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日前，由陳曉和孫儷合作的新劇《那年花開月正圓》正在熱播中，播出後當晚，她也曬出劇照，開玩笑説，“在戲裏我可能從頭到尾嗑了10斤的瓜子，有葵花籽、西瓜籽、南瓜籽……品種很多。”該劇一經播出就獲得了不少網友的盛讚，孫儷再演少女也毫無違和感，不少網友表示：這劇自己追定了。
在昨晚播出的劇情中，周瑩與養父周老四做局將自己“賣入”沈家，卻沒想“一入豪門深似海”出不去了。周瑩與沈星移這對冤家就此“邂逅”，周瑩首次與沈星移見面就祭出“佛山無影腳”將其踹飛。沈星移因惹事被施以家法打得屁股開花，卧在牀上無法動彈，周瑩先是用“江湖偏方”為他止痛，後又陪他玩骰子，講自己神秘莫測的身世，把這位浪蕩不羈的公子哥忽悠成了一臉懵逼的“小公舉”。尤其是孫儷給陳曉屁股擦藥那段戲，吸引了不少觀眾的注意力，也獲得了網友的一致認可，首播反響強烈，已近成為很多網友的必追劇目之一。
另外，鄧超為了力挺孫儷，當晚也在微博發文透露，自己也有認真追劇。有趣的是，不知是否因為吃男主角陳曉的醋，他自爆在觀看過程中，激動之下將手機屏弄裂了，為此忍不住無奈討拍，“可憐嗎”、“發微博手都破了”，還不忘點名老婆問，“給報銷嗎？”逗樂不少網友，有網友回覆道，報銷是不可能了，可以給你一個麼麼踹。
不少網友也是忍禁不俊，紛紛調侃鄧超，不過，孫儷的演技確實值得稱讚，時隔多年再演少女，依然沒有讓人出戏的感覺，真的是讓人倍感欣喜，希望這部劇能夠取得很好的收視，也期待這部劇能夠像《甄嬛傳》一樣成為另一部經典之作，不知道，後面還有怎樣的精彩故事等待着大家，我們還是拭目以待吧！
【從抗戰爆發到1940年，南洋華僑共為祖國捐贈飛機216架，救護車1000多輛，坦克23輛，物資不計其數，激勵了國內抗戰熱情，也促使國民政府其後在南洋招募3200多名機工回國抗戰。至今，這批人僅有14人健在。
歷時兩年拍攝的6集高清紀錄片《南僑機工——被遺忘的衞國者》還原了那段歷史。
紀錄片導演陳曉卿在微博中力薦此片。
】
現在93歲的馬來西亞華僑黃鐵魂，在《南橋機工》中回顧了自己1939回國參加抗戰的故事，圖為紀錄片截圖。
南僑機工集體合影。
1939年至1942年間，3200多名從世界各地歸國的華僑，放棄了優越平靜的國外生活，補充了國內緊缺的汽車司機和修理工，在被稱作“死亡公路”、“抗戰生命線”的滇緬公路上大規模運輸抗戰軍需物資、搶修運輸車輛，為保障滇緬公路的國際運輸線做出貢獻。他們當中，有1000多人為國捐軀，1000多人復員返回南洋，1000多人居留國內，至今健在僅14人。但他們並不像飛虎隊那樣被世人知曉，這羣被遺忘的愛國志士，就是“南僑機工”。
今年是南僑機工回國參加抗戰75週年，也是抗日戰爭爆發77週年。由昆明市委、市政府和中央電視台聯合攝製，歷時兩年拍攝的6集高清紀錄片《南僑機工——被遺忘的衞國者》已於7月7日在央視紀錄頻道首播。紀錄片共6集，內含1940年一位南僑機工的私人日記、2000餘張首次面世的私人照片、美國製作的60分鐘無聲彩色滇緬公路紀錄片和14位近百歲老人的刻骨回憶。
紀錄片導演陳曉卿在微博中力薦此片：“在很長時間裏，這些故事無人提及，南僑機工也成為被遺忘的羣體，攝製組用大量第一手資料圖片和影像，客觀地復原了歷史，全片細節豐富，哀而不傷。”據悉，該片在央視紀錄頻道首播後，還將於央視一套播出3集精編版，每集30分鐘。同時，該紀錄片也將在新加坡、馬來西亞等地展播。
