食品安全
應該是一家餐飲企業
安身立命之本
遺憾的是
不少餐飲服務單位
並沒有嚴肅對待
上上謙
上海市市場監管局9月2日公佈今年第33期省級食品安全抽檢信息顯示,上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司(上上謙火鍋長寧店)消毒、使用的熱水杯、調料碗檢出了禁止檢出的大腸菌羣。
大腸菌羣不代表某一個或某一屬細菌,而是指具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌,其分佈較廣,在温血動物糞便和自然界廣泛存在。
食品安全專家指出,大腸菌羣數值高低,表明了糞便污染的程度,也反映了對人體健康危害性的大小。
大腸菌羣被作為國內外通用的食品污染常用指示菌之一,是衡量食品衞生狀況的重要微生物指標。
根據我國強制性標準《消毒餐(飲)具》規定,消毒餐(飲)具不得檢出大腸菌羣,可能會引起腸道傳染病或食物中毒,檢出即為不合格。
上上謙被查出問題
不是第一次了!
記者查閲上海市市場監管局今年6月至8月公佈的行政處罰信息後發現,今年6月,上海尚淵餐飲管理有限公司第三分公司(上上謙火鍋南京東路步行街店)清洗消毒待用的筷子在監督抽檢中檢出大腸菌羣,當事人構成了使用清洗消毒不合格餐具的行為。
今年7月,黃浦區市場監管局對當事人作出處以警告的行政處罰決定。
眾所周知,上上謙串串香火鍋由薛之謙和朋友共同投資創建。
沒想到
這次上上謙另一家店
又因為同一個原因栽了……
除了上上謙
觸犯同樣問題的還有
賢合莊
演員陳赫開的賢合莊,是每天都排長隊的“網紅”店。這次賢合莊在上海的旗艦店,同樣被檢出餐具中有大腸菌羣。
上海一品湘餐飲有限責任公司(沈家門海鮮)
上海大潤發有限公司食堂
上海勝之傑餐飲服務有限公司(鮨青)
上海佳昌餐飲有限公司(柒月粉江蘇路店)
上海紐曼餐飲有限公司(牛肉MAN)等
據悉,這些餐飲店此次被檢出大腸菌羣的地方主要集中在碗、碟、餐盤、湯勺等。
杭州也有餐廳出過類似問題
海底撈一批次筷子產品
被檢出大腸菌羣
近日海底撈火鍋杭州富春新天地店(杭州撈派餐飲有限公司第十五分公司)登上了杭州市市監局的“抽檢黑榜”,該店此次被“點名”的原因系其店內所使用的一批次筷子產品被檢出大腸菌羣,據通告該批次筷子生產(購進)日期為今年4月29日。
“經過對該門店從筷子清洗、儲存、轉送至前廳、前廳儲存過程進行全流程排查分析,基本判定為筷子儲存過程導致的交叉污染”,對於此批次筷子產品不合格原因,海底撈方面如此回覆記者,在回覆中,海底撈還表示“對該店存在的抽檢不合格現象,我們深表歉意”。
這些餐廳,你吃過嗎?
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