收入增長改善，加盟門店總數開始恢復性增長。”
另外一家虧損企業則是麥趣爾。
眾所周知，麥趣爾今年遭遇了“黑天鵝”，甚至半年報都延期了一週才披露，此後，麥趣爾的半年報還被交易所下發了問詢函。
2022年前三季度，麥趣爾實現營業收入約8.49億元，同比增長3.13%；歸屬於上市公司股東的淨利潤約-3.16億元，同比下滑1899.57%。
“因純牛奶事件的影響，衝減銷售收入並計提資產減值損失後導致對2022年半年淨利潤的影響1.9億元，截至2022年9月30日，由於該次事件已對淨利潤造成3.16億的影響。”麥趣爾方面表示。
17家盈利企業淨利不過億：乳製品市場競爭加劇
Choice數據顯示，今年前三季度，30家A股乳企中，有26家盈利，其中，17家淨利不過億。
相比於伊利、蒙牛、飛鶴等的淨利動輒數十億，可見，雖然乳企抗週期抗衰退的能力普遍很強，但是在行業內部，業績分化十分嚴重。
2021年以來，伊利股份戰略入股澳優乳業，強化其在嬰幼兒奶粉領域的市場競爭力；蒙牛收購妙可藍多，合併後整體乳酪業務躍居行業龍頭。國內乳製品市場發展前景廣闊，乳企通過投資或收購等方式，能豐富自身產品線，快速切入乳製品細分領域；或是擴大規模優勢，業務合併後進一步提高市場佔有率，企業兼併加劇了中國乳製品市場的競爭。
通過觀察可知，乳製品市場上奶酪棒、羊奶粉等新品類不斷湧現，龍頭企業與新鋭品牌紛紛發力產品研發，各種創新產品的推出加快了細分賽道的形成。
2022年10月28日，伊利股份對外表示：“公司奶酪業務今年前三季度有30%以上的增長，在2C端位居行業第二。明年我們在保證份額持續提升的基礎上，也會更關注它的盈利水平。”
10月9日，妙可藍多發佈公告稱，蒙牛計劃進一步提高對妙可藍多的持股比例。當天下午，針對這次的增持計劃，蒙牛方面告訴新京報貝殼財經記者：“妙可藍多品牌奶酪品類及兒童奶酪棒單品長期保持全國市佔率第一，增持妙可藍多代表蒙牛長期看好中國奶酪市場，以及對妙可藍多未來發展前景的信心及價值認可。”
面對奶酪行業越來越激烈的競爭，妙可藍多副董事長、總經理柴琇曾對外表示：“公司不會主動發起價格戰。但是，在戰術上公司會根據競爭情況積極應對，有序參與。公司通過品牌和產品的價值輸出帶動企業發展，避免價格戰對公司持續健康發展帶來傷害。”
除了奶酪，隨着消費升級，冷鏈運輸等技術的完善，低温奶的市場熱度也在上升。根據尼爾森數據，2021年我國低温鮮奶增速超過25%，高於常温白奶20%的增速，而低温酸奶有所下滑；預計2022年低温鮮奶行業將繼續保持兩位數以上的增長，低温酸奶行業有望逐步恢復正增長。
新京報貝殼財經記者 閻俠
編輯 宋鈺婷
校對 柳寶慶