南僑機工車隊身處滇緬邊境，為保障滇緬公路的國際運輸線做出貢獻。
“大哥不抽煙、小妹不抹粉呀，省下錢去打日本”，這樣的口號激勵着華僑將籌款、救濟品送回中國，從抗戰爆發到1940年，海外華僑共為祖國捐贈飛機216架，救護車1000多輛，坦克23輛，其他物資不計其數。南洋華僑的愛國熱情給了國民政府極大信心，1938年12月，國民政府正式電請陳嘉庚，在南洋代為招募機工回國抗戰。
從紀錄片對老人的採訪我們得知，很多老人出於種種原因都在報名前改了名字。現居中國海南的94歲老機工吳惠民，原名吳中彪。在應招前並不懂得駕駛，但是“打日本，我得去啊”。他便租了一輛出租車，突擊學習了一個星期後去報名。租車學駕駛在當時要花一大筆錢，這筆錢來自吳惠民的叔叔，但叔叔的條件是“不打走日本鬼子就不要回來”，於是吳中彪將自己的名字改為吳惠民。
現居馬來西亞、1918年出生的黃鐵魂，原名黃樂垣。祖籍廣東，隨父親來到馬來亞（馬來西亞當時叫馬來亞）打拼。老人保存了很多當時的照片、信件、資料。他出發前收到的臨別贈言中有這樣一段話：鐵魂赳、赴遠征、氣概昂、少年頭、沙場澎、為樂地、精神奕、願犧牲。1939年，黃樂垣瞞着家裏，改名黃鐵魂，報名回國參戰。這一年，他21歲。在危機四伏的滇緬公路上，他曾近距離遭遇日本飛機。他説，日機距離他們很近，甚至可以看到飛機裏的飛行員，他還親見自己的戰友被炸彈炸死。黃鐵魂至今還保留着他們當年的薪水單，上面記錄着每月36國幣的收入。這些錢，要比他們在南洋時收入少了五六倍。1945年抗戰勝利後，黃鐵魂在印度做了水手，走過世界很多地方。最後，漂泊許久的黃鐵魂終於回到馬來亞，先是做了巴士司機，後來承包了2000多棵橡膠樹，生活還算充裕。至今，開了一輩子車的黃鐵魂仍舊喜歡開車。
改了名字的還有陳介文。陳介文原名陳恩求，學得一手嫺熟的汽車駕駛和修理技術，收入不菲。1925年，他和馬來亞當地一位華僑姑娘結婚，過上了幸福的生活。1939年，陳恩求看到了南僑總會第六號通告後很想報名，這時的陳恩求已是4個孩子的父親，他走後，妻兒老小該怎麼辦？陳恩求猶豫再三還是報了名，為怕家人得知後拖後腿，他把名字改為陳介文，出乎他意料的是，妻子堅定地支持丈夫的選擇。陳介文就此離開妻兒，誰知一別竟是訣別。1942年，馬來亞淪陷後，南僑機工的親屬被日軍視為“敵僑”，陳介文的妻子遇害，被拋屍荒野，在親友幫助下才得以掩埋。而他14歲的大女兒帶領年幼弟妹艱難度日。抗戰勝利後，陳介文因種種原因錯過回馬來亞的機會，這時馬來亞的報紙已登出了機工回國的消息，每當有船到來，4個兒女都要到碼頭去接父親，但等來的只是一次又一次的失望。1984年，分別45年的陳介文一家終於在香港團聚。
抗戰勝利後，黃鐵魂改做了水手。
以下為網友評論：
網友“森森”：遺忘的衞士
(1970-01-01)
《明日之子》的直播事故，人們只關注到了薛之謙的摔話筒憤然離場卻沒看到在此之前陳曉的直截了當。這一期，陳曉應約來到了《明日之子》的舞台，剛看完荷茲與趙天宇的PK，陳曉在點評時就直接的説道：“我感覺好像也不是太公平”而一旁薛之謙的表情真的亮了，是欣喜更參雜一絲驚訝。
