春天吃它正當季，2元錢1斤，養肝明目補鐵補血，教你菠菜9種做法

春季到了，萬物開始復甦生長，“一年之計在於春”，做好春季養生保健，讓您健康一整年。今天給你推薦一種食材， 春天吃它正當季，才2元錢1斤，養肝明目補鐵補血，教你菠菜9種做法，不懂就虧了， 試試吧。

【口蘑扒菠菜】

原料： 菠菜 口蘑 枸杞

製作：燒鍋水，加入少許鹽和油； 先將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出盛出備用；將菠菜擺放在盤中；熱鍋涼油， 放入口蘑片進去翻炒兩下，加入適量的生抽、蠔油和水，煮上2分鐘； 加入適量的鹽調味，大火收汁，將口蘑澆淋在焯好的菠菜上即可。

【花生粉絲拌菠菜】

原料： 菠菜 粉絲 熟花生米

製作：燒熱鍋加入點鹽，將粉絲放入鍋中煮熟後撈出；將菠菜放入鍋中焯燙變色；將粉絲和菠菜放入碗中； 加入蒜末；加入少許鹽； 加入白醋和芝麻香油後拌均勻；再放入去皮的熟花生米即可。

【上湯菠菜】

原料：菠菜 皮蛋 鹽鴨蛋

製作： 將皮蛋、熟鹽蛋和大蒜都切成小丁； 燒鍋開水， 加入少許油和鹽；放入菠菜下去焯水後變色放入盤中； 乾淨鍋中倒入高湯煮沸，下入皮蛋丁、鹹蛋丁和蒜丁， 加入少許鹽和胡椒粉調味，加入水澱粉勾芡，將煮好後的連湯汁一起倒入菠菜即可。

【蠔油豬肝菠菜】

原料： 菠菜 豬肝 胡蘿蔔

製作：豬肝片加入少許鹽、澱粉、生抽和料酒等拌均勻； 調製好碗汁：生抽、姜蒜片、蠔油、少許澱粉和水， 拌均勻； 燒鍋水加入少許鹽和油將菠菜放入鍋中焯變色後撈出後襬放在盤中；將豬肝放入鍋中焯燙變色後立刻撈出； 燒熱鍋放入少許油， 放入豬肝片進去翻炒； 倒入準備碗汁燒煮一下； 將蠔油豬肝擺放在菠菜上，再擺放上胡蘿蔔片。

【菠菜炒千張】

原料： 菠菜 千張 蒜

製作： 燒鍋 加入少許鹽， 將千張絲放入鍋中焯一下後撈出； 放入菠菜焯燙變色後撈出； 4 熱鍋涼油，放入蒜瓣進鍋 爆香後加入千張絲進去翻炒； 放入菠菜進去翻炒，加入鹽翻炒均勻即可。

【菠菜炒肉絲】

原料： 五花肉 菠菜 枸杞

製作： 燒鍋水， 加入少許鹽和油，將菠菜放入鍋中焯燙變色後即可撈出；燒熱鍋放入適量的油， 放入五花肉絲進去煸炒；.肉絲變色後加入蒜片進去爆香，加入菠菜進去翻炒； 加入鹽調味翻炒均勻後即可，表面上撒上泡好的枸杞。

【菠菜炒雞蛋】

原料： 菠菜 雞蛋 枸杞

製作： 燒鍋開水加入少許油和鹽進去，放入菠菜進去焯燙一下，變色後撈出； 雞蛋中加入鹽和料酒； 燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液進去焯熟； 放入菠菜進去翻炒，加入少許鹽翻炒均勻， 表面撒上枸杞粒。

【蒜蓉蠔油菠菜】

原料： 菠菜 蒜末 紅椒 蠔油

製作： 燒鍋水，加入少許鹽和油，將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出； 整齊地擺放在盤中； 熱鍋少許油， 將蒜末和紅椒入鍋爆香；加入1勺蠔油，1勺生抽和2勺水，熬煮一分鐘，將蒜末蠔油汁澆淋在菠菜上。

【豬肝菠菜菌菇湯】

原料： 豬肝 菠菜 海鮮菇 枸杞

製作：豬肝加入鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻醃製一下；燒熱鍋放入少許油， 放入菌菇進去翻炒幾下，加入水燉煮兩分鐘；加入鹽和胡椒粉調味；另起一個鍋， 燒鍋水將菠菜放入鍋中焯燙一下後撈出；將醃製好的豬肝放入菌菇湯中煮至變色，加入鹽等調味， 再將焯好的菠菜放入湯汁其中即可。