來源： 奇點商業地產
提起日本商業，你腦海中最先浮現的是哪個場景？是一塊百年家族企業的招牌，還是信奉顧客至上的細節服務，亦或是實體逆襲電商的生存之戰？
在全球商業融合的今天，日本商業自成一派，卻始終吸引各國企業紛紛效仿借鑑。在日本商業百年繁榮的現象背後，究竟藴藏着哪些玄機？
在2020全球商業合作伙伴大會-上海首場平行峯會召開前夕，奇點君獨家專訪永旺夢樂城（中國）投資有限公司董事總經理橋本達也，聽他講述在日本獨有的“款待”文化下，一家百年零售企業“慢”旅中國的經營法則。
企業的長壽法則
眾所周知，日本擁有全世界最多的長壽企業。
世界現存最古老的企業“金剛組”為日本家族企業，1441年的傳承中專營佛寺建造；位於日本山梨縣的西山温泉慶雲館，也曾以1300多年的歷史打破吉尼斯紀錄。排名緊隨其後的千年之湯古Man、善吾樓和源田紙業等也紛紛誕生於公元八到九世紀的日本。
韓國銀行2008年發佈的《日本企業長壽原因及啓示》報告中曾提到，在全球41個國家中，壽命超過200年的企業達到了5586家，其中日本企業佔據3146家。而研究機構數據顯示，截至2019年，日本已有超過3.3萬家百年老店。
是什麼樣的歷史文化與社會環境，孕育出了日本數以萬計富有生命力的長壽企業？橋本達也給出了三個答案。
“日本文化自古將‘天上’和‘人間’以擬人化的手法分開，以告誡自身區分公與私，這種思想界線也體現在企業當中。”在橋本達也心中，嚴格的公私分明是企業長壽的第一秘訣。“就永旺而言，創立之初就十分注重公私分明。”
永旺的歷史最早可以追溯到兩百多年前。1785年，岡田右衞門曾創辦“岡田屋”，挑着扁擔沿街叫賣棉花、布料、化妝品等日用百貨，成為當年眾多“貨郎”之一。從一間雜貨鋪發展為日本零售商業巨頭，除了公私分明之外，誠信經營同樣至關重要。
“曾經有人問我信任和信賴的區別是什麼，我的回答是信任指當下，而信賴會延展到未來。”在橋本達也看來，企業若不被信任就無法生存，得到信任的唯一途徑便是誠信經營。而信賴則是長年累月的信任積累，藴藏着顧客對企業未來的期許。
由此，信任宛如一根無形的線，一端連接企業，另一端連接顧客，而顧客至上原則便是企業長壽的第三條法則。不少前輩對橋本達也提到過“店鋪的一切為了顧客”，一間店鋪因服務顧客而存在，沒有顧客便沒有意義。也因此，相比規模快速擴張與效益最大化，日本長壽企業更關注自身存續價值與長遠的投資回報。
永旺的中國“慢”旅
1970年，在岡田屋、Futagi、Shiro三家地方企業合作的基礎上，“永旺株式會社”的雛形正式誕生。1995年，永旺旗下的吉之島百貨進入中國，落位廣州天河城火爆一時。相比之下，購物中心的規劃則延後了十餘年。
2008年，在奧運經濟的牽動下，永旺夢樂城首店落位北京。“永旺的原型是零售業，在中國業務創立初期，曾將日本模式原封不動地導入中國。然而，中日市場規模相差懸殊，且較日本而言，中國不同城市的地域特色更加濃厚。所以，我們更希望在保留原則的前提下隨當地消費習慣變化，以此滿足顧客的需求。”
一邊本土化改造，一邊持續佈局，2008年至今，永旺夢樂城已先後在京津冀、江浙、湖北、廣東等省市開業21家購物中心，以一年近兩家店的速度，開啓在中國市場的商業“慢”旅。
12年間，中國的商業地產市場取得飛速發展。據橋本達也回憶，永旺夢樂城剛剛進入中國時，中國國內許多企業也正在擴大市場。2010年後，不少企業將大量出店作為目標，導致近幾年間購物中心迎來“井噴期”。永旺夢樂城項目周邊也常有新項目如雨後春筍，讓橋本達也感受到中國商業地產強勁的發展勢頭。
那麼，永旺夢樂城是否會以“複製粘貼”的模式跟上中國市場的快節奏？對於這個問題，橋本達也有着雙面思考。