然後就是我們大家都看到的局面，薛之謙怒髮衝冠憤然離場，就是因為不滿節目組袒護荷茲。從《明日之子》開播至今，薛之謙就對荷茲不感冒，直到這一次終於沒能忍住爆發，直指黑幕。那一刻，薛之謙的形象頓時高大了許多，那時候他的身份不只是評委那麼簡單。
但薛之謙的方式是欠妥的，雖然也是不滿節目組的幕後操作臨時起意，但他的行為是多麼的危險。稍有不慎就會被節目組放棄，被各大電台封殺，他為了維護正義是拿自己的演藝生涯對賭。後來出於無奈又回到場上，還自己道歉，看了很讓人心疼。
而陳曉的方式才是正確的打開方式，在點評的時候輕描淡寫的一句就指出了節目組的黑幕行為，既不會中斷直播引發事故又不會遭受來自之後的報復，沒有後顧之憂。觀眾的眼睛是雪亮的，對於荷茲的態度，從陳曉和何潤東的表情就可以看出來，一個虛擬的二次元偶像和一個真真實實的人來比，公平嗎？
同場揭露黑幕，陳曉用的直接的方式無論是從效果還是隱患來看，都是要遠遠強於薛之謙的，至少不會落人口實，沒有後顧之憂，老薛還是沒有深諳娛樂圈的生存之道啊~
以下為網友評論：
網友“U70601399”：不是這麼回事，謙謙是選秀節目出道，他更理解那些選手遭到了什麼。陳曉不同，他體會不到那種心情。為什麼説謙謙這麼生氣，他生氣是有原因的，我看過某一個視頻，他把工作人員叫過來説了一些話，然後説了一句耍我啊，其實就能明白他選荷茲是因為節目組説好了荷茲不會選擇謙謙來公佈成績，這樣荷茲也不會輸的太難看。誰知道他投了荷茲，荷茲竟然也神奇的選了謙謙。謙謙讓工作人員去問原因
網友“U149445556”：可是陳曉的方法並沒有解決問題啊，薛之謙卻通過這種方法放棄了投票啊，結果能一樣嗎！
網友“U101864326”：封老薛，找死嗎這節目指老薛呢
網友“U76141529”：這種垃圾節目還封老薛？沒有老薛這節目有人看？
網友“U50767382”：兩個人的立場不一樣好嗎?謙謙需要投票的阿
網友“U74900019”：先説一下，我是陳曉的粉絲，我曉哥一直是這樣説話很直的，但是請不要用這樣的標題對比招黑行嗎？我也並不覺得有什麼好比的，薛之謙的做法沒什麼錯啊，而且帥爆了，他作為評審，想替選手維護公平，道出節目的黑幕，並沒有什麼錯
網友“明曦666”：我薛怕被封殺？做音樂的錢從來都是自己掏，粉絲那麼多，就算被封殺了又怎樣？
網友“千代心”：你懂什麼，陳曉才來了一次，連赫茲是什麼都才第一次知道，但是薛之謙已經經歷過很多次赫茲和節目組帶來的失望才會爆發。你試試你壓抑了很久突然爆發會不會考慮很多，你也不見得好不到哪裏去，不是哪家的粉，就事論事。
網友“U53569583”：為了老薛我複製了。很怕他再一次被淹沒！！！現在站老薛的人太多，騰訊不會頂風作案，一旦風頭過去，一個月，半年，一年，他們就會找其他的黑料慢慢搞掉老薛，請你們記住今天自己的立場，相信他這個人！！不要事情一過就走進騰訊的圈套！！謝謝大家！！（請複製粘貼)+支持老！！世界和平！！[/cp]
網友“U53569583”：這麼快負面報道就出來了啊，謙友出來挺薛之謙啊，騰訊這b花了多少錢讓你寫的？
(2017-08-29)
9月6日，紀錄片《奇域：探秘新絲路》在北京舉行研討會。
《奇域：探秘新絲路》紀錄片研討會。左起：餘曉勇、陳曉卿和王小山。
當天，央視製片人陳曉卿出席了《奇域：探秘新絲路》的研討會，會後，澎湃新聞就他辭職央視的消息進行了求證，他説：“我還是央視的，哪兒有什麼變動，我還是照常在進行我的工作。”關於《舌尖上的中國3》的拍攝，他説：“正在策劃，正在準備階段，需要一定的時間，廣告商什麼的台裏面要弄好。”
