天氣暖和起來了，去超市看到竟然有賣鮮大蒜的，一般5月中下旬是鮮大蒜上市的季節，媽媽每年都會買好多新鮮的大蒜，就是那種帶很長的根莖和葉，最愛吃媽媽做的那酸酸甜甜辣辣的甜蒜味道，現在已經遠嫁安徽了，很想念媽媽的味道，把媽媽做甜蒜的配方分享出去，讓媽媽味道成為我的第一個菜譜，希望大家都喜歡
用料
新鮮大蒜 1斤(500克)
醋(質量好一點的食醋)7兩(350克)
白砂糖 3兩(150克)
食用鹽 0.4兩(20克)
甜蒜糖醋蒜配方與做法的做法
將蒜剝皮去根鬚，蒜莖要留長一點，用清水洗淨
將洗淨的蒜莖稍微剪去一點，然後用開水殺菌消毒：將水燒開，將蒜放入開水中攪動一下立即撈出，晾涼後備用。
上面用料裏面的量是一斤蒜的用料量，按照你所醃蒜的實際重量，算好所用的糖、醋、鹽的用量，將所有用料一起放入鍋內糖、鹽融化，鍋內燒開後，倒出晾涼備用。
將殺菌消毒後的涼蒜、涼糖醋鹽液一起放入容器中醃製，20天左右就可以嘗一下，會有點辣，一般醃製一個月就可以吃了！
小貼士
1、將蒜莖留長部分清水洗淨後再剪去一點，是防止冷水帶菌進入大蒜。
2、用料裏的量是一斤新大蒜的用料量，為了方便大家根據實際醃蒜量計算用料。
3、醃製大蒜一般用罈子或者缸就可以，不用密封，蓋蓋子就可以