“永旺在日本也經歷過非連鎖經營時代，在意識到連鎖經營的效率性後付諸實踐，形成了現在的模式。但是在今天這個多元化的時代，也出現了一些否定連鎖經營的聲音。作為企業當然要追求效率，而更重要的是在追求效率的同時，靈活滿足消費者多元價值觀和城市地域特性。”
橋本達也表示，永旺夢樂城希望站在城市生活者的角度，深入觀察城市建設發展的動向。
“我們開設購物中心的地點不一定是大都市，而是與當地居民密切接觸的核心城市，並將5年後該城市的發展前景作為出店判斷基準。”也因此，永旺夢樂城將二三線城市作為佈局中心推進發展。未來五年，仍將維持現在的擴張速度，計劃在2025年開店數量達到32家。
不容許的“意料之外”
儘管每一家企業都有自己的規劃節奏，但2020年的新冠疫情，卻在一夜之間按下了整個行業的“暫停鍵”。
“我們曾有計劃地打造完備的購物環境，製造出大量顧客光顧、購物、就餐、社交的繁榮景象，卻在這次疫情面前被全盤否定。購物中心這種商業模式自身被定義為疫情蔓延的場所，使全行業遭受到史無前例的打擊。”據橋本達也介紹，中國疫情蔓延最嚴重時，21家永旺夢樂城中有11家暫停營業。武漢市的3家購物中心受疫情衝擊最嚴重，直至4月1日才逐漸恢復營業。
疫情之下，不少購物中心轉戰線上運營，“雲逛街”成為一季度關鍵詞。而在這件事上，永旺夢樂城依舊保留日企獨有的節奏。
“受疫情影響，不管是日本市場還是中國市場都在積極發展線上購物。在此之前，線上購物門店向線下實體店發展的例子屢見不鮮，已經成為趨勢。但反過來，線下實體店轉向線上發展並取得成功的，據我所知尚未出現。”
在橋本達也看來，若只是單純模仿現有的線上購物企業，就相當於毫無意義地追趕別人的腳步。“實體店向線上發展不能全程模仿，而是要取其精華。而不同的商業形態應該堅守在自己的位置上，先做好自己的本職工作，然後再考慮創造更多渠道服務消費者、貢獻社會。”相比之下，橋本達也更願意第一時間在空間設計、無接觸購物、商場動線、進出口管理等現有設施上下功夫。
“我不知道其他企業是如何考慮的，但我每天都會想象疫情結束後會是怎樣一番場景。”橋本達也稱，在此前的運營中，永旺夢樂城大量吸取日本的本土經驗，做好防盜、防震、防颱風等各項預案，而新冠疫情的出現卻讓這家謹慎的企業始料未及。“我們要在這次疫情中吸取教訓，亡羊補牢，絕不容許下一次的‘意料之外’。”
商業的一期一會
無論是慢節奏的本土化進程，還是疫情後期商場的嚴格標準，似乎都在傳達着永旺對每一次與顧客相遇的重視，讓人不禁聯想到日本茶道文化中“一期一會”的説法。
而在橋本達也眼中，“一期一會”便是“款待”文化的產物。“款待是為了讓對方滿意而做的準備，是懷着感激與敬意而努力的時間，也是琢磨對方是否帶着滿意離去的心意，對於商業人來説這樣的意識很重要。”
比如在新的城市開設購物中心，不同城市有不同的地域特性，當地居民講述的歷史背景與傳統文化便成為參考。“我們會盡量在新商場的建築設計、商場環境等方面下功夫作為回報，努力呈現大家對這座城市的熱愛。”
再比如疫情過後的商場運營，受疫情影響，購物中心衞生管理受到極高的關注度。“例如在衞生間設施上，帶酒精消毒功能的日式坐便將更廣泛的使用，我們不斷思考如何才能為顧客提供更加安全、衞生和便捷的消費環境。”
橋本達也告訴奇點君，去年6月江蘇常熟的購物中心開業前，其負責人曾提前1年移居常熟，感受當地生活模式並瞭解顧客消費習慣。在此基礎上充分思考應該提供怎樣的服務，呈現怎樣的商品，然後才迎來正式開業。
“我曾經受教於這樣一段話，十分寶貴，現在希望和更多的人分享：一邊回想着今天的客人發生了哪些事，一邊打烊關店；一邊設想着明天會有怎樣的客人光顧，一邊做清掃工作。”
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