記者問起網上流傳的關於他離職的各種消息，他説：“都是假的，我跟誰回應？最好就是不搭理。”陳曉卿還表示，他現在仍在央視工作，手裏抓的項目有一百多個。
《奇域》劇照
自8月18日在騰訊視頻播出後，截至9月6日，紀錄片《奇域：探秘新絲路》已經累計有1600多萬次有效點擊。
《奇域》第一季攝製組經甘肅戈壁，從喀什向南沿喀喇崑崙公路翻越帕米爾高原，在海拔5000米記錄塔吉克族的生存狀態；因洪水斷路輾轉從中國最西的縣城塔什庫爾幹直達阿拉伯海岸邊，抵達巴基斯坦卡拉奇，記錄了當地在槍聲背後的温暖的故事；隨後跨越波斯灣，以阿巴斯港為起點，穿越盧特荒漠一路向北縱貫伊朗；然後飛越裏海，縱貫阿塞拜疆和格魯吉亞，翻越大小高加索山，抵達黑海東岸，走過蘇聯時期的國土；再沿裏海抵達亞歐分界點伊斯坦布爾，拍攝伊斯蘭國家土耳其。
《奇域》劇照
《奇域：探秘新絲路》出品人陳爽在接受澎湃新聞記者採訪時説：“最早想從北歐下去，走到西歐，葡萄牙，西班牙。後來我們覺得這些地方太多中國人去過，拍出來也沒什麼新鮮感，所以選了這麼一條路，也比較有意思。比如巴基斯坦，大家總説中國和巴基斯坦關係這麼好，但實際上我們對巴基斯坦的瞭解很少。拍這個片子初衷就是想讓大家簡單看一看‘一帶一路’現在到底什麼樣，大家吃什麼？人是怎樣一個精神狀態？是怎麼生活的。”
《奇域》的語言字幕旁白交由三個人完成。
首先是主持人王小山，他承擔着站在幕前帶大家旅行的角色。陳曉卿在研討會上説：“王小山的特點第一是膽大，什麼英語都敢説；第二是沒有‘恥感’，不知道什麼是‘羞恥’，這是一個主持人特別寶貴的素質。”王小山略顯“粗獷”的畫風，反而讓他拿掉了與觀眾之間的“隔”，他的聲音響起，就像是巷子口搬個凳子跟你嘮嗑的隔壁大爺。
《奇域》粉紅清真寺王小山
然後是旁白老師齊傑，他的嗓音很有特色，沉穩熨帖，適合抒情。
最重要的是《奇域》的總撰稿人苗展，他撰寫了一部分王小山的語言以及全部的旁白。他説：“《奇域》給我很大的創作空間，我可以將自己的一些個人感受投射進去。這也形成了《奇域》的解説的特點，就是將‘一帶一路’這樣的大題材，用個人化的視角來表現，這也是當初策劃《奇域》的時候，整個團隊堅持的一種角度。”
《奇域》劇照
《奇域》劇照
以下為網友評論：
網友“雨薇”：第二部那個誰誰給錢才上舌尖，現在生意好的呀。再也不看舌尖
網友“uxtiig”：第一部最好看，第二部太分裂，風格不統一
網友“-Ganst”：第二部硬生生的把美食紀錄片拍成人文故事片。
網友“看客”：好期待
網友“Zhaowenhe”：77歲的劉陝西端着印有百度標誌的藍色水杯接受澎湃新聞採訪，稱自己是研究血友病幾十年的專家，否認自己曾向百度購買血友病吧。
網友“吉大山”：離不離沒關係，舌三還需您掌案，才有味道！
網友“sibakelin”：從專業角度來説舌尖真不算一檔好的紀錄片，太煽情，把專業以外的東西摻進去太多。也許有些人就喜歡這種煽情味道。
網友“個性男人”：期待
網友“kastier”：喲，還會用成語了~~爾曹身與名俱裂，不廢江河萬古流
網友“索立德高日德”：舌尖也不算突出。最近看到尋味順德，是不是一個製作班底的？也不錯啊。
網友“廣西糖蜜網”：時無英雄，豎子成名。舌尖真的一般
網友“kastier”：喲，還會用成語了~~爾曹身與名俱裂，不廢江河萬古流
