新京報訊（記者 曹晶瑞）一天能賣上千碗的炒肝兒究竟有什麼秘密？天天排隊的燒餅魅力何在？爆肚兒竟然分有十三種？由北京廣播電視台生活頻道中心打造的大型城市美食人文紀錄片欄目《味道掌門》，近期登陸BTV生活頻道，9月3日起每週五還將在北京衞視頻道播出。
大型城市美食人文紀錄片欄目《味道掌門》，近期登陸BTV生活頻道，帶觀眾領略京城美食。受訪者供圖
北京有獨特的美食文化與傳承，大至國宴、老字號，小至尋常百姓家的一餐一飯，都藴含着濃濃的歷史印跡和説不完的美食故事。作為美食紀錄片，《味道掌門》是一次對北京美食的深耕，節目組對北京這座美食之都做了全景式記錄，探尋美食背後的前世今生，前因後果。從製作的講究到吃的講究，為觀眾帶來沉浸式觀看體驗的同時，也講述屬於北京的“一店一招牌，一人一絕活”。
《味道掌門》從製作的講究到吃的講究，為觀眾帶來沉浸式的觀看體驗。受訪者供圖
節目通過聚焦北京美食文化特色，助推生活消費業態升級，圍繞一道餐廳招牌菜、一位味道掌門人、一份獨特的城市記憶展開，以美食述人生，以美食繪城市，打造有温度的北京名片。節目也將通過展開一幅幅極致精良的美食畫卷，帶領觀眾品鑑美味背後廚藝大師的堅守與匠心，傳遞美食藴含的文化與情懷，記錄煙火人生的魅力與多彩。
新京報記者 曹晶瑞
編輯 唐崢 校對 柳寶慶