網友“廣西糖蜜網”：時無英雄，豎子成名。舌尖真的一般
網友“廣西糖蜜網”：時無英雄，豎子成名。舌尖真的一般
(1970-01-01)
【編者按】
吃剩菜其實是一件非常非常開心的事，真是這樣嗎？
是的！説這話的是一枚資深吃貨，網上流傳這樣一個段子，
即使地震來了他也要吃完麪前的那一碗肥腸。
嗯，他就是
《舌尖上的中國》總導演陳曉卿。
5月的一個週末，在有着上海文化走廊之稱的文藝發燒地——
西岸藝術中心
，正在進行一場很特別的論壇，由世界糧農組織主辦，以節約和環保為主題，陳曉卿獲邀做了關於中國剩食的演講，對，不是中國美食，是剩食。
作為一枚標準吃貨，對待食物，他有自己的“不浪費”箴言：“一飯一菜皆用心，對你的一日三餐都不苟且”。
陳曉卿現場解密“舌尖上中國”的唯一密碼——因為節儉誕生的美食，這是文藝的説法，直白點，就是剩菜。“中國人在利用很多剩菜剩飯花費了非常多的心思，比方説魚類吃不完，把它用鹽醃或者是水煮做成魚塊，或者是魚醬或者是鹹魚。那再比如説肉類，我們會做成臘腸或者是火腿，還有像有些東西都已經腐敗了，臭了也捨不得扔，進而呢，發現了大量的蛋白質的生成，就像我故鄉安徽的臭鮭魚，其實都是這麼發明的。”
關於中國剩菜，你有必要了解更多，請看陳曉卿的演講內容：
陳曉卿 資料圖
謝謝大家，我是陳曉卿，非常高興能夠來參加這次論壇。
嗯，今天在這裏我想給大家分享三個小故事，第一個故事呢是一個關於主食的故事，前些天我去烹飪大師段譽的後廚，他給我做了幾個菜，像這道菜就是他的拿手菜叫：段式絕味魚頭，當然還有一些獲得各種獎項的菜品，但是其中有一道特別不起眼的菜讓我吃的特別感動，這是段大師故鄉河南的一種蒸菜，叫蒸槐花。
我不知道在座的小朋友多少人能夠認出來他，這是槐樹開花的花蕾，撒上面粉之後放在鍋裏蒸，然後澆上蒜汁。我童年時代每年的春天都能吃到這種東西，或許大家都很瞭解，中國的很多美食都是由碳水化合物參與的，甚至很多被我們稱作主食的東西都可以幻化成菜，比方説紅薯可以變成粉絲，比如説烙餅可以變成炒餅，比方説還有類似的像芋頭可以變成扣肉。那中國人在處理主食的時候可以説是用盡了各種各樣的心思。
我們有一句老話叫民以食為天，其實在中國甚至可以説叫民以主食為天，這一點點都不誇張。每年的春天，我們的大自然都會賜給中國人很多食物，尤其是立春到穀雨，我們的祖先把它叫做青黃不接，這時候我們吃什麼呢？要吃各種各樣的野菜，比如説早春的時候有馬齒莧，稍微暖和一點了，有灰灰菜有草頭，再暖和一點呢可能會有榆錢兒槐花相稱，而這些充滿了各種的食用植物纖維的東西都被中國人加上面粉，把它做成不僅能夠有美味而且能夠吃飽的東西，只要加上一點點面，就能給中國人帶來所謂的温飽的感受。
兩季的《舌尖上的中國》播出之後，我們做過一個調查，就是問觀眾最喜歡吃什麼樣的食物，我們從收視率上就看到了這個結果。第三名是油脂類食物，第二名是主食類食物。第一名是主食包裹着油脂類食物，比如説牛肉麪，比方説肉夾饃，比方説餃子包子肉餅，那麼中國人為什麼對主食這麼熱愛呢？我曾經請教過一個社會學家。
北大的這位老師告訴我，他説在中國其實中國的歷史上每七十年，幾乎是每七十年，就有一次區域性的饑荒，所以對飢餓的這種恐懼已經寫進了中國人的DNA。也就是説我們對肉類和對肥肉類和主食類的這種渴望是高於世界上其他民族的。我們在進化的過程當中，農耕民族有限的土地不斷增長的人口，這個讓中國人對主食啊特別的尊重，那所以呢也讓中餐和西餐無論在世界觀還是方法論上都難以溝通。這是西餐的簡餐的菜單，我們看有頭盤有主菜甜品，那麼在中國的菜單上你看的就是炒菜主食湯。宴會就更是這樣，一個宴會的菜單，西餐的菜單所有的東西是圍繞着主菜展開的，而中餐每一道菜都針對着一定要下飯，甚至在家裏下不下飯，都是衡量一個主婦做菜做得好不好的非常重要的一個標準。所以説呢我的一個朋友叫劉春，他説了一句話叫一切不能下飯的菜都是耍流氓，這是非常非常符合中國人的習慣的。所以我們説民以食為天，民以主食為天，有時候主食甚至比天都還要大。從這個意義上來説，中國人珍惜糧食不浪費，是絕大多數中國人與生俱來的一種習性，這是我也是我們今天説的不浪費的第一個主題。
第二個主題呢我想説的是因為節儉而產生的美食。今天中午我們吃了廚師們精心做的用剩飯做的菜，我看着大家吃的都是一臉的肅穆，很有宗教感，很有慷慨激昂的那種感覺，感覺我們在救地球，我好像參加了一個什麼宗教。當然設計這個今天中午我們飯食的小白，她問我好吃嗎，我説還不夠好吃，這個太嚴肅了，這菜有點嚴肅，其實中國人要吃剩菜是一個非常非常開心的事情，從前大的館子裏的哲羅北京叫哲羅，南方叫雜燴都是拿出去賣的，都是可以吃的，而且吃得很開心的。
羽衣甘藍和鷹嘴豆都是外國的菜。
就是中國人因為節儉會誕生出來非常非常多的美食，今天中午我們吃了很多外國的菜，什麼羽衣甘藍，比方説啊鷹嘴豆都是外國的，其實我想講的第二個故事是中國，我講一種特別普通的蔬菜，我們的古代呢叫它蕹。現在呢我們更多的人叫它空心菜，空心菜是一種價格特別低廉營養特別豐富，生長期非常短的這麼一個蔬菜，那麼它無論怎麼做，熗炒、蒜蓉、涼拌、椒絲、腐乳都非常非常的美味。一般的南方的人家都喜歡做這道菜，而且呢一般的主婦就會和別人有些不一樣，她心思更加細膩，她會一次買一大捆，然後率先的把空心菜的葉子和尖兒掐下來，先行的烹炒。空心菜的杆呢它會把它放在陰涼通風處。過了幾天之後這個杆發生了變化，從口感上説，它已經從清脆變成了脆韌，已經完全上升了一個境界，用它來炒豆豉或者辣椒非常非常好。
前年的時候，我帶着一個英國的著名紀錄片導演叫菲爾·阿格蘭，大家都看過他的《雲之南》。這個導演在四川都江堰的一個農户家裏吃到了這個菜，他説他從前也吃過空心菜，沒覺得這麼好吃這麼脆，一家人吃得山響，而且特別特別的下飯，我就給他講了這道菜是如何因為節儉而誕生的，讓他大開眼界。我説這個呢，意思就是想説，節儉不僅讓我們的族羣得以繁衍，更在漫長的歷史長河裏，中國人用他的智慧發明和誕生了許多許多的美食。
前年呢有這麼一件事情，在揚州有一個組織，要制定揚州炒飯的標準，而且同時要申請吉尼斯世界紀錄，他們做了四噸的炒飯，後來因為保存不善，只好拿來餵豬或者是直接倒掉，記錄後來也被取消了。首先揚州炒飯有沒有標準？這種事情就炒飯和揚州有沒有關係（一樣），這個本來就是沒有一個統一的説法，沒有標準答案，更重要的是炒飯是一個家庭的食物，它恰恰是中國人對剩飯的一種利用。
我特別同意蔡瀾先生説的一句話，他説無論是家庭主婦還是餐廳的大廚，沒有用新蒸的米飯去炒飯的，而是要用隔夜的米飯去炒米飯，隔夜之後，他的米粒外表緊縮了，脱水了，更加的有彈性，而且呢我自己炒飯的時候特別愛看着米粒在鍋底跳舞的那個樣子，而且這種米飯外表特別乾燥，特別容易飽蘸淡汁，這才是最好的美味，所以我當天晚上回去炒了一次飯，給了（這次的活動）揚州一個響亮的耳光，那其實不僅僅是炒飯，中國人在利用很多剩菜剩飯花費了非常多的心思，比方説魚類吃不完，把它用鹽醃或者是水煮做成魚塊，或者是魚醬或者是鹹魚。那再比如説肉類，我們會做成臘腸或者是火腿，還有像有些東西都已經腐敗了，臭了也捨不得扔，進而呢，發現了大量的蛋白質的生成，就像我故鄉安徽的臭鮭魚，其實都是這麼發明的。
所以隨着時光的流逝，這些因為節儉誕生的美食成了解密舌尖上中國的唯一的密碼。理解中國除了那些宮廷菜官府菜和鹽商菜等等的，我們更應該從家庭的這些餐飲裏面去了解中國是什麼樣子，只有這樣，我們才能理解沈鴻飛老師、沈偉老師坐在那曾經寫過的那又文藝又悶騷的旁白叫：這才是山的味道、海的味道、風的味道、親情的味道和時間的味道。
第三個故事我要講的是我自己的家裏，我小時候生活在一個物質並不豐富的時代。那時只有到逢年過節才能見到雞鴨魚肉，所以它們每一次出場都非常非常的隆重，比如説吃魚，每次魚上來的時候，我和妹妹負責吃魚肉，我父親負責吃魚尾巴，我媽媽負責魚頭，要吃一頓飯啊，可有味道了。
後來時代也變了，我們也長大了，有的魚頭甚至現在賣得比魚肉要貴三倍。我有一次家裏聚會，我説了一句話把我媽媽説傷心了，我説哎呀小時候你總抱着魚頭，吃着不放，我們現在知道魚頭這麼好吃。
我母親傷心是有理由的，因為在當時，魚頭不是什麼好的東西，魚肉才是真正好的東西，提供營養的東西，所以我説其實在我們的家庭的餐飲裏面很多下腳料，完完全全是因為加上了充滿愛心的烹飪和料理，才能讓一個家庭在清貧中維繫着這種幸福感。
很多簡單的材料在中國因為飽含愛意而化腐朽為神奇，比方説最典型的是動物的內臟，日本有花道，有茶道。我們有下水道，豬下水，我們能把它做成特別特別多的美食，比方説紅燒大腸，比方説夫妻肺片，比方説各種各樣的這種下水，我們都能把它做得非常非常的美好，那更有極致的，比如説四川火鍋，它幾乎就是一個下水火鍋，四川人不厭其煩的要把牛的主動脈血管裏面那層膜，咬不動的膜，要一層一層地把它撕掉，做成特別美味的黃喉。大家知道黃喉就是牛的主動脈血管，那麼再把牛的第三個胃反覆的清洗切成巴掌大的能夠蘸滿火鍋所有香料的毛肚，那這些我覺得都是特別有中國意象的美味，中國人享受這些事是非常非常開心的事情。最後，我想説美食無外乎是三個因素組成的，食材、工藝和人，其中裏邊最重要的是人，所以我經常説是人世間最好吃的是人（情），最好的美味是人和人之間的愛和親情。現在啊飢餓的時代好像已經貌似是離我們遠去了，
但是呢，我們不能因為物質暫時的豐富而有了這種浪費的衝動，尤其是在地球的人口還仍然在不斷增加，我們的環境不停、不斷變得更加脆弱的時候，我們更加珍惜我們的每一份食物，要學會知足，學會感恩，就像我們老話，但求方寸地留與子孫耕，也就是舌尖二的最後解説詞一句話：廣廈千間，夜眠僅需六尺，家財萬貫，日食不過三餐。
我今天的演講就到這裏，非常感謝大家，謝謝。
（本文根據主辦方提供的速記整理，未經主講人審定）
以下為網友評論：
網友“華仔”：喜歡配圖。
網友“皇帝的新Z”：我的理想是吃喝玩樂到永遠
網友“妄想的易”：（本文根據主辦方提供的速記整理，未經主講人審定）很喜歡這篇文章，更喜歡加在文末的這句話！
(1970-01-01)
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